中职食品生物技术课程教学创新分析

创新课程教学内容不仅是教育改革的要求，也是社会发展的需求。食品生物技术课程对于实践性和理论性的要求非常高，但在过去的教学过程中，由于实验基础设备不完善、课堂教学实验组织混乱、实验内容单一且脱离实际生活，导致食品生物技术课程的教学效果非常低下，无法满足当今社会发展的需求。因此，教师在进行食品生物技术课程的教学过程中，应当要求学生把食品生物技术的知识理论和实践进行有效的结合，不可有所偏重。

一、对教学形式进行完善

在过去的教学过程里，食品生物技术课程的内容都相对过时，没有太大的实际意义，部分传统的教材还缺乏实际应用的课程内容，因此亟需对教学形式进行完善。首先，从教学内容出发，删除一些过时老旧的内容，将重复性高的内容进行合并，并添加一些缺少的实用性内容。其次，对课堂教学的方式方法进行创新。知識的传播场所基本都是课堂，所以想要在有限的课堂时间里促使教学质量的提升，关键是改变传统的教学方式。教学活动的内容主要包括教师的教与学生的学，双方能否良性互动决定了教学效率的高低。因此，教师需要采用富有互动性、讨论性、启发性的教学方式，例如将引导性问题导入教学等，利用创新性教学形式引发学生的学习兴趣，调动学生的学习主动性，进而实现学生学习兴趣的培养和思维方式的提升，让学生在学习食品生物技术知识的时候获得满足感。

二、引入多媒体技术

随着时代的进步和社会的发展，食品生物技术也得到了非常快速的发展。在传统的教学过程中，由于食品生物技术知识的抽象性，导致教学授课时会遇到诸多困难。因此，借助多媒体技术，通过运用丰富多彩的视频内容来辅助食品生物技术教学，有利于激发学生的学习兴趣，也能为学生带来最直观的学习感受。多媒体技术的加入，不仅便于教师对食品生物技术的理论知识进行整理和归纳，而且其带来的视频化、图片化的教学内容，可以有效地把一些抽象性的知识点转化成图片或者视频，让学生更好、更直观地理解并学习这些知识。另外，多媒体技术的辅助教学会极大地活跃课堂氛围，提高学生的学习兴趣，丰富教学内容，加深学生对课程内容的印象。

三、对教学内容进行丰富

作为处于科技前沿的学科，食品生物技术学科的严谨性是其他基础学科无法比拟的。因此，在进行食品生物技术课程教学前，教师必须查找大量文献，完善课程内容的相关知识点，对不足的内容进行查漏补缺，并对前沿科技成果进行适当的添加和运用，掌握好生物技术发展的未来动态。结合前沿的科研成果，在教学中进行有效引入，让学生在学习刻板的理论知识时能够对前沿科技成果有一定程度的了解，对接时代信息，扩充学生的知识面，提高学生的思维发散能力。

四、对学生进行教学实例引导

食品生物技术是一项注重理论和实践相结合的学科，因此在学习完相关理论知识后，教师可以引导学生对本校或者社会上的一些科研成果进行思考和研究。比如，教师可以给学生介绍本校与食品生物技术相关的科研项目，让学生主动和科研项目相关的负责人进行联系，进入到项目中去学习，既能增长自己的见识，又能在实践中对学习的知识理论进行二次树立和记忆，还可以激发学生的学习热情，让学生能够在课后积极主动地去学习与食品生物技术相关的知识点。

综上所述，食品生物技术学科课程必须进行创新式的改革，不断完善教学体系，推动教学手段的发展，健全实验基础设施，为学生营造良好的食品生物技术学习环境，激发学生的创新思维，为社会培养优秀人才。

作者简介：吴建民（1970.03-），男，山东省昌乐县，大学，高级讲师；研究方向：生物教学、园艺、食品微生物的研究。