奇迹糖丸制作及市场推广研究

2021-09-10王少菲陈智

科技研究 2021年8期

王少菲陈智

摘要：奇迹果果肉含有丰富奇特的醣蛋白、维生素C、檬酸、琥珀酸，还有钠、钾、钙、镁等微量矿物元素，所以其营养价值很高。其中有一种变味糖蛋白，是一种奇特的果素，可以改变人的味觉，使原本具有酸味的食物变成甜味。通过奇迹果的特征以及奇迹果素的营养成分分析，研发并制作出奇迹糖丸。奇迹糖丸可以满足并保留独有的变味糖蛋白，同时可以长时间保存，以供糖尿病患者、肥胖人群、便秘人群、酒后人群一年四季都可使用。

关键词：奇迹果、糖丸、制作、市场推广

【中图分类号】R15-1 文献标识码A

引言：

随着科技水平的进步，我国人民生活质量与水平得到了大幅度提高。由于人们生活不规律，饮食不合理以及暴饮暴食等原因导致肥胖率逐渐提高，糖尿病患者也随之增加。而糖尿病患者想吃甜食但又不能吃甜食的需求也在不断增加。从奇迹果中提取成分做成糖丸，可以使糖尿病患者吃到甜味的东西，为糖尿病患者提供更健康、价格更低并且成分安全的甜味变味剂。

一、奇迹糖丸的材料及制作方法

奇迹糖丸的主要原材料是奇迹果，奇迹果含有丰富的维生素、变味糖蛋白等。在制作过程中先选出无虫害、无腐烂、无变质、无破损的成熟奇迹果，用清水洗净，然后将奇迹果破壁成浆。再通过现有的冷冻干燥技术，将奇迹果的果浆加工成果粉，在冷冻干燥的过程中，需注意避免出现结块现象，保证果粉色泽均匀细腻。为了保证糖丸的口感，以及制丸效果更好，可添加一些辅料如非糖物质甘露醇作为甜味以及微晶纤维素等进行调配。最后将果粉和辅料放在一起，用粉碎机打成粉末，过筛后均匀搅拌。随后将搅拌好的粉末加入适宜的粘合剂使得粉末粘合在一起，制成一个个的小颗粒压片而成。

二、奇迹糖丸的功能作用

（一）代替蔗糖

在不改变食品本身性质的同时，将酸性食物变甜的奇迹果素对于糖尿病的治疗也有着很重要的意义。因为生活水平地提高，人们摄入糖的量增加了很多，胰岛素是人体内调节人体血糖的一个重要的激素。胰岛素对于糖的代谢速度有限，如果人们长期持续这种高糖膳食的习惯，就会导致长期的高血糖，就很可能成为增加糖尿病的发病率的一个因素。如果奇迹果素成为了糖的替代品，除了减少蔗糖的摄入，对于糖尿病患者来讲，也会提高胰岛素的敏感性;另一个角度来讲，在喝中药之前，先吃奇迹糖丸，再喝中药，它既不会影响药效，也可以缓解儿童不爱喝中药的问题。

（二）保持甜味味蕾

奇迹糖丸中含有糖朊，糖朊有改变味觉的作用，食用奇迹糖丸后的两小时内，吃任何带有酸性的食物都是甜味的（以柠檬为例），使其能够成为酸性食品的助食剂。若常吃奇迹糖丸，可以起到调整高血糖、高血压以及高血脂，还有痛风、尿酸以及头痛等等不良症状，达到生理正常值并且起到稳定人体平衡的功效。

（三）解酒神器

如今逢宴必饮酒已成了一种习惯，人们难免有饮酒后不適的症状。而喝酒前先食用奇迹糖丸，可以化解不少酒精，使酒变得更香醇，口感更好，增加酒量。喝完酒再食用奇迹糖丸，可以提高分解酒精浓度的速度，大幅度减轻夙酒的痛苦。

三、奇迹糖丸市场前景分析以及现存不足

近年来，糖尿病患者越来越多，糖尿病所带来的疾病负担也越来越严重，国际医学界普遍认为，糖尿病人不仅应服用降糖药物来控制过高的血糖，并且应当摄食一些特殊食品同样能起到控制高血糖的效果，这样的食物就是降糖食品。面对国内这么大基数的糖尿病人群，奇迹糖丸有着很广阔的市场前景。

（一）原材料成本高

奇迹糖丸的基本原材料为奇迹果，奇迹果是一种被明令禁止出口的水果。但其果的培育成本较高，市场价格高时可达到6元一颗，一般情况下需种植3～4年才能开花结果。

（二）原材料产量不足

奇迹果对地域有很高的要求，一直到现在都还是仅有南方几个地区才有种植，由于其结果率的稀少，全国的产量都很少。现今迫切解决的问题就是它的产量问题。

（三）进口产品价格高

最早在日本就有其产品，但售卖价格昂贵，物种稀奇，有很多人群可能在缺乏认知又在昂贵的价格面前望而却步。目前该日本产品在市场上的价格为110一盒/10粒。