冷知识

为什么晚上不想睡，早上不想起？

金鑫：这是当代青年人的普遍通病，睡眠时相延迟综合征又叫睡眠时相延迟型昼夜节律睡眠障碍，是生物节律推迟，可能在凌晨两三点钟才有睡意，一睡睡到下午一点，整个睡眠周期没有异常。这同多数人晚上睡眠，白天兴奋不同，说白了就是睡得晚，睡时不容易入睡，正常人夜间九点以后就会出现疲乏不适，躺床上大概半个小时就可以很快进入梦乡，对于年轻人这种情况多是由于工作压力不良生活习惯所致。它是在24小时昼夜周期中，患者的主睡眠时间段出现了后移，通常超过两个小时。患者有明显的入睡困难，但是一旦入睡，他的睡眠的质和量以及睡眠结果都没有明显的异常，主要表现就是不能按照社会环境的要求就寝或者是起床晚、入睡晚。睡眠时相延迟型的患病率在普通人群当中的大约在0.17%，但是在青少年中，可能會大于7%的概率。该病症可以通过多做室外文娱体育活动，多接受紫外线照射予以矫正。

我们真的能和做梦的人对话吗？

环球科学：最近《当代生物学》的一项研究展示了一些可行的方式来实现梦时的双向交流。实验是向做梦者提出数学问题。实验室人员通过声音直接向被试提问“8减6等于多少？”，而被试在接收到声音信息后，通过动眼信号回答出2的结果。根据被试醒来后的回忆，他一开始发现自己在一个停车场，外面是黑夜，突然场景变成了白天，自己进入了电子游戏中。此时他已经意识到这是在做梦了。然后，他全身的肌肉失去控制，感受到了从血液冲击到耳朵的声音，声音描述的是一些数学问题，大概有3个，比如最后一个是“8减6等于多少”。被试者回忆，自己在梦里所有的回答都是“2”，而这也是眼电信号展示出的结果。除了数学问题，梦中人同样可以完成问答形式的日常交流。在梦中，被试者正在参与一个派对，突然天空中传来了声音询问他喜不喜欢巧克力，是不是在学生物，会不会说西班牙语。被试者表示：“听起来像上帝在说话。”他回答完问题就回去继续参加派对了。在实验室，研究者也根据肌肉信号获得了这些问题的答案。当然，日常生活中难遇到和清醒梦对象交流的机会。可能有人曾与说梦话的人对话，对方还恰好回答了某个问题。然而，说梦话更类似于脑电信号出现了混乱，并且这些人基本都无法回忆起有说梦话的经历。因此，你会发现问说梦话的人，他们给的答案并不一定符合现实逻辑。

冰为什么这么滑？

小雨：一个被普遍接受的观点认为，冰之所以这么滑是因为冰面与滑动物体之间形成了一层能起到润滑作用的液态水。冰是一种平常而又神奇的存在，它的许多特性都让科学家为之着迷。比如现在我们已经知道，尽管在其熔点附近它的硬度会有所下降，但其硬度仍然足以维持物体在表面上滑动，这是其他大多数材料在接近熔点时无法做到的，大多数材料在接近熔点时都会因为变得太过于柔软使得物体无法在其表面滑动。冰的硬度会随温度以及滑动速度变化。在温度较低时，冰的硬度更大;但在相同温度下，冰的硬度会随着更快的压入和更快的滑动增加。硬度的这种变化可以帮助解释摩擦的变化，当温度最低时，巨大的滑动摩擦可归因于水分子被牢牢地锁在了冰的表面，而这些分子的流动性会因为滑块的剪切作用而变得更强。在中等温度下，这些分子的流动性会表现得更强，因此摩擦力更低。当温度持续升高到熔点附近时，冰的硬度下降，导致滑动物体能够穿透较软的冰面。

你知道咖啡里面有蟑螂么？

喜旺：根据美国食药监局（FDA）曾经出版过的《常量分析程序手册》（MPM），昆虫是研磨咖啡里的常见元素。虽然FDA没说“昆虫”就是蟑螂，但无论什么小虫虫，想起来都挺恶心的……而且，MPM里面还说，咖啡里不仅有昆虫，还可以检出霉菌、真菌、啮齿动物，以及香烟头、口香糖和扫帚秸秆……不过好消息是，FDA认为，这些小小的“脏东西”都无伤大雅，不会破坏咖啡的口感，或者造成健康问题。在他们的另一个文件《食品缺陷水平手册》里面，这些异物都被归为天然食物中“不可避免的缺陷”，只要被控制在一定量之内，就可以接受。因为有研磨和烘烤的过程，蟑螂都被打成了肉眼几乎看不到的小片片，而且碎片总量很少，根本品不出来。而且，蟑螂对咖啡来说并不是害虫，并不会破坏咖啡豆的结构和风味。因此，咖啡粉里有点蟑螂，其实没什么大不了的。大部分食品监管机构都允许天然食物中有一定量的蟑螂碎片，它们很有营养，富含蛋白质！但那些对蟑螂过敏的人就要小心了，最好不要喝预磨的咖啡粉，免得有过敏反应。现代人往往觉得越天然的食材越好，殊不知，越天然的食材，也就代表着杂质越多。

且不说咖啡粉这种已经经过现代工艺多次捶打的玩意儿。就说那天然蜂蜜，采集视频看着不知道多么原生态，其实风吹雨打的，你知道都经历了些什么吗？有小鸟在上面拉屎都不一定（乱说的，蜂蜜卖家不要打我）。但其实，只要清理到位，除了想着恶心，这些“脏东西”也没什么不良影响。