不同杂交组合肉牛育肥试验研究

孟法胜，徐小兵

（兰州市动物疫病预防控制中心，甘肃 兰州 730050）

1 材料与方法

1.1 牛只选择

试验设在永登县，研究对象为永登县黄牛（不同杂交组合的公牛），牛只选择遵循生长发育良好，健康无病，年龄相近，初始体重无显著差异性的原则，分别选定永秦杂5头、永南杂5头、永安杂5头、永利杂5头，共计20头，所有牛只选定时为20～24月龄，育肥8个月后出栏。

1.2 育肥方式

将选定的黄牛称重后编号，按照不同杂交组合分为永秦杂组（永登县黄牛×秦川牛）、永南杂组（永登县黄牛×南德温牛）、永安杂组（永登县黄牛×红安格斯牛）、永利杂组（永登县黄牛×利木赞牛）。根据永登县实际养殖条件，所有牛只在半开放式牛舍内育肥。

1.3 日粮配制

严格按照肉牛阶段式育肥的技术要求，根据育肥牛只实际体重及增重变化规律，参照我国肉牛饲养标准和营养需要，运用饲料配方设计相关软件，合理配制日粮。育肥期间，根据试验牛只增重情况，每2个月更换1次日粮配方，每次更换过渡3～5 d。

1.4 饲养管理

育肥牛只称重、编号、分组后，经过1周过渡期进入正式育肥期，整个育肥过程中，安排专人负责饲喂，饲喂过程中注意观察牛只的健康情况，每天分3次投喂日粮（8:00、12:00、18:00），每次投喂后3 h内饮水。每次饲喂日粮和饮水前清扫饲槽，定期清理圈舍，保证育肥环境、日粮及饮水清洁卫生。育肥期内每个育肥牛只圈舍投放矿物盐舔砖，补充育肥牛钙、磷等矿物质元素的不足。

1.5 育肥性能测定指标与方法

育肥试验牛只按不同杂交组合分组，育肥期前4个月记录为育肥前期，后4个月记录为育肥后期。在育肥试验开始前测定所有牛只体重，记录为起始体重，育肥试验开展4个月时，测定中期体重，育肥到8个月出栏时，测定育肥结束体重，所测数据用于统计分析育肥前期、育肥后期和全期增重情况，每次体重测定均在上午进行，测定前12 h停止对试验牛只喂料和饮水，确保每次体重测定均在空腹状态进行。同时，尽量保证每次测定所用地秤相同。

1.6 数据分析

测定数据均运用Excel软件进行整理和统计，并用SPSS19.0统计软件进行差异性分析，最终结果均以“平均数±标准差”表示。

2 结果与分析

永登县黄牛不同杂交组合育肥增重结果如表1所示。由表中数据可知，永登县黄牛不同杂交组合育肥前期日均增重总体水平显著高于育肥后期（P＜0.05）。前期日均增重中，永利杂组最高，达到0.99 kg，显著高于永南杂组（P＜0.05），高出8.8%，略高于其他组，分别高出永秦杂组3.1%、永安杂组2.1%；永安杂组略高于永秦杂组和永南杂组，分别高出1.0%和6.6%，永秦杂组高出永南杂组5.5%。后期日均增重由高到低依次为永南杂组＞永利杂组＞永安杂组＞永秦杂组，但不同组别之间差异不显著（P＞0.05）。不同组别之间全期平均日增重差异不显著（P＞0.05），但永利杂组仍然略高于其他组，分别高出永秦杂组2.4%、永南杂组4.9%、永安杂组1.2%，由此可知，在同一饲养管理和营养水平下，永利杂组育肥增重效果最佳，永安杂组次之，永秦杂组再次之，永南杂组最次。

表1 永登县黄牛不同杂交组合增重情况测定结果 单位：kg

3 讨论与小结

随着肉牛产业的发展，育肥已经成为肉牛产业最主要的生产经营方式之一，为了提高肉牛产肉性能，提升牛肉品质，多年来人们针对肉牛育肥技术开展了大量科学研究[1-5]，探索出了形式多样、效果不同的育肥方式和育肥技术。永登县黄牛体质健壮，性情温驯，适应性强，耐粗饲，早熟，易育肥；抗逆性强，耐热耐寒；繁育性能较好。本研究以永登县黄牛不同杂交组合为研究对象，在同一饲养管理和营养水平下开展育肥试验，结果显示不同组别之间整体育肥性能各有差别，但差异不显著（P＞0.05），同一组别不同育肥阶段育肥性能差异显著，总体表现为育肥前期增重显著高于育肥后期（P＜0.05），说明同一组别育肥牛只增重有随着月龄增大而降低的趋势，基本符合牛的生长发育规律，与已有研究结果一致[6]。

在本研究中，从育肥日均增重情况来看，永利杂组显著高于永南杂组（P＜0.05），略高于其他两组，日均增重由高到低依次为永利杂组＞永安杂组＞永秦杂组＞永南杂组；育肥后期日均增重由高到低依次为永南杂组＞永利杂组＞永安杂组＞永秦杂组，但不同组别之间差异不显著（P＞0.05）；整个育肥期平均日增重由高到低依次为永利杂组＞永安杂组＞永秦杂组＞永南杂组，这一结果与刘波等[6]的研究结果“与其他杂交群体相比，利木赞种牛改良的杂种牛在生长发育过程中表现出更好的发育趋势”，与李波等[7]的研究结果“利木赞种牛改良鲁西黄牛，其杂交后代在生长速度方面明显优于鲁西黄牛”，以及与谭支良等[8]的研究结果“利木赞牛改良秦川牛效果明显”基本一致，说明在同等饲养管理和营养条件下，永利杂组在育肥增重性能方面表现更优。综上所述，虽然永登县黄牛不同杂交组合之间育肥性能差异不显著，但与其他杂交组合相比，永利杂组具有更好的育肥性能，宜在永登县黄牛育肥生产实践中广泛推广应用，以期提高牛肉产量，满足市场消费需求，从而增加产业效益。