伦巴第（Lombardia）大区， 探索顶级葡萄酒的风味之旅

林华

伦巴第（Lombardia）大区呈现出罕见而独具魅力的美丽环境。得益于在葡萄园和酒厂中投入的研究和试验，伦巴第（Lombardia）的葡萄酒市场多年来不断发展，如今已达到意大利的顶级水平。沿着该大区总长达1500公里的葡萄酒风味之路，可以探索和品尝到伦巴第（Lombardia）的各种葡萄酒，从巴贝拉（Barbera）到卢戛纳（Lugana）再到最经典的起泡酒，沿途还可以领略该大区最引人入胜的风景名胜。

伦巴第（Lombardia）的酒以其极高的品质为特色，拥有5个原产地名称控制和保证认证（DOCG），24个原产地名称控制认证（DOC）和15个地理标志地区认证（IGT）。

帕维亚波河流域（Oltrepò Pavese）

帕维亚波河流域（Oltrepò Pavese）拥有伯纳达（Bonarda）、古特欧尼（Gutturnio）和布达富柯（Buttafuoco）等当地经典佳酿。推荐一条蜿蜒至布罗尼镇（Broni）、瓦尔兹镇（Varzi）和沃盖拉镇（Voghera）的游览路线，沿途不断经过山丘和城堡，在这里时间仿佛已经停止流逝，您可以在此品尝一杯美酒以及其他当地著名的美食。在帕维亚波河流域（Oltrepò Pavese），最普遍种植的葡萄品种是巴貝拉（Barbera），其次是科罗帝纳（Croatina）、伯纳达（Bonarda）和茹拉（Uva Rara）。特别值得一提的是黑皮诺（Pinot Nero）葡萄酒，其他白葡萄酒则选用意大利雷司令（Riesling Italico）、莫斯卡托（Moscato）和玛尔维萨（Malvasia）等葡萄酿制。帕维亚波河流域（Oltrepò Pavese）最近已成为生产起泡酒的顶级地区，即帕维亚波河流域传统法起泡酒DOCG产区（Oltrepò Pavese Metodo Classico Docg）。

瓦特琳娜（Valtellina）

一直往北才能到达瓦特琳娜（Valtellina）。其位于雷蒂亚阿尔卑斯山脉（Alpi Retiche）的心脏地带，在这里人们不得不把山丘层叠地利用起来，通过梯田来种植葡萄，并巧妙地用内比奥罗（Nebbiolo）葡萄酿酒，其在这里被称为查万纳斯卡（Chiavennasca），创造出了几款伟大的伦巴第经典葡萄酒，例如超级瓦特琳娜（Valtellina Superiore）和色富莎（Sforzato），酿制时需要由手工挑选出最好的葡萄，然后在山谷的自然气候下风干。其他本地的葡萄品种有匹格诺洛（Pignolo）、罗索拉（Rossola）和布鲁尼奥拉（Brugnola），全都是红葡萄品种，很少用于单酿，多用于混合酿造瓦特琳娜（Valtellina）的经典葡萄酒。

瓦尔卡莱皮奥（Valcalepio）是科莱奥尼（Colleoni）的葡萄酒，科莱奥尼（Colleoni）则是十五世纪贝加莫及其领地的领主。瓦尔卡莱皮奥红葡萄酒（Valcalepio Rosso）和瓦尔卡莱皮奥白葡萄酒（Valcalepio Bianco）于1976年被评为原产地名称控制认证（DOC）。随后是珍藏级瓦尔卡莱皮奥红葡萄酒（Valcalepio Rosso Riserva）和风干型瓦尔卡莱皮奥莫斯卡托酒（Valpacepio Moscato Passito）。

弗朗齐亚柯达（Franciacorta）

从松德里奥（Sondrio）南下进入平原直至弗朗齐亚柯达（Franciacorta），在这里的湖泊和山丘之间出产意大利最棒的几款起泡酒（如弗朗齐亚柯达Franciacorta DOCG这款传统法起泡酒），正是由于当地独特的气候，才得以酿造出同样独特的产品。现在这些产品已经是在国内外都获得认可的品牌，它标志着一个地区、一款葡萄酒以及一种多年来能够不断创新起泡酒酿制过程的模式。位于伊塞奥湖区的弗朗齐亚柯达（Franciacorta），以种植黑皮诺（Pinot Nero）、白皮诺（Pinot Bianco）和霞多丽（Chardonnay）葡萄而闻名。

加尔达湖区（Garda）

加尔达湖区（Garda）的葡萄种植历史非常古老，出产白葡萄、桃红葡萄和红葡萄，包含卡本内（Cabernet）、霞多丽、梅洛（Merlot）、白皮诺、灰皮诺（Pinot Grigio）和苏维翁（Sauvignon）等葡萄品种。棚架式（Pergola）和西尔孚式（Sylvoz）是最普遍的种植方式。加尔达经典DOC酒（Garda Classico DOC）诞生于瓦尔特内西产区（Valtènesi）。在目前所有的葡萄品种中，格罗派洛（Groppello）是最具代表性的葡萄，因为它是本地土生土长的，而最著名的葡萄酒当属奇亚蕾朵（Chiaretto）。格罗派洛（Groppello）可以酿造出一种能够即饮、精致、令人愉悦的葡萄酒，当然，这种酒并不适合陈年，也没有丰富的层次。奇亚蕾朵（Chiaretto）在意大利国内外备受推崇，因其清爽的口感和持久的酸度，非常适合作为开胃酒或搭配鱼类菜肴。

其他产区

曼托瓦莫兰尼科利产区（Colli Morenici Mantovani）横跨伦巴第大区和威尼托大区（Veneto）。加尔达曼托瓦科利DOC酒（Garda Colli Mantovani DOC）产自这里，该地区因临近加尔达湖而气候温和多风，土壤为黏质冰碛土，特别适合种植某些品种的葡萄，如品丽珠、赤霞珠和梅洛。

另一方面，卢戛纳（Lugana）葡萄酒的产区包括维罗纳省（Verona）的佩斯基耶拉·加尔达镇（Peschiera del Garda），以及布雷西亚省（Brescia）的西尔苗内（Sirmione）、德森扎诺·加尔达（Desenzano del Garda）、波佐伦戈（Pozzolengo）和洛纳托（Lonato）等镇。这里富含石灰石和矿物盐的黏质土壤将其特征赋予了卢戛纳（Lugana）葡萄酒，这是一款出色的但是在国内知名度仍较低的白葡萄酒。实际上，卢戛纳（Lugana）是一款非常有意思的葡萄酒，清爽、鲜美、芳香，非常适合作为开胃酒，甚至可以搭配复杂的鱼类菜肴一起享用。

萨龙诺（Saronno），苦杏酒（Amaretto）之城

萨龙诺（Saronno）因被称为“苦杏酒（Amaretto）之城”而享誉全球，其出产的苦杏酒（Amaretto）和杏仁饼干将这个称号传播至世界各地。苦杏酒（Amaretto）是世界上最常饮用的意大利利口酒，是意大利制造的象征，不仅可以在冰块中享受，还有许多混合版本可以品尝。苦杏酒（Amaretto）款酒精饮料如今仍根据古老而独特的配方生产，其基础做法是将由蛋清、杏仁和糖做成的萨龙诺杏仁曲奇（Amaretti Chiostro di Saronno）浸入酒精中。它的酒精度约为24?，呈琥珀色，口感细腻，令人愉悦，并带有怡人的芳香。苦杏利口酒的历史与杏仁曲奇的历史息息相关，而杏仁曲奇至今仍按照传统配方生产。萨龙诺（Saronno）的苦杏酒（Amaretto）可以直接饮用，不论是否加冰都很棒，也可以作为原料调制出可口的咖啡饮料和受欢迎的鸡尾酒，如以苏格兰威士忌和苦杏酒（Amaretto）为基础的意大利曼哈顿（An Italian Manhattan）、拉札罗尼（Lazzarone）和教父（Godfather）。