新乡市露地费菜高产优质栽培技术

申富民 李春燕

费菜又名景天三七、养心菜、高钙菜、土三七等，是景天科景天属多年生宿根草本植物。茎自根基处簇生、直立;叶肥厚互生，叶色翠绿，叶状呈披针形或倒披针形，在叶的中部以下呈锯齿状;株高一般15～40 cm;聚伞花序，花瓣黄色，每年6—7月开花，8—9月结果。费菜含有糖类、生物碱类、黄酮类等化学成分，亦含蛋白质、维生素、钙、磷、铁、胡萝卜素等物质。费菜喜光照、耐旱，对土壤要求不严，有较强的适应性、抗逆性，集食用、药用、观赏于一体，有较高的经济效益。

一、园地选择

新乡市位于河南省北部，北纬35°18′，东经113°54′，北倚太行，南临黄河，与省会郑州市、古都开封市隔河相望，属暖温带大陆性气候，为南北气候过渡带，春夏秋冬四季分明，年平均降水量573.4 mm，无霜期220 d，全年日照时数约2400。新乡市平原占全市总面积的78%，土地肥沃，光热充足，适合大多数蔬菜生长。费菜易种易管理，对气候条件要求不严，在平原、丘陵、山区均可种植。优质高效栽培应选用排水良好富含有机肥的沙质中性壤土为定植田。定植前14 d整地，每667 m2施入有机肥 3000 kg或复合肥 50 kg，深翻细耙，使肥土充分拌匀。为了便于今后管理和收获，可做成宽2 m左右的栽培畦。

二、育苗定植

费菜可采用种子繁殖、分株繁殖和扦插繁殖3种方法，生产上主要以分株繁殖和扦插繁殖为主，繁殖适宜气温为18～25 ℃。

（一）分株繁殖

分株一般在早春发芽初期，在挖母株时要谨慎操作，尽量不破坏母株。根据母株大小和芽孢的生长情况进行分切，切下的每一段根尽量多带根芽，以缩短缓苗时间。按行株距30 cm×30 cm挖穴定植，栽植深度为5 cm左右，随后浇定根水，保持土壤湿润，10～15 d即可萌生新芽。分株繁殖技术具有成活率高、操作方法简单的特点，但繁殖系数低，适合小面积生产繁殖。

（二）扦插繁殖

扦插时间以春秋季节为主，选用肥沃、疏松、团粒结构好的地块作苗床或选用通气良好，既保水又排水良好的扦插基质，选取当年生长的健壮茎干为插条，剪成长10～15 cm的茎段，除去基部叶片，顶端留3～4片叶，按行株距5 cm×5 cm扦插，扦插入土深度为3～5 cm，及时浇足水，搭建简易拱棚保温保湿，一般7～10 d生根，20～30 d移栽定植。定植时，行株距为30 cm×30 cm，栽植深度为5 cm左右，每穴定植 3～5株，覆土踩实。栽后浇足水分，切忌积水，以防根腐烂。扦插繁殖技术易操作，成活率高，秧苗生长健壮，可大面积繁殖，因此生产上常采用此方法。

（三）种子繁殖

3月下旬至4月中旬在育苗地播种，每667 m2用种子50 g，均匀撒播，覆细土0.2～0.5 cm，搭建简易拱棚保温保湿。当拱棚内温度达到35 ℃时，要进行通风降温，一般15～20 d苗出齐，苗高5 cm时去弱苗，保持苗间距2～3 cm，120 d左右可移栽定植。定植时，行株距为30 cm×30 cm，栽植深度为5 cm左右，每穴定植4～6株，表面覆细土压实，随后浇水。种子繁殖育苗周期长、效率低，生产上一般不采用。

三、田间管理

费菜是多年生宿根草本植物，耐干旱，对肥水要求不严。但优质高效栽培技术仍以阳光充足、肥水适宜为好，病虫害少且产量高。

（一）肥水管理

澆水要遵循“见干见湿、不干不浇、浇则浇透”的原则。定植后浇透水，一般每667 m2配施尿素5～10 kg提苗，促进多分枝。以后每年3月上旬浇返青水，每667 m2追施复合肥15 kg。4月中旬到10月上旬为生长旺盛期，需要较多的水肥，每采收1茬费菜要及时追肥1次，每667 m2施复合肥15 kg或尿素10 kg，以促进分枝和提高产量。10月以后生长势减缓，可少施肥或不施肥。越冬低温期保持土壤湿润即可。

（二）中耕管理

费菜定植当年，要经常中耕、松土、除草，改善土壤通气性，促进费菜早期快速生长，提高当年产量。每次浇水后，还要进行中耕松土，铲除杂草，以促进植株旺盛生长。

（三）病虫害防治

费菜表面有蜡质，在栽培生长过程中基本无病虫害。一般情况下不喷洒农药，以达到生产安全、优质绿色的目的。费菜病虫害防治时坚持“预防为主，综合防治”的植保方针，主要采用农业防治、物理防治和生物防治等综合防治措施。

1.农业防治。及时清洁田园，拔除病株，集中烧掉，并在病区撒生石灰粉消毒，防止病菌扩散。

2.物理防治。费菜常见虫害有地老虎、蚜虫等，可设置黄虫板诱杀害虫或利用频振式杀虫灯或太阳能杀虫灯诱杀害虫，尽量不施农药。

3.化学防治。化学防治主要在费菜病虫害严重时采用。根腐病，可采用50%多菌灵800倍液，或75%百菌清可湿性粉剂600倍液，或25%甲霜灵 600 倍液，或70%甲基托布津可湿性粉剂500倍液等药剂进行防治，每隔7～10 d用药1次，连续用药2～3次。蚜虫，选用10%吡虫啉可湿性粉剂1000倍液或2.5%蚜虱立克乳油3000倍液，重点喷洒蚜虫喜欢聚集的叶背面和幼嫩部位。喷药后15 d禁止采收，以免中毒。

（四）越冬防护

霜降前20 d，地上部分留10 cm，其余刈去。霜降后，自地平面向上清除枯枝，在田间覆盖树叶或稻草，即可安全越冬。有条件的，当气温低于-5 ℃时，用草帘或薄膜覆盖。

四、适时采收和加工

费菜是一次定植多年收益植物，当植株长到约20 cm高时，即可开始采收。采收时茎基部要留2～3 个节，采用镰刀水平割取长10～15 cm嫩梢，一般每茬每667 m2收嫩菜1500～2000 kg。每40天采收1次，一年可采收嫩菜4～6茬。

采收后的嫩菜可凉拌、炒食，也可加工成养心饺子馅、养心馒头、养心菜汁等，其嫩尖、叶可加工成养心茶。