新兴产业羊肚菌带动地方经济——以毕节地区为例

2021-09-03赵秀兰罗悦悦罗树霞邹海瑶崔忠伟杨国荣

广东蚕业 2021年8期

赵秀兰　罗悦悦　罗树霞　邹海瑶　崔忠伟　杨国荣

赵秀兰罗悦悦罗树霞邹海瑶崔忠伟杨国荣

（贵州师范学院贵州贵阳550018）

近几年羊肚菌种植发展迅速，从各类食用菌中脱颖而出。为积极响应农业带动经济发展战略和打赢脱贫攻坚战，文章以毕节部分地区为例，通过问卷调查当地羊肚菌的种植情况，使用灰色关联方法确定影响因素权重，建立模糊综合评价模型，分析得出羊肚菌在毕节地区发展前景较好，能够促进该地区经济的发展。

毕节市；羊肚菌；可持续发展能力；模糊综合评价

羊肚菌是一种珍贵的食用菌和药用菌，在我国明代的《本草纲目》和清代的《随园食单》中都有记载。因其结构与盘菌十分相似，又像羊肚，故而美其名曰“羊肚菌”[1]。

20世纪以来，我国羊肚菌产业持续“火热”，种植地区从东向西、由南到北不断延伸，受到了科研机构、龙头企业、种植大户的广泛关注。羊肚菌种植相比香菇种植，市场空缺更大，利润空间更多。在脱贫攻坚大背景下，羊肚菌的种植不仅能够解决就业问题，还能够带动一大批人，致使部分地区实现脱贫致富。文章通过调查毕节市部分地区羊肚菌的种植情况，分析当前毕节地区种植羊肚菌的可持续发展能力，浅析毕节地区羊肚菌产业对地区经济的带动作用，提出推进地方羊肚菌产业发展的可行性建议。

1 毕节市种植情况与研究方法

1.1 毕节市羊肚菌种植现状

毕节市地处贵州省西北部，面积约占全省总面积的15.3%，地势西高东低，由于海拔相对高度差大，垂直气候变化特征明显[2]。资源丰富，适合多种动植物生长，为羊肚菌的生长提供了非常有利的环境。

羊肚菌属于高湿、低温、喜阴的真菌，一般要求土壤略偏碱性[3]。毕节市土壤类型、酸碱性以及土壤有机质平均含量均适于羊肚菌的生长[4]。根据毕节市的地形和气候条件来看，毕节市野生羊肚菌主要分布在金沙县、大方县、七星关区、赫章县和威宁县等县区。据市统计局调查显示，2015年—2019年，毕节市羊肚菌种植面积逐年显著增加。

1.2 调查研究方法

文章主要目的是研究羊肚菌的种植对地区经济的影响，不同地区的经济发展不同，羊肚菌种植所带来的影响也不同。于是调查采用分层抽样的比例抽样，首先在毕节市下辖县中抽取种植羊肚菌的6 个县份，包括大方县、黔西县、威宁县、赫章县、金沙县、织金县。接着根据这6 个县份的人数占毕节市总人数的比例进行下一步的抽样，对每个县份进行抽样时采取随机抽样。

通过查询，毕节市的总人口为937.763 万人，根据分层抽样中的比例抽样来确定调查人数，即毕节市所选取各县的人口数占总人口数的比例来确定最终调查的人数，得出本次调查的样本量：大方县48、黔西县52、威宁县98、赫章县51、七星关区86以及织金县65。

2 调查结果及分析

通过对毕节市部分居民进行问卷调查，得到调查结果，使用SPSS对调查结果进行信度检验分析，得出克隆巴赫系数为0.783，其信度是0.783，大于0.5，说明此问卷是可靠的；由效度检验可知，KMO系数为0.712，且巴特利球形检验的显著性为0.000，小于0.05，说明此问卷具有良好的结构效度。综上，此问卷质量是可靠的、可信的。

调查结果显示，羊肚菌种植收入占家庭总收入20%～40%的最多，其次是40%～60%，说明大部分居民种植羊肚菌获得的收入比较可观。接着在分析过程中，首先基于网络平台对毕节地区种植羊肚菌的情况进行TF-IDF文本挖掘，得出可对该产业的可持续发展能力进行更科学的评估。TF-IDF是一种用于评估一个字词对于一个文件集或一个语料库中的其中一份文件的重要程度的统计方法，TF-IDF值越大，说明该字词的重要性也越大。于是使用TF-IDF网络爬虫，对爬取的数据进行统计，得到“扩大”“解决”“发展”“合作社”等词的TF-IDF值较大。说明近年来，毕节地区的羊肚菌种植模式越来越成熟，产量好，该地居民获得了就业机会，带动该地区贫困户成功实现脱贫，真正做到了产业扶贫，通过产业扶贫促进毕节地区的发展，是增加农户收入的有效途径。通过文本挖掘了解到羊肚菌产业的情况，对其可持续发展能力有了初步认识，基于此接着采用模糊综合评价法构建合理的指标评价体系，对毕节种植羊肚菌的可持续发展能力进行科学的量化评估，用以说明该产业对毕节市地区经济的促进作用[5]。

在建立模糊综合评价模型时，由于可持续发展能力具有模糊性和复杂性，无法对其进行精确的测量，而Zadeh教授[6]提出的模糊数学为解决此类问题提供了一种崭新的方法。为此，采用模糊评价法对毕节地区种植羊肚菌的可持续发展能力进行量化评估。此外，还结合灰色关联方法来确定各指标的系数。

表1毕节地区种植羊肚菌状况说明表

功能性活动及指标毕节市羊肚菌种植隶属度权重羊肚菌种植情况维度X10.6920.366 种植面积0.5130.088 种植频率0.3730.057 产值情况0.4570.087 价格情况0.6270.087 羊肚菌市场需求维度X20.6400.339 培训频率0.6300.086 技术熟练程度0.5830.086 目前需求情况0.6420.077 未来需求情况0.7010.089 发展羊肚菌的信心度维度X40.5570295 羊肚菌了解情况0.5520.086 能否增加收入0.5930.086 扩大规模意愿0.6170.084 未来种植规划0.4630.084 总模糊指数0.634

由表1可知，毕节地区种植羊肚菌的可持续发展能力为0.634，可持续发展处于较好水平；羊肚菌的种植情况隶属度为0.692，说明该新兴产业在毕节的发展状况良好；羊肚菌的市场需求隶属度为0.640，说明羊肚菌的市场需求较好，需求量高；发展羊肚菌的信心度隶属度为0.557，说明该地区农户对该产业的自信心普遍较高，该产业在毕节地区的发展前景很好，能够显著改善该地区居民的收入情况，促进该地区的地区经济发展。

3 结论及建议

近年来毕节市贯彻落实中央农村工作会议精神，积极实施乡村振兴战略，加快推进农业农村现代化，采取“公司+合作社+农户”模式，协商推动发展羊肚菌产业，将农业资源优势转化为商品优势和经济优势以助推脱贫攻坚。这样的方式为毕节市羊肚菌的种植带来了很好的收益[7]。

随着部分传统农民逐步接受、认可并尝试种植羊肚菌，以及其相关栽培技术的完善，羊肚菌产业迅速发展成贵州省助力脱贫攻坚的重要产业之一。根据问卷调查结果，首先，超过70%的家庭中羊肚菌种植收入占家庭经济总收入的20%～60%，尤为可观，但羊肚菌仍不是大部分家庭的第一收入来源。其次，省内羊肚菌产业人才匮乏，高素质的羊肚菌产业队伍更是少之又少。传统保守的经营体系，使得当地羊肚菌产业链在短期内很难得到一个质的飞跃，当前羊肚菌的深加工技术还不成熟，没有形成统一规格的产品标准，产业链也不完善，无法形成规模效应。总体来说，羊肚菌对于地方经济的推动具有一定的影响，虽不是十分显著，但逐年呈现持续上升趋势。

为缓解目前毕节市羊肚菌供不应求的市场状况，农户应扩大羊肚菌的种植面积，延长深加工产业链；为保证羊肚菌的新鲜度和口味，以满足人们的需求，当地相关部门可延长深加工，增加羊肚菌的附加值；高素质的羊肚菌技术人才队伍是羊肚菌保产稳收的重要保障，相关技术人才的引进，可大大提高羊肚菌的产值。

[1]高红,党志琴,党志文.精准扶贫视角下羊肚菌资源可持续发展策略[J].中国食用菌,2021,40(3):159-163.

[2]贺国强,魏金康,刘奇正,等.羊肚菌产业发展情况及展望[J].蔬菜,2021(4):27-32.

[3]张志昌,杨慧,顾昌华,等.贵州省羊肚菌产业发展现状及展望[J].农业与技术,2021,41(3):153-155.

[4]杨珊,马杰,马维,等.毕节市野生羊肚菌驯化及栽培技术[J].农业科技通讯,2020(8):307-309.

[5]申时才,朱映安,钱洁,等.香格里拉县五境乡传统人工种植羊肚菌对经济生态的影响[J].西南农业学报,2011,24(5):2004-2009.

[6]Zadeh L A.Fuzzy sets as a basis for a theory of possibility[J].Fuzzy Sets and Systems,1999,100(9):9-34.

[7]刘丽萍,张翅,刘佳,等.毕节市食用菌产业发展现状及市场前景分析[J].南方农业,2015,9(30):136-137.

F326.13

2095-1205(2021)08-121-02

10.3969/j.issn.2095-1205.2021.08.57

大学生创新创业训练计划项目“新兴产业羊肚菌带动地方经济——以毕节地区为例”（S202014223058）；毕节地区羊肚菌种植对地方经济影响研究（2020DXS076）；贵州省省级重点学科“计算机科学与技术”（ZDXK[2018]007号）