玉林市水果产业发展前景分析

曾国新 黄樟华 覃群明 彭代勇 蔡 军

（1.玉林市水果生产技术指导站 广西玉林537000；2.玉林市农业科学院 广西玉林537000）

玉林地处我国东南地区，境内山地、丘陵、谷地、台地、平原相交错，尤以丘陵台地分布较为广泛。玉林气候温和，属于亚热带季风气候，年平均温度22℃；雨量充沛，年平均降雨量为1 650 mm，全年降水天数在160 d以上；光热充足，年平均日照时数1 795 h，无霜期长，年平均无霜天数为346 d。优越的自然条件，造就了玉林丰富的水果品种，也让玉林成为广西重要的水果生产基地，以及全国有名的“沙田柚原产地”“荔枝之乡”“桂圆之乡”“百香果之乡”。

1 玉林水果产业发展现状

1.1 近年产业发展成效

1.1.1 水果生产总量提高 2020年，全市水果种植面积234.35万亩，水果总产量134.85万t，总产值71亿元，占玉林市农业总产值的14%，水果产量、产值实现连年增长，位居广西前列，是第四大水果生产市，水果产业也成为当地农业发展、脱贫攻坚、乡村振兴的支柱产业之一。

1.1.2 产业结构更加优化 一是品种布局明晰。在区域布局上，已形成北流、兴业荔枝，陆川、博白柑橘，玉州番石榴，福绵香蕉，容县沙田柚的水果板块。二是品种优势明显。全市荔枝、龙眼、柑橘（含沙田柚）、香蕉四大主栽品种合计面积175万亩，产量102万t，分别占总面积和总产量的75%和76%，构成玉林水果品种的规模化发展。三是品种内部结构日趋合理。早熟、中熟、晚熟及鲜食、加工品种比例逐步优化，全市优质水果种类超过50种，水果产品结构丰富，并呈现多样化。四是良种覆盖率逐步提高。累计改良荔枝、龙眼、柑橘等老旧低产果园近20万亩，水果良种覆盖率达到91%，优质果品率达到76%。

1.1.3 优良品种、先进生产技术快速推广应用2015年以来，全市引进仙进奉荔枝、桂柚1号沙田柚、091无核沃柑等优质水果新品种70多个，培育出桂红龙1号火龙果、醉香蜜百香果等本地优质水果品种11个。荔枝高接换种技术、光驱避技术、百香果垂帘种植技术、火龙果补光技术、沙田柚安全追溯体系等10多项先进配套技术得到推广应用。制定了“容县沙田柚气候好产品”认定标准，并在2020年10月颁发了首个认定证书。

1.1.4 现代化标准果园不断发展 “十三五”期间，玉林市共建成水果现代农业示范园区16个，其中，自治区级3个、市级3个、县级4个、乡级6个。创建标准中大型果园430多个，其中500亩以上的120多个。果园水肥药一体化喷灌系统、绿色综合防控基本普及，果园机械不断推陈出新，果品分拣、轨道运输、无人机喷药、机械起垄、除草等机械化生产得到广泛应用。

1.1.5 新型水果业经营主体不断壮大 农业产业化龙头企业、农民专业合作社、家庭农场等农业新型经营组织持续增加，示范带动作用越来越凸显。至2020年，全市水果龙头企业36家、农民专业合作示范社149家，其中自治区级以上示范社23家、水果家庭农场320多个，全市水果产业组织化程度、规模化经营得到大幅度提高。

1.1.6 产业安全得到保障 柑橘黄龙病、香蕉枯萎病、百香果茎基腐病、荔枝蒂蛀虫等果树重大疫情、病虫害得到有效控制。每年实施统防统治面积150多万亩，占全市水果种植面积的65%以上。累计取得“三品一标”认证的果品36个，其中有机果品1个、地标果品4个、绿色果品和无公害果品31个，水果品质和安全保障得到进一步提高。

1.2 产业发展存在的主要问题

1.2.1 总体效益偏低，投入信心仍不足 受制于农资、劳动力成本的连年上涨，以及气候条件对水果生产的决定性、市场不稳定等因素影响，造成水果生产比较效益偏低、果农信心不足，这是推动水果产业高质量发展的主要瓶颈问题。

1.2.2 产前、产中、产后配套支撑不足 还没有规范化、规模化的种苗公司开展产前品种的筛选培育、种苗的脱毒栽培；产中科学技术的应用推广和技术人员的调研指导难及时到位，造成技术推广出现“最后一公里”问题；产后贮运条件较差及商品化处理环节薄弱，市场基础设施建设滞后，水果加工业发展迟缓，加工程度低，产品附加值一直在低位徘徊。

1.2.3 技术推广体系不完善 县、乡两级推广机构不健全或断层，水果生产技术推广难到位，新技术从示范到应用推行时间长。各类果业协会、合作社、家庭农场等经济组织少，带动力不强，不能有效地组织果农生产销售，不能发挥内联农户外联市场的作用，限制了产业做强、做大。

1.2.4 流通加工能力亟待增强 二三产业发展相对滞后，水果加工基本以残次果加工为主，导致产品档次和附加值低，三产的生产性服务业、休闲观光果园刚刚起步，还没形成有效完整的服务产业。流通业仍以多级批发为主，冷链物流体系不完善，电子商务等新型流通方式占比还不高等。

2 玉林市水果产业发展的前景分析

2.1 有利因素

随着生活水平的提高和改善性需求的增长，水果逐渐成为人们提升生活品质的必需品，这给水果产业发展带来了强大的推动力和巨大的商机。

2.1.1 外部有利因素 近十多年，我国城镇居民可支配收入呈现持续增长的发展趋势，2020年，全国居民人均可支配收入32 189元，比上年增长4.7%，扣除价格因素，实际增长2.1%。伴随人们的生活水平、生活质量的逐步提高，更注重健康饮食，也促进了水果消费量的不断攀升。前瞻产业研究院数据显示，2010-2017年，我国水果消费量逐年增长，2017年国内水果表观消费量达到29 597.28万t，市场规模为21 034.8亿元（图1）。

2.1.2 内部有利因素 近几年，玉林水果产业发展得到快速健康发展。一是水果产量逐年增长，产业结构更优。在果园面积小幅度增长的情况下，通过优化水果产业结构，2020年全市水果良种覆盖率达到91%、优质果品率达到76%、水果产量达到134.85万t，比2015年增长45.8%（图2）。二是玉林优质水果（产区）崛起，形成玉林水果品牌。容县沙田柚、北流荔枝、博白桂圆等均获得了原产地保护标志，容县成为沙田柚“中国特色农产品优势区”，北流百香果通过国家地理标志认证，是全国著名的“荔枝之乡”“桂圆之乡”“沙田柚之乡”“百香果之乡”。三是玉林电商崛起，让水果搭上了“电商快车”。依托电商的发展，玉林创建了百香果、沙田柚、番石榴、砂糖橘等“特色产业+电商”产销模式，完善了1 000个村级电子商务服务点和一批县级电子商务配送和服务中心，让玉林水果更快更广地开启了全国销售。2018年，玉林百香果还获得了国家邮政局授予的 “2018年快递服务现代农业金牌项目”。四是玉林加快了融入粤港澳大湾区和北部湾经济区的步伐，带给玉林水果业巨大的发展商机，有利于玉林水果业由快速向高端果业发展。

图2 2015-2020年玉林市水果种植面积和产量

2.2 不利因素

玉林水果产业发展中还有不少抑制因素。一是“看天吃饭”问题还没得到很好解决，“好天丰产，坏天无收”的局面没得到根本改变。二是低产老果园居多，果树老化严重，资源优势得不到应有的发挥。三是果品采后处理能力不强，鲜有现代化的选果、分级、包装装备，影响果品的产后增值。四是保鲜贮藏加工业远落后于种植业的发展，导致本地水果“走出去”更难。五是果品抵御市场风险能力低，优质果品相对较少，同类果品上市相对集中，生产成本高和品质差等原因致使丰产年份“卖难、价低”现象时有出现。

3 玉林市水果产业发展方向

3.1 进一步调整生产结构，加快产业优化升级

加大老劣果园淘汰力度，在引导优势区继续提高集中度的同时，加快品种更新，优化品种结构，加强果园管理，提高质量效益和竞争力。同时，在水果特优区建设中，根据市场需求合理引导，防止盲目扩大面积和产业雷同，促进产业结构进一步合理化。

3.2 继续优化水果业区域布局，充分发挥比较优势

立足资源优势，继续全面调整品种品质结构和区域布局，把各地有明显区域优势的特色果业进行区域化布局，大力发展优质高效特色优势品种，打造有市场竞争力的品种带和特色区，促进玉林水果产业向区域化、专业化和产业化方向发展，形成布局合理、结构优化、质量较高、经济效益较好的新格局。

3.3 依托现有基础，建设稳定的水果商品基地

按照 “面向市场需求，依靠科技进步，建设稳定的主要产品生产基地”的总体思路，继续加强有玉林特色优势的荔枝、香蕉、柑橘（包括沙田柚、蜜柚）、百香果、火龙果等生产基地建设，尽快建成一批标准化、区域化、特色化的水果产品生产基地。同时，在优势区域建设水果出口创汇基地，着力发展创汇水果业。

3.4 大力发展水果加工业，增加水果业的后劲效益

以市场为导向，加强对水果加工企业的扶持，推进现有加工企业能力的改组、改造，加快加工、保鲜、储运等技术、人才和设备的引进、开发，实现传统的加工业向现代化转变。规划建设一批专用品种加工原料基地，利用先进技术和加工设备促进水果加工业转型升级，提升加工制品的市场竞争力。培育一批规模大、起点高、带动能力强的加工企业，形成一批在市场具有竞争力的龙头企业和名牌产品。发展水果精深加工和系列开发，形成多品种加工、多层次增值、多渠道销售、多形式经营的加工体系。统筹产业链、供应链、价值链，促进水果一二三产业融合发展。加强采后商品化处理和冷链物流体系建设，发挥电商的带动作用，促进水果产业链的完善、完整和拓展。

3.5 全面提高水果品质品牌，增强市场竞争力

加强高标准果园建设，严格投入品管理，全面推广标准化生产，加大“良种＋良法”推广力度和“三品一标”认证。探索绿色果业、生态果业、观光果业和休闲果业等新的发展模式，鼓励有条件的地方发展绿色、有机水果。建立健全质量安全保障体系，加强对水果产品从生产到市场各环节的管理，努力构建政府监管、果农自觉、企业自律的水果产品质量安全长效机制。同时，加强品牌建设，支持优势区和特优区加强品牌建设，打造一批质量高、叫得响、竞争力强的区域品牌、企业品牌和产品品牌。