盘点2021厨房小家电为何急速“降温”

严乐雨

分渠道来看也出现了不同程度的下降，據奥维云网（AVC）线上推总数据显示（上述品类）零售额186.6亿元，同比下降7.8%，零售量10609万台，同比下降8.4%；线下推总数据显示（上述品类）零售额77.1亿元，同比下降19.6%，零售量1764万台，同比下降20.9%。厨房小家电市场的这次“降温”主要是因为以下几个主要原因：

一、厨房小家电生命周期已步入成熟阶段，市场“降温”是必然趋势

从近几年的家电市场数据看，看似小家电无疑是家电产业中表现相对稳定的品类，但是我们拉长时间维度来看，其实自2017年到2018年再到2019年，小家电的增速就不断放缓，在2020年疫情来临的前一年小家电的增长率就尽显疲弱，全渠道零售额同比增长仅有1.9%，如若2020年的“黑天鹅”事件不出现，整体大盘出现小幅负增长的可能性也不无可能，毕竟小家电均价较低饱和速度相比其他家电来说都要快，2020年算是已经达到了一个饱和的初期状态。

二、餐饮、外卖、方便食品行业规模不断增长，影响小家电销售

随着我国餐饮行业的规模不断壮大，以及外卖行业逐渐成熟，消费者在半小时内就可以享受到美食的巨大优势，逐渐取代了消费者自行下厨做饭的习惯，特别是一些工作忙碌的年轻人三餐皆外卖，周末下饭馆的人也不在少数。即使是一些曾经，经常性做饭的人，也受到外界的“诱惑”逐渐减少下厨频次，这必然会使得需求减少，厨房小家电的更新迭代速度被迫放缓，给厨房小家电行业带来严重的影响。此外，据拼多多2021H1发布的报告数据发现，占据增速最快榜首的竟然是自热米饭，可想而知方便食品受消费者的追捧程度。预计在未来，会有更多种类的方便食品进入市场，这无疑是对厨房小家电行业的重要影响因素之一。

三、新冠疫情使得宅经济爆发，催化厨房小家电加速饱和，2020基数庞大

准确地说在疫情之下我们只能说小家电凭借单价低、体积小、轻服务的优势展现了较强的抗压能力，相对大家电来说表现相对较好。但从具体细分品类划分上来看传统小家电（例如：电饭煲、电磁炉、电压力锅、电水壶等）受限于产品本身渗透率较高以及产品技术迭代缓慢的原因以及消费者购买保守的原因，无论是线上还是线下都受到了不同程度的重创。表现较好的是西式烘焙类小家电以及新兴消毒类、年轻化的创意产品，而其快速增长的主要原因是受疫情影响消费者足不出户，外卖消费受阻，闲暇时间较多，饮食研究时间投入增大等，使得一些消费者产生更多的对新兴小家电购买需求。这也就让偏西式烘焙类小家电成为“抢手王”。具体品类例如：台式单功能电烤箱、煎烤机空气炸锅。当然在火爆的背后是该品类的快速透支，也造成2020年零售基数相对较大。另外，我们不得不承认在2020年有一部分行业受到严重的影响，迫使消费者居家失业，到了2021年随着疫情的消失，消费者纷纷出来工作谋生计，下厨频率大大减少，分子减少，分母基数大使得2021年上半年呈现大幅负增长的现象。

四、原材料价格上涨，企业推高卖新，终端价格敏感消费者消费收紧

大宗原材料均价上涨，小家电产品本身终端价格就有所提升，此外厨房小家电早已连年狂打价格战。到2020年为刺激营销，各品牌使得价格战一度进入白热化时期高度内卷，线上市场多数品类纷纷降价，企业端大幅透支利润，到了2021年企业想通过调整销售结构来应对成本上涨，推新品或是相对更高价值的产品，导致部分价格敏感的消费者产生消费迟疑，也成为厨房小家电销量相对低迷的原因之一。

综上所述，短期内厨房小家电的负向增长不可避免，但是消费者的需求并不会因为市场的饱和而减少，究其根本原因还是产品本身动力不足难以刺激消费需求，未来如若坚持品质化、智能化、集成化必然会有更多的市场空间。