习酒以品质推动品牌价值提升

文｜江婷婷

在深化供给侧结构性改革，奋力推动高质量发展进程中，贵州涌现出一批先进典型企业，而习酒公司正是这样的企业。在2020 年贵州省质量发展大会上，习酒公司荣获第三届贵州省省长质量奖，成为四年内先后荣获“首届贵州省省长质量奖提名奖、第十八届全国质量奖、第三届贵州省省长质量奖”三大奖项的唯一一家白酒企业。十三五期间，习酒公司连续五年保持跨越式增长，品牌价值晋升中国白酒前八，并在2020 年新冠疫情冲击下砥砺奋进，递交了百亿优异答卷。

做精产品 提升质量

“获得全国质量奖只是一个新的起点，要继续推进和深化卓越绩效模式，以卓越绩效准则中的方法论为指导，持续增强习酒的战略执行力，改善产品和服务质量。”习酒公司董事长钟方达说。通过创奖，习酒不断构筑、夯实“大质量”体系，不断提高质量水平和品牌影响力。其中，坚持走中高端产品路线的“三品工程”，为习酒百亿后再出发，行稳致远发展夯基垒台。

回顾习酒产品打造的成功经验，当属习酒·窖藏1988。1988 年习酒公司主导品牌“习酒”荣获“国家质量奖”，2010 年，白酒行业已出现由浓香转为酱香的发展趋势，凭借着打磨产品多年的底气，习酒乘势面向全国重磅推出酱香产品，取名“习酒·窖藏1988”。如今，习酒·窖藏1988 销售额连年增长，占据年度销售的半壁江山。习酒·窖藏1988 的明星大单品之路，让习酒敏锐地捕捉到，行业品牌集中、品质提升、产区规模化的发展势头。在酱酒热和消费升级两大趋势不断加剧的背景下，只有坚持走中高端发展路线，才能打造新的经济引擎。坚持走中高端发展路线，关键在于，做精产品、提升质量。习酒大刀阔斧推进产品结构性改革，忍痛割爱砍掉低端产品，整合资源优势研发高端产品，推进大单品迭代升级。据统计，习酒推进品牌瘦身，砍掉了50%的低端产品和特许品牌，集中优势资源聚焦大单品打造，向高端品牌进阶。

2019 年7 月，历时多年研发的，高端酱香产品“君品习酒”在贵阳面市。君品习酒的成功面市，完善了习酒现有的产品结构，加速实现习酒百亿目标的步伐。更重要的是，君品习酒的推出，标志着习酒正式进军高端酱香酒阵营，习酒的品牌建设进入一个更高的段位。顺应市场需求变化，2020 年11 月，习酒·窖藏1988（2020）焕新上市。习酒公司对产品家族中的中流砥柱习酒·窖藏1988，进行产品升级，从酒体设计和外包装设计上，赋予更高品位的质感。除此之外，习酒对金质习酒这些大单品，也进行了迭代升级。

从主要经济指标看，习酒从2015年实现销售额15.56 亿元，到2020 年突破百亿销售大关，保持强劲的增长势头。对习酒历年的销售数据进行细化分析不难看出，大单品占据举足轻重的地位，这也充分说明，产品结构的转型升级持续增强发展的内生动力，带来发展红利。发展产能提升品质，是百亿后习酒新征程的重要支撑。习酒公司投资84.6 亿元，建设酱香制酒生产区、制曲生产区、包装物流园区、基酒贮存区、运营中心、商务体验中心、习酒文化城、科研中心等项目，成为习酒发展史上投资最大、规模最大的基建工程。目前，吕狮岩制酒区（一期）、洪滩制酒区等项目已经投产，沙井制酒区即将全面投产，洪滩制曲区、吕狮岩制酒区（二期）、李子春包装物流园区、付家田坛库区、科研中心等项目，正如火如荼地建设中，整个1.9 万吨酱香技改工程及配套项目，有望在2022 年全部建成投入使用。

推动管理及人才建设

习酒通过对内强管理、对外抓市场，在市场竞争中守正创新，坚持纯粮固态发酵工艺，加强科研技术攻关，求质不求速，全面提升产品质量。自2015 年导入卓越绩效模式以来，通过对卓越品质的追求，树立了传统民族工业的自信。除在原材料的选用、生产工艺等方面，坚持“质量第一”的理念之外，极为重要的一环，是在广大职工中，持之以恒地开展质量管理教育，牢固地树立和凝聚企业共同的质量价值观念，并贯穿于每一位员工、每一道生产工序、每一个管理环节，从而让“视质量为生命”的理念，变为全体员工的自觉行动。

人才队伍建设，是习酒公司各项工作的重点。不断吸引和培养生产、技术等专业性人才，以产学研相结合的方式，开展白酒行业的基础性研究和前沿技术攻关。目前，习酒拥有国家级评酒委员15 人，贵州省评酒委员50 人，中国酒业科技领军人才、中国白酒大师、中国白酒工艺大师、中国首席白酒品酒师、贵州酿酒大师各1 人，各类专业技术人才2000 余人。有了高素质人才队伍的推动，2020 年，习酒整体销售额累计增长31.29%，其中省外市场占比超过45.91%，省外市场销售占比达到历史最高的70.60%。

打造品牌文化

如今的习酒不光是在用“匠心”做产品、做品牌，更是在用“匠德”做文化。近些年，习酒坚持君品文化建设，走出一条独具特色的文化扬企道路。

引入文化咨询专业机构，结合新发展形势重新梳理文化理念和精神内核，指导开展文化建设；邀请知名文化专家学者授课；组建专业的君品文化讲师团，打造一支以君品文化传播为基础，涵盖产业大势、经营管理、职业素质等多领域、专业化的内训师团队；探访挖掘习酒镇历史传说、红色故事及习酒历史故事，追溯君品文化历史渊源，编印《习酒故事》；联合高端平台打造文化IP 项目“习酒·网易酱酒美学态度公开课”；制作《君子风度·习酒之歌》音乐专辑和系列故事展播片。

习酒企业文化建设多措并举，依托“一首歌、一本书、一个故事、一个平台、一系列申报、一系列活动仪式”为宣贯载体，面向社会大众阐述，习酒在历史发展长河中表现出的自强不息、求真务实、勇于担当的君子品德，厚植君品文化内涵、释放文化张力、传递文化魅力，推动企业蓬勃发展。连续多年打造行业内优秀案例“中秋夜·喝习酒、中国年·喝习酒主题IP 活动；坚持举办“君品·雅宴、习酒·君品荟”高端品鉴活动和“我是品酒师·醉爱酱香酒”大型品鉴活动；创新开展“习酒进名企、亿元习酒敬爱心、隔空约酒”等交流活动；高质量、全方位宣传赋予习酒塑造高端品牌形象的动力保障。同时，还有意识地加入国际舞台，先后参与世界酒文化博览会、国际烈性酒博览会，以及各地国际酒类文化节等，深度拥抱全球化市场。

在第十二届“华樽杯”中国酒类品牌价值200 强发布会上，习酒公司及其两大核心品牌，君品习酒和习酒·窖藏1988 表现抢眼，习酒以656.12 亿元的品牌价值，成为中国前八大白酒品牌，中国第二大酱香型白酒品牌。上市一周年的君品习酒的品牌价值达到478.98 亿元，位列全球酒类产品第三十四名，白酒类第八名；习酒·窖藏1988 荣获2020 年度“华樽杯”全球十大烈性酒品牌。