中国甜樱桃设施栽培研究进展

王晨 梅道源 王忠红 曾秀丽

摘 要：该文从设施类型以及甜樱桃设施栽培的休眠、升温、修剪、土肥水、花期、果实成熟期管理等方面综述了我國甜樱桃设施栽培的研究进展，展望了在青藏高原开展设施甜樱桃栽培的前景。

关键词：甜樱桃;设施栽培;研究进展

中图分类号 S662 文献标识码 A文章编号 1007-7731（2021）14-0066-04

Advances in Protected Cultivation of Sweet Cherry in China

WANG Chen1，2 et al

（1Tibet Agricultural and Animal Husbandry College， Nyingchi， 860000， China; 2Institute of Vegetables， Tibet Academy Agriculture， 850032， China）

Abstract： This article summarizes the research progress of sweet cherry cultivation in my country from the aspects of facility type and sweet cherry cultivation in dormancy，heating，pruning，soil fertility and water，flowering period，fruit ripening period management，etc.，and prospects for the development of facility sweet cherry cultivation in the Qinghai-Tibet Plateau .

Key words： Sweet cherry; Protected cultivation; Research progress

甜樱桃学术上归蔷薇科，李属樱亚属，果树品种约有600多个，主要集中北半球的温带地区[1]。起先在欧洲大陆最早发现甜樱桃，100多年前首次引进中国，刚开始仅作为庭院果树来种植。八十年代中期，我国大力推进山地综合开发，随着农业科技不断发展，种植业得以更大技术支撑，农艺人用各种方法与技术来培育甜樱桃，特别是近10多年来，甜樱桃产业更加迅猛发展，栽培面积2018年统计就已达20万hm2，目前据不完全统计，全国至少突破25万hm2，成为全世界栽培面积最大的国家[2]。但是，甜樱桃设施栽培的面积还不大，未全面推广。采用科学合理的设施栽培设计能更好地抵御冬季雪霜冻害、春季暴雨冲刷、花果期温度骤降和鸟类破坏等危害，通过设施屏障与改善内空间环境来达到控制调节光照、温度、湿度等适宜甜樱桃生长环境条件各项因子的目的。温室栽培甜樱桃，按设计图建造温室后，选择好最佳栽培品种，使用适宜砧木进行果苗栽培种植，在做好温度控制、湿度调节、剪枝修条、土水肥药喷施与花果期管理等环节进行果园标准化建设的同时，采用当前最先进的丰产栽培技术，以提高坐果率，达到增产提质。本文从设施类型以及甜樱桃设施栽培的休眠、升温、剪枝、土肥水、花期、果实成熟期管理等方面进行了综述，以期为我国甜樱桃设施栽培的研究提供参考。

1 中国甜樱桃生长习性分析

甜樱桃属于落叶乔木，喜光、喜温、喜湿、喜肥，对光照、气温、湿度以及土壤肥沃程度要求较高。通常长于山坡阳处或沟边，忌积水低洼地，适宜在海拔0～1000m且排水良好的平地和山地种植[6]。因其根系生长特点呈浅表地面分布延伸而容易遇风倒伏，所以选择疏松易翻土深层且pH为5.5～7.0的沙壤土或壤土最佳[7-8];因其休眠时间较短，春季气温均匀万物复苏，是甜樱桃生长的最佳适宜时期。甜樱桃具有较强的适应性，最适宜年平均气温在10℃～12℃，全年降雨量在600～700mm的环境条件。甜樱桃在生长各阶段对温度有不同需求，但短期适应能力强，偶尔幅度不太大温差将无大碍，全年中日平均气温高于10℃的时间在150～200d比较合适，生长的极限温度不得低于-20℃。

2 甜樱桃设施栽培的主要类型

2.1 日光温室 日光温室大棚俗称暖棚[9]，应用日光温室可以节约成本，有小气候环境容易调控的优点，也可用于冬季保暖反季节生产，通过设施调控促使果实早成熟早上市升效益。日光温室设计要点：（1）选址主要注重选在灌溉排水方便处;（2）朝向注重有利于保温的背风向阳处依坐北朝南的东西走向;（3）构建砌筑按东、西、北墙呈立面，南斜面或半拱形采光面盖上塑料薄膜为宜[9]。日光温室脊高4.5～5.0m，跨度为7.5～9m，长度为50～80m[10-11]。

2.2 塑料大棚 塑料大棚也叫冷棚，做法可单栋连栋，材料可采用竹木和钢架，常用的有钢架结构。因塑料大棚结构简单，具有通风透光，牢固结实，造价低经济实用、便于管理等优点[12]，主要是个体户经营采用。栽培温室砖包土墙结构，以镀锌钢管材料作支撑，钢筋水泥柱作为立柱[14]，立柱要深埋地下50cm以上，立柱的行柱距2m×3m为宜[14]。棚顶呈全拱形或屋脊形，东南西北面不砌筑墙体，棚顶端面上覆盖塑料薄膜，高垄排灌[13]。

2.3 防雨、防鸟设施

2.3.1 防雨设施 甜樱桃在成熟前遇雨极易变成裂果[15]，为不影响果实产量品质，防范措施是：在树冠上方沿着树行可每行搭建1个棚脊与树冠顶部枝条空间高度约2m的脊形防雨棚，棚面上覆盖可收可拉薄膜，便于防雨与通风，达到调控自如。其作用是先覆盖薄膜促成熟，后避雨防雹。

2.3.2 防鸟设施 樱桃成熟后吸引鸟害，可采取在樱桃园上空架设网格防鸟网的措施。购买的网格规格大小能拦截鸟类使其无法越过塑料或尼龙绳编制网布即可[16]，在樱桃园中沿行间每隔6m埋设1根比树冠高约15cm的立柱，网两边固定于立杆上端，张开防鸟网使其挂在树冠上面[16]。

3 甜樱桃设施栽培技术

3.1 栽植时间 甜樱桃栽植适宜时期为春秋季，但提倡秋季定植，因为秋季甜樱桃萌芽早生长快，来年早春就能萌芽发枝，极易形成壮苗[17]，从而缩短缓苗期，提高成活率。确需春季定植一定要做好苗木的假植[18]。

3.2 休眠管理 动植物均有冬眠现象。为不被冬季恶寒天气破坏，甜樱桃能开启自我保护功能，自然而然会进入休眠状态。秋季落叶时至来年春季萌芽前是露地甜樱桃自然休眠期[19]。因其对温度比较敏感，仅满足低温量要求的条件就能休眠，此时需冷量800～1700h，故需通过调节低温与暗光，以促其进入休眠期。冬季温暖地区温度偏高应注意通过设施降低需冷量，才不至于萌芽开花不整齐致畸形果，提高坐果率[20]。休眠时甜樱桃树体内贮藏有大量淀粉。休眠期过后淀粉就会迅速降解，迅速转化为大量可溶性糖，为新的生长发育注入能量与物质基础[21]。

3.3 温度管理 气温、土壤温度对甜樱桃花芽发育进度有着直接影响，温度管理关乎栽培成败，因此必须根据甜樱桃自身习性和不同品种差异，科学管控温度。甜樱桃对冷量有一定要求，气温低于7.2℃时开始累积需冷量[23]，累积850～1200h开始休眠[23]。由于不同阶段甜樱桃对温度的需求不同，因此种植温室甜樱桃的关键是升温管理。第1天控温在15～16℃为宜，然后根据实际需要持续升温把握幅度，一般每隔1～2d提高1～2℃，最终目的是在第7天把温度调控在26℃[24]。

3.4 修剪 通常修剪思路是将主枝修剪成单轴延伸状态，保持10～11个主枝数为宜，严格控制侧枝数量，修剪后单株树高3m左右，树型为纺锤形。

（1）疏枝：树体移栽前疏除病虫枝、重叠枝、过密枝、过旺徒长枝[25]。盛果期则疏除过多的大枝和过密中小枝[25]。疏除植株大枝时要用塑料薄膜包扎损害处，有助于伤口愈合。

（2）摘心：当抽生的二次新梢长15～20cm时，再留5～10cm摘心[25]。

（3）扭梢：当新梢半木质化时，对旺长枝和中庸枝从基部4～5片叶处扭梢90°，使枝梢呈水平或下垂状，以利于花芽形成[25]。

（4）拉枝：6—9月拉主枝至与垂直方向成90°，并调整好方位不正的枝的角度，固定绳位置[25]。

3.5 土肥水管理

3.5.1 施肥 1～3年生幼樱桃树因生长旺盛，对营养需求大，故而施用氮肥较多，仅施磷肥少量;随着树体成形告别营养生长阶段，3～6年生阶段和初果期阶段属于生殖生长阶段，必须采取控氮、增磷、补钾措施;7年生盛果期阶段因营养消耗旺盛，宜补钾为主。甜樱桃树从展叶、开花、坐果到成熟，应注重基肥的施用。以9—10月落叶前施基肥最适宜[26]。

3.5.2 灌溉 做到加强巡查，及时灌溉便可。甜樱桃谢花后果实会迅速生长，需要充足补充养分，因此应加强水肥管理，在此阶段要及时灌水2次;6月底前大约浇水6次，要特别注意9—10月的秋旱天气补充水分的及时性，封冻前务必给土壤浇透水1次，全年浇水视情不少于10次为宜[27]。

3.6 花期管理 花期管理是一项十分重要的工作，在甜樱桃花芽初期要注意喷施杀虫、杀菌药和营养药，这样可加强病虫害的防治，也可为甜樱桃提供充足的养分[28]。开花期对温度也有比较严格要求，白天控制在18～20℃为宜，夜间尽量控制在6～8℃之间[29]。

3.7 果实成熟期管理 果实成熟期需要使用激素处理，以提高着果率和产量。但若着果率过高，将导致负重量过大与养分过度消耗，影响甜樱桃树体的生长，对第2年甜樱桃的产量也会造成不利影响[30]，所以必须采取疏果的方式，这样才有利于果实品质的提高和果实的正常发育。为保障着果以后有养分供应，一定要按期施肥。果实在转色过程中一定要注意裂果和落果现象，出现这种现象一般是湿度过大，当然温差大也容易导致裂果。白天夜間保持合适温度范围，通风降湿，保持地面干燥[31]。通过科学管理，提供树体合理营养，保证花蕾质量。

3.8 采后管理 这个环节是植物生殖发育关键时期，要注重营养生长的平衡，及时补充水肥、增加植物树体中的营养，保护好樱桃叶子、合理修剪，这样才能确保次年长势良好[32-33]。另外还需要进行病虫害防治、清理果园、浇封冻水、中耕松土、树干涂白、慎防涝害、秋施基肥[34]。

3.9 病虫害防治[35]

3.9.1 农业防治 要确保整个果园环境卫生整洁，把落叶、枯枝、杂草以及冬季剪除下来的病虫枝运走或集中焚烧或深埋地下，休园期间要彻底深翻1遍土壤来消灭各种病虫源。

3.9.2 物理诱虫 采用安装黑光灯与太阳能频振式杀虫灯紫光诱虫[35]，悬挂樱桃树上的诱虫带、粘虫板和性诱剂把害虫粘于板上来消灭害虫。

3.9.3 化学杀虫 在樱桃萌芽前阶段喷施4～5波美度石硫合剂;在谢花后至采果前阶段喷1～2次甲基托布津加吡虫啉和虫螨克星[35]，可防治褐斑病、蚜虫、叶螨等病害虫害[35]。

4 青藏高原甜樱桃设施栽培展望

在甜樱桃的设施栽培中，要着力提高利用设施的栽培技术和总结有效保护果树生长的设施建造设计方案，改进提升各环节技术要点，特别在反季节人工促成技术上要不断总结完善，制定出比较成熟的具有良好设施保护栽培果树效果和甜樱桃丰产丰收的生产技术方案。根据甜樱桃每个阶段生长特性，确立科学合理的温湿度控制、土肥水管理、休眠升温管理、花期果实成熟期管理和病虫害防治的相关策略规范标准[36-37]，确保每个阶段甜樱桃良好长势，提高产量品质效益。通过查找和分析当前我国甜樱桃设施栽培的技术研究的现状，针对其生长习性，根据喜光、喜温、喜湿、喜肥，对光照、气温、湿度以及土壤肥沃程度要求较高等特点，摸索改进或创造新的设施栽培类型，创新技术，提出解决办法，以提升甜樱桃设施栽培技术水平的提升。

青藏高原植物生长环境恶劣，实施设施栽培优势尤为凸显，迫切且重要。随着高海拔地区种植业科研的不断深入，技术的不断成熟，在青藏高原环境下通过采用设施栽培人为调节植物生长环境因子大有可为，前景广阔。甜樱桃在高原上因地制宜采用适合当地的设施种类栽培，创造生长条件，达到反季节或常年出产品，研究出提质增产的技术路径，能大大提高经济效益，是一个突破方向，发展空间很大。对青藏高原甜樱桃设施栽培生产过程，应突出生产标准予以加强规范管理，制定良好的高产技术标准;要对甜樱桃设施栽培中的优良品种进行筛选;对各种设施环境因素、树体的营养结构与修剪枝叶，还有不同阶段甜樱桃的温度调节与温度控制、土水施肥管理和病虫害管理实行标准化建设。通过采用设施栽培技术与控制措施调节生长环境，防范恶劣气候等不利因素对果树生长的影响，提高产品的产量品质与效益。同时通过强化品牌意识、拓展营销模式、完善产业链、扩大营销渠道等创新经营，培育设施栽培甜樱桃产品市场占有率、提高竞争力与知名度，做强做大做优甜樱桃产业[38]。

参考文献

[1]张建海，刘帅，崔振春，等.宿迁地区甜樱桃设施栽培管理技术[J].落叶果树，2020，52（06）：79-80.

[2]王春雷.甜樱桃日光温室极早熟栽培试验示范[J].中国果树，2013，50-51.

[3]张斌，王红，栾格坚.盆栽甜樱桃日光温室栽培技术要点[J].落叶果树，2014，01：45-47.

[4]邱庆敏.寒地温室甜樱桃栽培技术要点浅析[J].南方农业，2020，14（23）：3-4.

[5]肖敏.大连地区温室甜樱桃优新品种及栽培管理技术[J].农业与技术，2020，40（13）：84-85.

[6]聂国伟，戴桂林，杨晓华，等.日光温室与露地红玛瑙甜樱桃光合特性比较[J].山西农业科学，2013，41（07）：683-685+711.

[7]蔡宇良.优质大樱桃新品种选育及配套栽培技术研究[D].杨凌：西北农林科技大学，2011.

[8]朱桢桢.樱桃栽培技术[J].现代农业科技，2009（22）：119+133.

[9]马建军，边卫东，于凤鸣.日光温室甜樱桃果实中矿质营养元素含量的生长季变化[J].河北农业大学学报，2006（03）：13-16.

[10]董波，吕德国，赵德英，等.沈阳地区甜樱桃日光温室主要生态因子变化规律研究[J].北方园艺，2008（03）：103-105.

[11]王田中.天水地区甜樱桃早果、优质、丰产栽培技术[J].甘肃科技，2007（12）：249-251.

[12]陆锦明，朱天华，张丽丽，等.甜樱桃塑料大棚保护地高产优质栽培技术[J].上海农业科技，2015（06）：74-75.

[13]阿卜拉江玉苏普，麦热克孜·阿布都克力木.大樱桃设施栽培技术[J].乡村科技，2016（08）：20.

[14]张永顺，孙洪强.设施雷尼甜樱桃丰产栽培技术[J].中国园艺文摘，2017，33（08）：190+209.

[15]李延菊，孙庆田，张序，等.甜樱桃防霜避雨设施栽培技术[J].落叶果树，2014，46（01）：42-44.

[16]郭晓成，关俊英，王景波.甜樱桃设施栽培技术（上）[J].西北园艺（果树），2012（04）：28-30.

[17]赵德英，刘国成，吕德国，等.日光温室甜樱桃限根栽培技术[J].中国果树，2006（06）：21-23.

[18]王慧珍.甜樱桃丰产优质栽培技术[J].中国园艺文摘，2013，29（08）：208-209.

[19]吕德国，刘国成，杜国栋.日光温室甜樱桃生长发育节律研究[J].园艺学报，2002（05）：477-479.

[20]张琪静，于克辉，周朝辉.北方设施甜樱桃栽培技术[J].北方果树，2019（05）：17-19.

[21]谷大军，张琪静，刘坤，等.温度对设施栽培甜樱桃花芽物候期的影响[J].北方园艺，2009（5）：146-147.

[22]韩英.北方地区大棚樱桃栽培技术[J].山西林业，2020（03）：38-39+48.

[23]李秀珍，李学强.不同温度条件下日光温室甜樱桃性器官发育与受精的差异[J].中国农业大学学报，2013，18（02）：64-70.

[24]马建军，边卫东，于凤鸣.日光温室甜樱桃果实中矿质营养元素含量的生长季变化[J].河北农业大学学报，2006（03）：13-16.

[25]刘仁道，范理璋.南方大（甜）樱桃早结栽培技术[J].农技服务，2005（04）：14-15.

[26]张建海，刘帅，崔振春，等.宿迁地区甜樱桃设施栽培管理技术[J].落叶果树，2020，52（06）：79-80.

[27]丁友民，张广岭.甜樱桃密植优质丰产栽培技术[J].现代农业科技，2020（17）：65-66.

[28]刘仁道.四川欧洲甜樱桃品种筛选及早结丰产栽培技术研究[D].绵阳：西南科技大学，2005.

[29]夏国海.樱桃早丰栽培技术[J].农家参谋，1997（12）：12-13.

[30]梁发辉.大果型甜樱桃新品种设施栽培技术推广[D].天津市：天津农学院，2016.

[31]王利波.歐洲甜樱桃高效栽培技术[J].中国园艺文摘，2017，33（08）：188-189+224.

[32]赵慧.早熟甜樱桃新品种明珠的栽培技术要点[J].农业科技通讯，2019（06）：331-332.

[33]洪莉，陈令会，曹锦萍，等.南方矮化甜樱桃设施栽培技术[J].湖南农业科学，2016（04）：37-39.

[34]赵慧.早熟甜樱桃新品种明珠的栽培技术要点[J].农业科技通讯，2019（06）：331-332.

[35]谭延肖，郑现和，徐文胜，等.4个甜樱桃品种在德州的引种表现及设施栽培技术[J].落叶果树，2020，52（03）：33-35.

[36]夏国海.樱桃早丰栽培技术[J].农家参谋，1997（12）：12-13.

[37]王维威.福州北峰山区甜樱桃栽培技术[J].中国农业信息，2015（21）：16.

[38]潘凤荣，郑玮.中国甜樱桃设施栽培历程、存在问题及发展建议[J].落叶果树，2019，51（05）：1-4.

（责编：王慧晴）