蒲公英露地栽培技术及应用价值研究进展

2021-08-26安素妨许兰杰肖爱利魏林楠梁慧珍

安徽农学通报 2021年14期

关键词：蒲公英

安素妨许兰杰肖爱利魏林楠梁慧珍

摘要：蒲公英经济价值很高，我国野生蒲公英资源分布比较广泛，但数量有限，利用率较低，不能满足市场需求。该文介绍了适用于露地蒲公英人工栽培技术，综述了蒲公英的应用现状，以期为蒲公英的深度开发提供理论参考。

关键字：蒲公英;栽培技术;食用价值;药用价值

中图分类号 S812.8 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2021）14-0063-04

Research Progress on Open Field Cultivation Techniques and Application Value of Taraxacum mongolicum

AN Sufang1 et al.

（Henan Sesame Research Center， Henan Academy of Agricultural Sciences， Zhengzhou 45000， China）

Abstract： Taraxacum mongolicum Hand-Mazz has high economic value. Wild Taraxacum mongolicum resources are widely distributed in China，but Limited quantity and low utilization rate can not meet the market demand. This paper introduces a set of artificial cultivation techniques for Taraxacum mongolicum Hand-Mazz in open field， and Summarized the current status of application value of Taraxacum mongolicum Hand-Mazz. It provides theoretical reference for further development of Taraxacum mongolicum Hand-Mazz 's economic value in the future.

Key words： Taraxacum mongolicum Hand-Mazz; Cultivation techniques; Edible value; Medicinal value

蒲公英（Taraxacum mongolicum Hand-Mazz），又名婆婆丁、黄花地丁、奶汁草等，是1种野生菊科多年生草本植物，大多生于中、低海拔地区的山坡草地、路边、田野、河滩，在我国各地均有分布。在对蒲公英的叶片、花蕾及花的营养成分分析表明，蒲公英中含有丰富的蛋白质、粗脂肪、灰分、维生素等营养成分[1，2]。近年来随着人们对蒲公英的深入了解，蒲公英越来越受到大家的喜爱与重视。由于蒲公英长势旺盛抗逆性较强，兼具食用、药用、观赏等特征，未来市场开发潜力巨大，所以蒲公英从路边生长的杂草变成人工栽培的经济作物，以满足市场需求。

1 蒲公英栽培技术

1.1 选地、整地、施肥蒲公英根系较长，疏松肥沃的土壤有利于蒲公英根系的下扎，所以应选疏松的壤土或沙壤土[3]。每hm2地需施尿素165～195kg，优质三元复合肥约330kg，均匀撒到地面，深翻25～30cm，整平耙匀后，做成宽1.5m，长15m的畦，备播。

1.2 种子处理蒲公英通常采用种子繁殖。采收过的种子可直接播种，也可把蒲公英种子用50～55℃温水浸泡30min后，凉水中浸泡8h，再将种子放入湿纱布内，室温条件下，每天温水浇1次，3～4d种子萌发后即可播种。

1.3 播种成熟的蒲公英种子没有休眠期，采收后的种子可直接备播。当地温高于15～20℃时即可播种[4]。南方地区从春到秋随时可播种，一般选择在10月份播种，主要是考虑到10月份之后，已经秋收结束，农田一般处于闲置的时间。在这个时间段栽培蒲公英，可以提高土地的利用率。北方地区一般4月下旬到5月上旬种植。根据市场需求量，冬季也可在温室播种。每hm2需种子为7.5kg左右，播种前与沙子拌匀，在畦上撒播或条播，播种后覆土镇压，喷少量水，保持床面湿润，一周即可出苗。

1.4 田间管理

1.4.1 中耕除草、间苗、定苗当蒲公英苗长到10cm左右时，进行第1次中耕除草，以后可根据田间杂草生长情况，田间第2次中耕除草，直至封垄为止，保持田间无杂草。出苗10d左右可结合中耕除草进行间苗，株距3～4cm，20～30d后即可定苗，株距8～10cm。

1.4.2 肥水管理蒲公英幼苗期不易湿度过大，积水容易造成根基部腐烂，出现缺苗的情况，雨季要做好排水防涝措施。蒲公英抽薹开花时，需水量大，应适时进行浇灌，并配合进行追肥。整个生长期应追肥2～3次。每hm2施尿素150～225kg加磷酸二氢钾75kg，追肥后立即浇水。

1.4.3 病虫害防治蒲公英抗病、抗虫能力较强，很少发生病害和蟲害。近来发现的病害有叶斑病、斑枯病和锈病，其主要防治方法是注意田间卫生，并将发生病害的植株带出大田烧毁，避免偏施氮肥，使植株健壮生长，增加抵抗力。如果病害较为严重可喷施40%多硫悬浮剂500倍液，每10～15d喷施1次，连续1～2次，采收前15d停止用药。主要虫害有蚜虫、蝼蛄、小地老虎等，为实现绿色无公害栽培，提高蒲公英品质，可用马粪、黄板、糖醋液进行诱杀，或在植株虫害初期将发生虫害叶片、植株进行拔出带出田外。

1.5 采收

1.5.1 鲜食或茶用当蒲公英叶片长到20～35cm左右时，选择清晨采收，用刀或剪子等工具距地表2～3cm收割整株叶片，并注意避免伤及根部，也可直接掰叶采收，扎捆上市。收割后10d内不宜浇水，防止烂根。以后每隔30d即可再次采收，通常可连续采收2～3次。

1.5.2 药用蒲公英的全株可入药，药用最好在种植第2年采收，一般在晚秋时节采挖带根的全草，去除根上所有须根、泥土以及茎上的烂叶、黄叶等，晒干后入麻袋出售，或存放于阴凉干燥处。

2 蒲公英的应用现状

2.1 食用价值王喜萍、陈丹等对蒲公英叶片营养成分分析中发现，每100g鲜菜蒲公英叶中含水分90.26g、灰分2.24g、粗蛋白0.04g、粗脂肪1.05g、总糖1.07g、粗纤维1.99g、果胶0.39g、VC 23.39mg、铁58.66mg、锌7.10mg、钙1.78mg、磷0.46mg等多种营养元素[1，5]，且含有大量人体最容易缺乏的钙、铁等矿物质。因此是一种珍贵的野生蔬菜。蒲公英在幼苗期可食用[6-8]，幼苗清洗干净在沸水中焯1～2min，马上放人凉水浸泡，可用来凉拌、炒食、做沙拉腌制等食用，也可加调料做成馅用来包饺子或包子[9，10]。从蒲公英鲜花中提取的天然食品添加剂—蒲公英花色素[11]已被广泛用于饮料、糖果、糕点的调色。赵鑫发明1种蒲公英挂面制作方法具有保肝利胆、清热利尿、通乳消痈的特点，是可以长期食用的保健食品[12]。张令文等人采用一次发酵法工艺，确定蒲公英用量以及pH值、和面时间、轧面次数、醒发时间等生产工艺条件，研究了一种蒲公英保健馒头，从而满足人们对保健食品日益增长的需求[13]。

2.2 药用价值蒲公英作为临床治疗研究常用的中草药，其药味苦甘、性寒，无毒，具有消肿散结、止痛散淤、通乳、利尿通淋、通便胃、保肝利胆、增强免疫和防癌抗衰等功效[14]。冉乾鸿等从蒲公英中提取出构成人体不饱和脂肪的脂肪酸，有研究发现许多不饱和脂肪酸与癌症之间有着相互关联[15]。近年来，有许多研究表明，蒲公英中的主要活性成分之一-蒲公英甾醇在疾病模型中表现出显著疗效，具有抗氧化应激[16]、抗炎[17，18]、抗肿瘤[19]等作用。蒲公英在治疗妇科疾病中发挥了重要的药用价值，主要治疗乳房肿痛、乳腺增生、外阴瘙痒等诸多妇科疾病[20-22]。

2.3 园林绿化与生态价值由于蒲公英适应性强，抗逆性强。抗寒又耐热，早春地温1～2℃时即可萌发，种子发芽最适温度为15～25℃，叶生长最适温度为20～22℃。抗旱、抗涝能力较强，种子无休眠期，成熟采收后的种子，从春到秋可随时播种，所以蒲公英作为一种绿地植被已被广泛应用于小游园、公园、花园的园林绿化[23]。蒲公英的花期一般在5—8月，因此在长白山地区蒲公英是与园林绿化更好的结合的一种早春植物，提前或延长人们的观赏期、增强观赏性[24]。在哈尔滨地区利用蒲公英与其他植物搭配满足常绿植物、落叶植物兼具;乔木、灌木、草花、藤本等植物俱全，生态群落层次结构稳定;色相上丰富，满足四色变化;存在季相上满足三季各异、四季有景[25]。园林设计师在颐和园周边环境的景观规划方面利用蒲公英等植被搭配华北地区暖温带树种，展现春花、夏叶、秋实、冬干的北京西山地区四季分明的植物景观季相特点，在改善生态环境方面发挥最大的效能[26]。在国外，蒲公英曾被用来估测环境中重金属污染程度以及城市的污染程度[27，28]。

2.4 饲用价值蒲公英来源广泛，价格低廉，营养丰富，鲜嫩多汁，在猪、羊、鸡、鸭等饲料中掺入少量的蒲公英干粉，节约了饲料成本。丁梦军等在研究5种不同蒲公英饲用价值的高低中发现蒲公英8种营养物质中营养价值最高的是中性洗涤纤维，其次是氨基酸，营养价值最差的是粗蛋白质，是重要的饲草资源，具有良好的饲用价值，能满足动物的营养需要[29]。蒲公英中含有丰富的清香气味挥发油能刺激动物口腔味蕾，增加食欲有诱食的作用，蒲公英中的多种营养物质还可以补充、平衡饲养中的营养不足，提高动物生长率和繁殖率，蒲公英中的多糖、生物碱类及有机酸化合物能增强动物的机体免疫力，减少发病率[30]。被许多养殖户用来作为饲料添加剂。蒲公英药用价值高，营养丰富，不仅是人类的鲜美佳蔬和治病良药，而且在畜牧兽医上也得到了广泛应用[31-32]，除了可作为珍贵的饲料添加剂之外还可治疗多种家畜的多种疾病，如家畜气肿、发烧气喘、上呼吸道感染等症状[34]。

2.5 茶用价值蒲公英具有丰富的营养价值[5，34，35]，经常服用蒲公英水可改善皮肤状况。蒲公英叶还具有很好的养生价值[36]，有些地方已将蒲公英炒制成茶，作为养生茶泡水喝，我国在蒲公英制茶工艺中尤其以黑龙江海伦地区生产的天然富硒蒲公英为佳[37]。蒲公英被称之为“天然抗生素”，泡水喝的好处有去火消炎作用。蒲公英擅长清胃火，且不伤胃[38]，古代医典中也有记载，蒲公英利尿通淋，也就是说有很好的利尿功效。用干蒲公英30g泡水，早晚各1次，服用2周，有较好的健胃消化功效，对调理胃炎非常有好处[38，39]。蒲公英属于寒性食品，阴寒症者、低血压者、脾胃虚寒者不宜引用。

2.6 复合饮品工艺价值由于蒲公英为原料加工制成的饮料具有独特的清鲜味，因此许多研发者将蒲公英作为原料加工制成复合饮品[9，40]。以蒲公英和黄瓜为原料加工制成的绿色复合饮料，是1种天然的营养保健食品[41，42];用80%蒲公英汁、20%菊花汁、0.02%柠檬酸、4%白砂糖、2%蜂蜜配制成的蒲公英菊花复合饮品，色香味可口，风味最佳[43];以玉米须和蒲公英汁为原料，质量比6∶4混合汁液30%、柠檬酸0.04%、蜂蜜3%、稳定剂0.25%做成的复合饮料兼具玉米须的甘甜与蒲公英的特殊风味，清甜可口[44]。

3 蒲公英的开发前景及经济效益

蒲公英的食用价值、医药价值、营养价值在《本草纲目》《辭海》及历代医药大典中都给予了极高的评价和肯定。美国、日本的研究发现，蒲公英的营养价值之高在自然界十分罕见，是一种高维营养菜，所以蒲公英可作为新鲜蔬菜，直接出售，增加农民经济收入，蒲公英食品已开始在美国、日本风行。蒲公英醇、胆碱、有机酸、菊糖、葡萄糖、Vc、Vd、胡萝卜素等多种营养素，同时含有丰富的微量元素，其中最重要的是含有大量的铁、Ca等人体所需的矿物质，可从蒲公英中提取有效成分开发成药品或保健类药品。近年来，由于越多的人重视养生，蒲公英作为保健茶具有很广阔的市场开发前景。市面上还未见到以蒲公英为原料加工制成的饮料，如果加以开发利用，可以挖掘其潜在的经济价值，增加经济效益。由此可见，加强对蒲公英附属产品的多样性的开发力度以及建立一套优良的人工栽培技术，同时大力推广养殖户使用无公害的蒲公英饲料添加剂，充分发挥蒲公英资源的经济优势，推动地区的经济发展具有重要意义。

参考文献

[1]王喜萍，李长生，刘艳环.蒲公英营养成份分析[J].中国林副特产，1998（03）：13.

[2]李澤鸿，鲍文杰，黄伟，等.蒲公英的营养成份分析[J].中国野生植物资源，1995（04）：43-44.

[3]宋秀英，乔永刚.药食观赏兼用巨大型蒲公英栽培技术[J].北方园艺（2）：26-27.

[4]许趁新，车寒梅，李如欣.冀南山区核桃林下套种蒲公英高效栽培技术[J].现代农业科技，2020，23（09）：113-115.

[5]陈丹，李志洪，何泓.蒲公英各器官的营养成分分析[J].营养学报，2000（04）：360-362.

[6]许文范.药食兼优的野菜——蒲公英[J].四川烹饪，1995，06：49-49.

[7]吴玉生.食用野菜——蒲公英[J].福建农业，2004（09）：19.

[8]冯勰.食用野菜——蒲公英[J].西南园艺，2003（03）：33.

[9]钱志伟，郑其良.天然蒲公英饮料的研制[J].饮料工业，1998（06）：23-26.

[10]袁荣高，张克田，胡玉涛.蒲公英在食品中的开发与应用[J].安徽农业科学，2007（06）：1797-1799.

[11]曹晓峰，王宁，刁海鹏，等.蒲公英花黄色素的提取及性能研究[J].食品科学，2004（08）：127-131.

[12]赵鑫，宁伟.一种蒲公英挂面及其制备方法：CN.

[13]张令文，孙科祥，计红芳.蒲公英保健馒头的制作工艺研究[J].农产品加工（6期）：71-74.

[14]杜军英，姜东伯，王沛，等.蒲公英抗肿瘤药理作用及其机制的研究进展[C]//全军定量病理学学术会议.2012.

[15]冉乾鸿，姜波，谭凯升，等.抗癌性中药材蛇莓、无花果、蒲公英脂肪酸组成研究[J].现代园艺，2020，21：9-11

[16]王娓娓，张红苗，王琳，等.蒲公英甾醇对氧化损伤心肌细胞保护作用研究[J].重庆医学，2018，47（12）：10-12+17.

[17]刘馨宇.蒲公英甾醇对小鼠酒精性和免疫性肝损伤保护作用及机制研究[D].延边：延边大学，2018.

[18]杜军英，姜东伯，狄柯坪，等.蒲公英抑菌抗炎作用的研究进展[J].白求恩军医学院学报，2012，10（02）：128-131.

[19]Taikui Piao， Zhiqiang Ma， Xin Li， et al. Taraxasterol inhibits IL-1β-induced inflammatory response in Human osteoarthritic chondrocytes[J]. European journal of pharmacology， 2015， 756.

[20]张小燕.常用中药在治疗妇科疾病中的作用[J].中国卫生产业，2012，9（07）：168-169.

[21]陈晓莹，谢斌.常用中药在治疗妇科疾病中的作用[J].浙江中医药大学学报，2007（06）：796-797.

[22]尚勇.治疗乳腺增生验方1则[J].中国社区医师（医学专业），2011，13（14）：7.

[23]鲁雪林，张国新，王秀萍，等.蒲公英的用途及栽培[J].河北农业科技，2007（10）：13.

[24]马全，杨淑娟，袁晓红.长白山早春植物与东北地区园林绿化[J].中国林副特产，2008（01）：85-86.

[25]谭继升.东北农业大学校园兼具可食用植物景观规划与设计[D].哈尔滨：东北农业大学，2018.

[26]刘慧兰.从颐和园东墙外荷花池的恢复看颐和园周边环境的景观规划[J].中国园林，2004（05）：36-39.

[27]Bezel V S， Zhuikova T V， Pozolotina V N. The structure of dandelion cenopopulations and specific features of heavy metal accumulation[J]. Russian Journal of Ecology， 1998，1998，29（5）：331-337.

[28]Evseeva T I， Geraskin S A， Frolova N P， et al. The Use of Natural Taraxacum officinale Wigg. Populations for Assessing the State of Technogenically Disturbed Areas[J]. Russian Journal of Ecology， 2002， 33（5）：370-373.

[29]丁梦军，郝丽珍，张凤兰，等.内蒙古5种蒲公英营养成分分析[J].饲料工业，2015，36（21）：20-24.

[30]孙克年.蒲公英饲料添加剂在畜禽养殖中的应用进展[J].中国饲料添加剂，2018，000（006）：P.8-11.

[31]刘大蓉.蒲公英在现代畜禽养殖上的用途[J].中国动物保健，2017，19（03）：30-31.

[32]刘瑞生.中草药提高猪肉品质的研究进展[J].养猪，2014（05）：11-16.

[33]靳玲品，李秀花.蒲公英在畜牧业生产中的应用[J].畜牧与兽医，2007（06）：25-26.

[34]卢胜，苏浓，王桂泽.蒲公英在家畜治疗中的运用[J].中国牧业通讯，2005.

[35]袁瑾，钟华，姚宗仁，等.野生植物蒲公英营养成分的研究[J].氨基酸和生物资源，2006（02）：22-23.

[36]任凤山，刘宾，李硅凤.蒲公英的营养与药用价值[J].中国食物与营养，2003（07）：49-50.

[37]苟体忠，曹晖，彭章美，等.几种抗癌中草药不同器官的富硒能力研究[J].北方园艺，2015，12（12）：144-144.

[38]王世彪.蒲公英茶健胃助消化[J].恋爱婚姻家庭（月末），2019（10）：24.

[39]刘维忠，王世彪.天然健胃助消化圣品——蒲公英茶[N].中国中医药报，2017-04-24（005）.

[40]谭书明，孙宇，杨光.蒲公英、刺梨复合饮料加工工艺研究[J].食品研究与开发，2000，000（004）：18-19.