新式茶饮 六大看点

刘子依

2020年，超40亿元人民币进入热火朝天的新式茶饮赛道，新式茶饮也正式迈入线上线下“数字化”的3.0阶段。

进入“数字化”3.0时期

普遍意义上的新式茶饮指以上等茶叶，辅以不同萃取方式提取的浓缩液为原料，加入新鲜牛奶、奶油或各种新鲜水果调制而成的饮料。据第一财经商业数据中心报告显示，2020年新式茶饮消费者规模突破3.4亿人，市场规模突破1000亿元。

目前，新式茶饮已正式迈入“数字化”3.0时期。3.0时期的新式茶饮更加注重数字化运营和用户体验感的创新，从而打造独特的品牌文化，并提升品牌價值。

喜茶的消费者认知度最高

艾媒咨询数据显示，喜茶凭借出色的社交媒体营销和各类跨界联名在新式茶饮品牌中脱颖而出，2020年度消费者认知度最高，占比43%。紧随其后的是CoCo都可、瑞幸小鹿茶及已经上市的奈雪的茶。

养生健康茶饮成新热点

第一财经商业数据中心报告显示，健康成为新式茶饮消费者关注的重要内容，人们越来越崇尚低脂低糖的健康生活。近七成消费者选择降低饮品糖度，其中，近四成消费者选择少糖。

注重口腹与心理的双重满足

艾瑞咨询调研结果显示，消费者购买新式茶饮的原因除了为了满足味蕾，悦己、缓解压力等精神层面的满足也占据着不小的比例，这也是新式茶饮品牌将自身产品打造成“社交货币”的原因。

95后喜爱线上点单自取

艾瑞咨询调查报告显示，46.8%的95后会选择线上点单后门店自取，这是近几年兴起的点单形式。整体上来看，仍旧有66.4%的消费者在线下门店内买单，线下门店场景的构建依旧拥有不可替代的重要性。

新式茶饮掀起环保风潮

“限塑令”使得环保吸管成为2020年茶饮业最热名词，各个新式茶饮品牌纷纷替换为PLA可降解吸管或纸吸管。其中将近一半的消费者偏好选择体验相对更好的PLA可降解吸管，选择纸质吸管的消费者相对较少。