药酒虽好，可不是人人都能喝

专家介绍

别晓东  浙江大学医学院附属第二医院中医科主任医师，世界中联代谢病专业委员会理事，中西医结合学会浙江省神经内科专业委员会委员，中西医结合学会浙江省脑心同治专业委员会委员，亚太临床营养学会会员，《世界中西医结合杂志》编委，《风湿病与关节炎》杂志编委。长期从事中西医临床、科研和教学工作，在风湿免疫性疾病、肾病、胃肠道疾病以及心脑血管病方面有独到的见解和辨治方法。

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药酒有防病治病之效，又可养生保健，深受大家的欢迎。每个人泡酒的方式也不尽相同，因自泡酒而发生意外的事件時常见诸报端。那么，药酒真的有养生功效吗？人人都适合吗？对于自泡药酒，我们应注意哪些问题？

 酒方——用酒泡制的方剂

中国酿酒结构多样，技艺独特，品类丰富。果酒、米酒、黄酒、烧酒、药酒为五大主要品类，其中，用药酒养生治病在我国已有数千年的历史。药酒同膏、丹、丸、散等一样，是中国历史最为悠久的用于防治疾病的传统剂型之一。

很多人知道膏方，但提起酒方，未必知晓。药酒将药物浸泡于酒中，使药中的有效成分溶于酒中，目的是利用酒的辛温行散之性，以活络通经。酒剂又称药酒，其原理是，酒能活血通络，易于助长药效，故适于祛风通络、舒筋活血，也可在补益剂中使用，外用可祛风、活血、止痛、消肿。

自古以来，药酒一直被广泛应用于民间和医药行业。例如，医圣张仲景在《金匮要略》里提到的括薤白白酒汤就是以酒入药，治疗胸部满痛，甚至胸痛彻背、喘息咳唾、短气、舌苔白腻、脉沉弦或紧。

药酒有益，但并非人人适用

虽然药酒对人体有一定的益处，但并非人人都适合服用。中医一般将体虚者分为气虚、血虚、阳虚、阴虚四大类，分别有以下特点：

气虚：主要表现为身体虚弱、面色苍白、呼吸短促、四肢乏力、头晕、动则汗出、语声低微等。

血虚：主要表现为面色不华、唇舌爪甲色淡无华、头目眩晕、心悸怔忡、神疲乏力、形体瘦怯，或手足麻木、关节屈伸不利，或两目干涩、视物昏花等。

阳虚：主要表现为畏寒肢冷、面色发白、大便溏薄、小便清长、脉沉微无力等。

阴虚：主要表现为五心烦热或午后潮热、盗汗、颧红、消瘦、舌红少苔等。

中医讲究辨体论治，药酒也应辨证服用，服用前，首先要弄清自己的体质状况，经过中医明确诊断后再选择合适的药酒。

有肝脏疾病、高血压、痛风、酒精过敏等病症的人群，应当禁用或慎用药酒。对喜欢自制药酒的人，无论使用何种方剂和治法的酒剂，服用量都必须根据个人的身体状况，以免过量。

需要注意的是，自己配制的药酒存在一些安全隐患，每年因配制过程中选用中药材基原植物不当而造成中毒的事件时有发生，比如误用菊三七泡酒会严重损害肝功能。

很多人觉得中药安全，可以随便吃，这是错误的观念。如果缺乏正规、正确的用药指导的话，乱用中药会带来很大的副作用，对身体造成损伤。在泡制药酒前，我们应选用正规渠道的中药材作为原材料，并且遵医嘱科学、合理地食用药酒。

服用果酒也不能随意

随着各种各样夏令水果的上市，很多人都会用水果自酿水果酒，品味酒液的芳香。

与药酒不同，果酒是以含糖果实以及植物汁液为原料，利用天然酵母菌发酵成酒。果酒简单来说，就是将水果中的营养溶解在酒里。果酒中含有维生素，它是利用水果本身的功能起到保健作用的。

但是，自酿水果酒时，也要根据水果的属性来泡制，并根据个人体质和四季时令来服用。服用时，应避免选用不适当的水果而造成反效果。

最后提醒大家，无论果酒还是药酒，都有一定的有效期，应尽快饮用，不要囤积。受到保存环境、温度、保存方法的影响，保存期限会有很大不同。自己家保管的酒，由于保存时间较长，保管方法没有酒厂那么专业，很容易出现变质的问题。如果不慎饮用了变质的酒，可能存在食物中毒的风险。

（方序、童小仙    整理）

（编辑    杨小龙）