水产养殖脱贫户需要掌握的几个关键技术

孔令春

(广西苍梧县水产技术推广站，广西 梧州 543116)

1.饲料的选择

1.1 青饲料。青饲料(也叫青绿饲料、绿饲料)，是指可以用作饲料的植物新鲜茎叶，包括天然牧草、栽培牧草、田间杂草、菜叶类、水生植物、嫩枝树叶等。合理利用青绿饲料，可以节省成本，提高养殖效益。本地种殖的优质牧草主要有桂牧1号及黑麦草，用其投喂草鱼的饲料系数是20-25，即生长1kg体重需投喂20-25kg青草，而普通的田间杂草、菜叶类饲料系数是30-50，甚至更高，主要看草类可食用部分的比例及其营养成份。

1.2 糟渣类饲料。糟渣类饲料属食品和发酵工业的副产品，主要有啤酒渣、酒精渣、淀粉渣、豆渣、果渣、味精渣、糖渣、白酒渣、酱醋渣等，其特点是含水量高（70%～90%），粗蛋白、粗脂肪和粗纤维含量各异。本地可用作喂鱼的糟渣主要是酿酒的副产品——酒糟及加工豆腐的副产品——豆渣。

1.3 部分农产品原料。农产品原料主要指未加工的稻谷、玉米、小麦等，可将其打成粉末投喂或浸泡发芽投喂。

1.4 配合饲料。配合饲料是指在动物的不同生长阶段、不同生理要求、不同生产用途的营养需要，以及以饲料营养价值评定的实验和研究为基础，按科学配方把多种不同来源的饲料，依一定比例均匀混合，并按规定的工艺流程生产的饲料。鱼用配合饲料主要有混合料（俗称沉水料）及膨化颗粒料（俗称浮水料）。

目前，高密度养殖及规模养殖一般都投喂配合饲料，小规模养殖户可以根据自身环境条件，养殖条件、饲料来源、资金来源及市场销售情况选择合适的饲喂方式，比如周边土地资源丰富，用地成本低的或开展无公害种草养鱼的，可用青饲料投喂，种草养鱼生长速度较慢，生长周期比较长，但肉质好，市场价格高，从事水产养殖的脱贫户，一般资金不是很充足，库区周边草类品种丰富多样，可利用劳动力资源割草养鱼，可全草喂养或草料结合投喂。

2.投喂技术

2.1 投喂量。投喂配合饲料量一般每天投喂量是按养殖鱼类总重量的百分比（投料率）计算，每天分1次（下午）或2次（上、下午各占当天投喂量的50%）投喂，不同生长阶段（个体大小）的投料率不同，一般个体越大投料率越低，具体如下（以草鱼为例）：

草鱼个体重量（kg/尾） 投料率（%）小于0.5 3 0.5－1.5 2.5 1.5－2.5 0.8－1.2 2.5－5 0.6－0.8

2.2 饲料浪费。什么是饲料浪费，有的养殖户不按照科学的投喂率投喂，认为个体越大投喂比率越高，或者喂到鱼不吃了才算喂饱，这里主要涉及到饲料转化率即饵料系数的问题，不同生长阶段的投料，按科学投料率投喂，饲料转化率最高、即饵料系数最低，也就是说投喂1kg饲料鱼增重（长肉）最快，多喂部分的饲料转化率低，不成正比，也就是说比如按合理的、科学的投料率投喂，投喂1kg饲料鱼体重可增长0.8kg，而多投喂1kg饲料鱼体重仅增长0.5kg或更低，1kg饲料体重增长0.5kg(或更低)的结果是饲料成本过高，不划算甚至亏损，也就是说多投喂的饲料成本高于长出的肉的价值，这就是饲料浪费现象，广大养殖户一定要注意。

2.3 饲料浪费与青草相结合养殖草鱼必须注意的问题。有的养殖户在养殖草鱼过程中既喂料又喂草，充分利用农村土地资源种草或利用自然生长的野杂青草以降低养殖成本，由于青草的季节性或产量跟不上，常常结合配合饲料喂养，但由于长期喂草的鱼肠道较大，肠壁较厚，而长期投喂配合饲料的鱼肠道较小，其不同投喂方式形成了其肠道不同的生物学特点，喂草的鱼，同时投喂配合饲料，由于肠道形成的生物学特点，配合饲料很容易未消化就与消化的草料一起排出体外，浪费饲料。必须注意以下几点：

2.3.1 如果是网箱养殖，可根据青草的生产、供给能力，对能饲养多少草鱼进行预算，部分网箱喂料，部分网箱喂草。

2.3.2 如果一个网箱同时喂料喂草，最好是上午喂料，下午喂草。

2.3.3 池塘养殖可合理安排草、料，有草的时侯喂草，没草的时侯喂料，草料结合时也要上午投料，下午喂草。

3.影响生长的因素

鱼类生长具有一定的规律，鱼在性成熟前生长速度快，性成熟后生长速度慢。在从鱼苗到成年鱼的生长过程中，随着时间的推移，鱼的绝对生长速度（日增重）逐渐增大，相对生长速度 （日增童占体重的百分率，也被称为日增长率或日增重率）逐渐下降。

3.1 营养素浓度。营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素、维生素和矿物质等，这些营养成份的浓度、比例影响鱼类的生长速度。

3.2 个体大小、性成熟度。多数雄性鱼比雌性鱼性成熟早，雄性鱼生长高峰提前结束。因而，雄性鱼体格比雌性鱼小。

3.3 健康状况。寄生虫或其他营养不良引起的鱼病，可致鱼类烦燥不安，影响摄食、消化，甚至死亡。

3.4 季节水温变化情况。在水温32 ℃时，每上升10 ℃或降低10 ℃，其代谢水平降低或提高2到3倍，冬天水温降至13℃时，不宜投喂鱼，鱼体略消瘦，水温提高后，其饵料系数可能达到1的水平，（1斤料1斤鱼）

3.5 水汶、水质。水质条件缺氧或网箱河水变化（水位高低）较大时不投喂。

3.6 饵料。在饲养密度和水质一定的条件下，使用数量适宜和质量好的饵料，鱼类的生长速度快；使用数量少和质量差的饵料，鱼类的生长速度慢。应当注意的是，投入饵料过多，会引起水体富营养化。水体富营养化的结果是水体浮游生物过分生长，导致水体缺氧而使鱼类死亡。

3.7 密度。在水质和饵料一定的条件下，鱼类的养殖密度越大，生长越缓慢。这主要是随着养殖密度的增大，鱼类对饵料和溶解氧等资源的竞争越剧烈，鱼类因不能获得充足的食物和其他适宜的环境条件而限制了生长。

4.常见鱼病

4.1 鱼塘和鱼种带来的甲壳类寄生虫病。最常见的有锚头骚、鱼鯴、指环虫等，常用治疗方法：4.1.1高锰酸钾。高锰酸钾杀菌力强，能杀死微生物和一些寄生虫。在鱼病防治过程中多用药浴法:以10毫克/升浓度浸洗病鱼1小时~1.5小时，可杀死锚头鳋和鱼体表的几种孢子虫;以20毫克/升浓度浸洗病鱼15分钟~30分钟，可治疗鱼类指环虫病和三代虫病。用法和用量:泼洒常用浓度为0.7毫克/升，可预防车轮虫、斜管虫、口丝虫等原生动物病，也可杀死澡类等。如与硫酸亚铁以5∶2比例配合，可提高渗透压，以0.7毫克/升浓度可杀死复口吸虫、甲壳类等。

4.1.2 硫酸铜。硫酸铜对病原体有较强的杀伤力，特别是对原虫杀伤力更强。但是它不能杀死小瓜虫，反而可使小瓜虫形成包囊，大量繁殖。

4.1.3 碘。碘为强氧化剂，有强大的杀菌、杀病毒、杀霉菌及杀原虫等作用。在鱼病防治上用以治疗球虫病及嗜子宫线虫病。用法与用量:球虫病每100公斤青鱼用2.4克碘或4%碘酒60毫升，制成药饵投喂，连喂4天~7天。嗜子宫线虫病用4%碘酒直接涂于患处，治疗鲤嗜子宫线虫病。

4.2 操作运输引起的鱼体损伤。低温时鱼体受伤最容易引起水霉病，治疗方法：1、病鱼数量少可局部操作的话，可以用含碘消毒剂浸泡，如浓度为20mg/L聚维酮碘溶液，或2mg/L的高锰酸钾混合1%的盐水浸泡病鱼20~30分钟；2、或用800mg/L的食盐与小苏打合剂（1:1）全池泼洒；

4.3 饲料引起的鱼病

4.3.1 营养过剩、营养缺乏引起的鱼病

4.3.1.1 缺乏维生素引起的疾病

4.3.1.1.1 活动异常：抽筋、昏迷、跳动、神经过敏。

4.3.1.1.2 体形变化：体色变黑、畸型，尾叉一长一短、腐烂。

4.3.1.1.3 体色透明:白色、粉红色，尤其斑点叉尾鮰、塘角鱼。

4.3.1.1.4 嘴唇发白。

4.3.2 体色变特别黑，可能缺乏4.3.2.1维生素，4.3.2.2必需脂肪酸，4.3.2.3饲料含磷太高。

4.3.3 身体有明显的绕体色带，缺乏维生素或磷钙失调。

4.3.4 眼球病变。

4.3.4.1 眼球突出（特别是罗非鱼），一种原因是维生素缺乏，另一种原因是有细菌引起的败血症，第三种原因可能缺乏必需脂肪酸，第四种情况有可能长期头位含激素饲料。

4.3.4.2 眼不突、眼球混浊，4.3.4.2.1缺维生素，4.3.4.2.2饲料变质或污染。

4.3.4.3 眼眶充血，眼球坏死，眼球坏死的鱼，一定体色发黑，因其不具感光性。

4.3.5 鳃丝腐烂

4.3.5.1 有污泥——细菌性烂鳃病

4.3.5.2 鳃丝腐烂边缘无污泥，

4.3.5.2.1 是否污染引起。

4.3.5.2.2 缺乏维生素（鳃丝肥大、大小不一）。

4.3.5.2.3 饲料亚硝酸盐中毒（紫血病），肝变黑，血液暗黑红色，投喂变烂的青饲料容易引起亚硝酸盐中毒。

4.4 细菌感染引起的鱼病

4.4.1 嗜水气单胞菌，引起体内受伤，即“伤内”。

4.4.2 极毛杆菌，引起体外病变，即“伤外”。

二者均属条件致病，为什么?因为是受①病原的“毒力”、“数量”，②“宿主”的抵抗力因素决定，称作继发性鱼病（不是原来有的）。

4.5 应激反应引起的疾病和死亡。鱼被惊吓，体色变白（放上岸的鱼）肝门静脉出血、鳃出血。

4.6 脂肪肝。肝变黄白或粉红色，用水果刀切开肝部，其切口会卷起，广东人称“大肚鲩”，是由于饲料蛋白质过高引起，在饲料中加入胆碱（一种维生素）可避免。

4.7 肝胆综合征胆囊大，尤其是草鱼、罗非鱼，目前最严重的是罗非鱼，主要是吃变质类食物引起，无药可救（肝内脏器官腐烂）。只可防不可治。