食货

高博涵

烤鸭店里有烤鸭，有食客，也有片鸭肉的厨师。

小师傅和小推车仿佛是一体的，浑圆饱满，沁着汁水，慢慢地向我摇过来，又恰到好处地停下。他似乎并没有说话，只是回应了我投来的目光——那么一下，随即开始注视推车上的一切。熟肉砧板、熟食刀具、一次性塑料手套。锃光瓦亮的一大只鸭子也在案上了，剖成两半、片皮、脱骨，都将是顺理成章的事。鸭肉、葱丝、黄瓜丝、面酱、面皮，在如此柔顺的食材混合成浑圆饱满的食香之前，食客如我，除了喝茶静待，不覺也将目光再次对焦到这位小师傅。这是一位年轻的厨师，性子仿佛静默，但滚圆的身材不能遮挡地奔放着，与烤鸭的肥美互相映衬，浑然天成。此时此刻，正是小师傅的工作时间，不知在此前，他练习了多少回片鸭术呢？在我面前，他从始至终地专注，眼睛里的兢兢业业，倒增了他身上的憨态，有了一些喜剧的趣味。可喜剧归喜剧，他到底是严肃的，油焦油焦的鸭皮被他收在一个小碟子里，配了白糖，恭恭敬敬地呈给食客，复又在剩下的鸭身上，重复他的兢兢业业去了。

一个职业片鸭人，片好半只烤鸭，并不需要太多时间，很快，食客的桌子上已经是钵满盆满。我的目光还没有从小师傅的身上抽回来，他稍作休整，似乎开口说了句“您的鸭子已片好”之类的话。此次工作既毫无失误，便也算功德圆满，他准备推着小推车到下一桌，完成剩下半只烤鸭的片鸭大业去了。

就是这样的空当儿，我忽然开口，尽可能甜美而带着感情地对他说：“谢谢你。”

一身白衣的片鸭小师傅，嘴部裹着透明遮板的片鸭小师傅，尽可能表现出职业水准的片鸭小师傅，忽然绽放了虽不易察觉却到底莞尔的笑容。他笑的时候并没有看我，但我却认认真真地看着他了，毕竟，这笑容如此短暂，完整收看的人，心底难免要漾起波澜。小师傅正经历着自我职业的确认时期吗？在他心目中，或许觉得专业的片鸭人总是游刃其间、不苟言笑的？而退回一个人本身时，他又怎么能对真诚的感谢毫无反应呢？也许就是那一刹那，他的内心经历着波澜的两种力量，但职业片鸭人的理想光芒究竟抵不过人性中最赤裸的感觉，那本欲掩饰的笑容竟在无法收回的刹那，变得格外动人了。

职业片鸭人的莞尔一笑，令我不觉眼眶潮红。若此刻正有一个同伴，我该如何向他解释呢？当他问我，吃个烤鸭怎么还感触了呢？我想，恐怕，也只有实话实说。

选自“新浪博客”