林下仿野生灵芝高产栽培技术

2021-08-09杨群书

乡村科技 2021年10期

杨群书

（三江侗族自治县林业局，广西三江 545500）

灵芝中的药理成分极为丰富，包含多种氨基酸、蛋白质、有机酸、灵芝多肽和微量元素等，是我国中医药宝库中最为重要的珍品之一［1］。广西壮族自治区属于亚热带季风气候，全年气候温和、降水丰富、光照充足，极其适合灵芝生长。多年来，广西壮族自治区柳州市种植了大量的林下仿野生灵芝（见图1）。林下仿野生灵芝高产栽培主要涉及菌种培育、菌棒培育、栽培管理和灵芝采收加工4个方面。

图1 林下仿野生灵芝

1 菌种培育

菌种是灵芝生产的基础，因此，要选择灵芝良种。选择灵芝菌种时，要选择遗传性状、繁育功能良好的菌种［1］。在无菌条件下，让灵芝生产出最为纯正的母种，再将其转接成原种，之后进行大规模生产。

2 菌棒培育

2.1 选择树种

树种可以选用柞木和枫树等硬杂木。实际上，只要是适合栽培木耳、香菇的段木树种或硬杂木均可以用来栽培灵芝。其中，枫香木是生产灵芝的较好木料，弯曲多疖疤的枫香木蕴含的营养更丰富，而且生长快，原料充足，一般选择直径3～20 cm的枫香木最为合适。

2.2 灭菌

做好熟化灭菌工作，可以保证灵芝生产的品质和产量，灭菌工作效率直接决定了灵芝是否能成功生产。进行熟化灭菌时，要确保熟化效果，采用100 ℃常压灭菌10 h［2］。在灭菌操作中，控制好火力十分关键，需做到“猛火攻头、稳火守尾”。菌筒上灶后，先用旺火进行猛攻，当锅内温度快速上升至100 ℃时，将火力稳定下来，停火后待锅内温度低至80 ℃即可出灶，之后放置进行冷却。

2.3 无菌接种

灵芝接种的季节大多在每年2—3 月，而且要在无菌条件下进行。选择无菌接种室时，要注意门窗密封良好，场地和环境干燥、清洁，场地面积10～15 m2。在场地内用塑料膜制作面积相等的接种帐若干个。进行无菌接种前4～8 h 对每个接种帐进行全面消毒，待温度降至28～30 ℃时，即可进行接种。接种时，要用酒精对菌种进行消毒，最好采用流水工作方式，即一个人进行取种，多人进行解口、接种、扎袋，专人进行堆放［3］。

2.4 菌棒（袋）培养

在培养菌棒的过程中，尽量在干燥、整洁的室内进行培养。接种后前7 d，需使菌袋内的温度维持在18～25 ℃，这样的环境能更好地促进菌丝健康生长。之后每隔50 d 倒一次菌垛，清理周边杂物，给菌丝提供一个卫生、健康的生长环境。如果发现菌袋内有水蒸气或水珠，要及时进行处理，加强通风降湿。一般40 d 左右在木段表面会看到明显的菌丝，当菌丝长满木段时，要对其进行刺孔放气，以防菌袋内聚集太多水分，从而影响菌丝生长。如果菌袋受到损伤或污染，应立即采取脱袋处理，之后对杂菌进行消毒和清洁，再重新展开灭菌培养工作。

3 栽培管理

3.1 栽培场地选择和管理

林下仿野生灵芝种植要选择合适的栽培地，林下的遮阴度在70%～80%，坡度在45°以下，并选择肥沃、松软、厚质、透气性和排水性良好的酸性土壤。向阳的疏林地更适合种植仿野生灵芝。另外，要做好栽培地清理工作，去除杂草，消除病虫害，为开槽埋棒工作的开展做好准备。选好种植地后挖种植穴，一般选择周围没有树木生长的地方挖穴，穴的直径为30 cm，深30～40 cm，挖好后在穴内撒入石灰粉或茶籽饼粉。

3.2 排埋栽培

将菌棒按长短、大小及菌丝的生长优劣进行分类整理，之后将分好的菌棒去除聚乙烯筒袋，按照顺序放到挖好的沟槽内。菌棒排放好后，用开沟时挖出的土将其进行填充并覆盖，覆盖厚度1～3 cm。每个沟槽栽种好后就是一张菌床。进行埋土时，要将断面上有灵芝原基的一面向上。在排放过程中注意排放密度，沟槽宽方向拼排2～5 根，长度方向拼接3～6 节。菌床间距根据林木生长情况及管理需要确定，在过道中间设置作业道，合理开设排水沟，使其具有良好的保湿度，在菌床表面撒石灰粉消毒、防虫。在菌床上安置一层塑料薄膜雨棚，拱高约50 cm，以防降雨过大对菌床造成影响。塑料薄膜雨棚的覆盖面积要根据当地的天气和温度状况来确定，如果有持续性降温，则需要将薄膜雨棚全部覆盖；如果气温较为暖和，则可以将薄膜雨棚掀起一角，进行通风。50 d 后撤掉防雨棚。

3.3 出芝管理

在林下仿野生灵芝栽培过程中，灵芝的生长状态不易控制，在不出现大问题的情况下，可以任其自由生长，并保证其可以接受一定的散射光。定植后每隔5～7 d上山观察一次，观察是否有实体原基形成，检查拱棚表面是否干燥。如果已经有多数实体原基形成，可以将拱棚掀开，让其在自然环境下生长。如果原基数量过多，则可以进行疏蕾，保证每根菌棒上有1～3 个蕾即可［4］。上山观察时，如果发现病虫害问题，需立即喷洒阿维菌素溶液等防治。

4 采收加工

当灵芝的菌盖边缘部位逐渐变成红色、褐色，菌盖呈现出明显的木质化，不再生长成熟子实体，且菌盖边缘白色和黄色的环圈消失之后（见图2），即可进行采收。具体操作是用剪刀在灵芝的柄基部剪下，之后清理周围的杂物［5］。灵芝一般在每年 6—7 月进行采收，第 1 次采收后要对床面进行打扫、清洁，待温度降低后用杂草或薄土进行覆盖保温，确保灵芝在冬季能够安全度过。第2 年温度上升至15～20 ℃时，清除覆盖的杂草和薄土，并做好灵芝生长管理工作。采收后需要晾晒灵芝，晒干后用聚丙烯袋包装好，做好防潮、防虫工作，再进行储存。采收后的灵芝可以加工成灵芝粉或者灵芝片，也可以制作成灵芝盆景向外销售。