有机肥替代化肥在福安葡萄生产上的应用初探

郭淑珍

（福安市农业农村局 福建福安355000）

福安市现有葡萄面积7万多亩，以巨峰葡萄作为主栽品种，年产量8.5万t，总产值7亿元。然而，由于福安葡萄种植户比较分散，以农户个体种植为主，施肥方式与施肥技术仍然比较落后，果农普遍凭经验施肥。普遍存在化肥施用量过高、不重视有机肥施用等问题，导致肥料利用率偏低。从而造成肥料养分流失、土壤板结、土壤酸化等问题，最终会降低树体抗逆性，产生生理病害，影响葡萄的产量和品质[1]。为改善土壤状况、提升葡萄品质，笔者通过有机肥+配方肥代替化肥施用进行初步试验，结果表明有机肥替代化肥能有效改良土壤理化性质。

1 材料与方法

1.1 试验材料

福安市各乡镇巨峰葡萄果园，多采用大棚避雨栽培，以个体农户种植或大户承包种植为主，普遍进行精耕细作，每亩种植150～200株，每户面积约为3～150亩，亩产量为1000～1800 kg。

1.2 试验地基本情况调查

调查福安市葡萄园施肥现状，包括下白石镇、甘棠镇、赛岐镇、溪潭镇、坂中乡、晓阳镇、穆云乡、康厝乡、城阳镇、松罗乡、溪柄镇及湾坞镇等12个乡镇，涉及地理范围：北纬26°49′42.29″～27°12′49.1″，东经119°17′28.2″～119°49′9.77″。采用现场访谈及问卷等方式，调查试验前葡萄园施肥情况，主要针对3年以上‘巨峰’品种葡萄施肥情况，调查结果见表1。以“3414”试验推荐的最佳NPK施肥量（N 15 kg/亩、P2O512 kg/亩、K2O 18 kg/亩）为参照，氮肥超出17.33%，磷肥超出28.17%，钾肥超出25.56%，调查区域N、P、K施肥量都存在超量施用的情况，其中磷肥超出幅度最大，钾肥次之。

表1 福安葡萄氮肥、磷肥及钾肥用量

1.3 试验设计

试验选择3年以上树龄葡萄，设2个处理，每个处理葡萄棵数相同，面积不小于50 m2。处理一为常规施肥（CK），处理二为有机肥+配方肥模式。具体施肥量及施肥时间：葡萄盛产期（1000～1500 kg/亩），总氮施用量15 kg/亩，有机肥占总氮量20%，11～12月施用基肥，2～3月（挂果后）追施普通配方肥（16∶8∶16）1～2次，5～6月（果实膨大后）追施高钾复合肥2～3次，根据不同地方农户的施肥习惯可以进行微调，但是有机肥的替代量不少于20%。

于葡萄采收后，挖除表土，取20～30 cm深土样，对土壤进行理化测定，对土壤有机质、全氮、碱解氮、有效磷、速效钾和缓效钾等指标进行分析。

2 结果与分析

福安葡萄园有机肥替代化肥土壤肥力情况见表2。

表2 福安葡萄园有机肥替代化肥土壤肥力情况

2.1 施肥方案对土壤pH的影响

从pH来看，常规施肥pH为3.58～6.30，均值4.78，有机肥替代化肥pH为3.86～7.05，均值5.10，与常规对照相比，有机肥替代化肥土壤pH上升了6.7%，通过有机肥替代化肥不同措施，能够提高土壤酸碱度。

2.2 施肥方案对土壤有机质含量的影响

从有机质含量来看，常规施肥土壤有机质含量为9.47～46.30 g/kg，均值为30.32 g/kg，有机肥替代化肥土壤有机质含量为19.30～55.80 g/kg，与常规对照相比，有机肥替代化肥土壤有机质含量增加了8.4%，通过有机肥替代化肥不同措施，可达到土壤有机质含量增加5%的目标。

2.3 施肥方案对土壤全氮量的影响

从全氮含量来看，常规施肥全氮含量为0.050～0.238 g/kg，均值0.146 g/kg，有机肥替代化肥全氮含量为0.033～0.356 g/kg，均值0.197 g/kg，与常规对照相比，有机肥替代化肥土壤全氮含量上升了34.9%，由于有机肥的使用提高了土壤中有机氮的含量，而有机氮在土壤中更不容易流失，因此通过有机肥替代化肥不同措施，能够大幅提高土壤中全氮含量，从而提高土壤地力。

2.4 施肥方案对土壤碱解氮含量的影响

从碱解氮含量来看，常规施肥碱解氮含量为93～475 mg/kg，均值166.4 mg/kg，有机肥替代化肥碱解氮含量为74～384 mg/kg，均值138.2 mg/kg，与常规对照相比，有机肥替代化肥土壤碱解氮含量下降了16.9%，这是因为有机肥替代化肥后，投入的无机氮含量下降的缘故，但是有机肥替代化肥土壤全氮却大幅增加，说明更多有机肥中的氮储存在土壤中，减少了土壤中氮素流失的风险，而且随着有机肥的多年替代，土壤有机氮不断增加，将提高土壤氮素潜在的供给能力。

2.5 施肥方案对土壤有效磷含量的影响

从有效磷含量来看，常规施肥土壤有效磷含量为6.5～776.6 mg/kg，均值263.58 mg/kg，有机肥替代化肥土壤有效磷含量为0.9～149.3 mg/kg，均值63.01 mg/kg，与常规对照相比，有机肥替代化肥土壤有效磷含量下降了76.1%，这是因为常规施肥中磷的施用过量，通过配方肥的调整降低了无机磷肥的施用量，因此土壤有效磷含量降幅比较大，但是有机肥替代化肥后土壤有效磷含量平均值63.01 mg/kg，远远高于福建省园地土壤有效磷丰富水平，因此有效磷的下降不仅不会影响葡萄对磷的吸收利用，而且可以降低土壤中磷素流失的风险。

2.6 施肥方案对土壤钾含量的影响

从速效钾和缓效钾含量来看，常规施肥土壤速效钾和缓效钾含量分别为50.0～392.9 mg/kg和103～1230 mg/kg，均值分别为210.60 mg/kg和262.47 mg/kg，有机肥替代化肥土壤速效钾和缓效钾含量分别为53～446 mg/kg和45～966 mg/kg，均值分别为208.53 mg/kg和263.07 mg/kg，与常规对照相比，有机肥替代化肥土壤速效钾含量下降了0.98%，说明一年的有机肥替代对单季土壤钾的供给能力影响不大，缓效钾含量上升了0.23%，说明在有机肥的施用下土壤潜在钾的供应能力将增强。

3 结论与讨论

施肥方式及施肥量直接影响到果园土壤理化性状及葡萄的生长发育和果实品质。相关研究表明[2]，有机肥与化肥的不同配比对不同土层土壤理化性状影响存在较大的差异，且有机肥与化肥配施能提高鲜食葡萄平均果粒质量、单穗质量及产量。但并不是有机肥替代占比最大时葡萄达到最优品质[3-4]。本试验旨在初步验证有机肥替代化肥的可行性，初步筛选出20%的替代比例。在实际生产中，替代量要合理，福安巨峰葡萄有机肥替代化肥比例还需要根据有机肥肥力情况进一步开展研究。