引领中国白酒行业振兴的先锋

马力

单颖，白酒新势力的代表人物，被誉为白酒行业振兴的先锋，一路带领赊店老酒品牌在竞争激烈的白酒行业中异军突起，引领了豫酒品牌的振兴。至单颖上任赊店老酒CEO起，一阵变革的号角在行业中揭起浪潮，她实行产业链整合、供应链优化、管理制度变革、品牌结构多元化、营销模式转型、加大技术研发等一系列变革措施，带领赊店老酒品牌披荆斩棘，在白酒市场中不断扩大占有率，并荣登中国白酒行业排行第33位。

白酒，产业升级中的探索

单颖出身在白酒世家，从小就耳闻目濡白酒文化，见证了中国白酒行业的起起伏伏，她意识到白酒行业总是在一段挤压式的增长后会因为市场消费结构的变化、白酒企业产业升级过慢等因素而受到抑制，这种时候对于白酒品牌来讲既是危机也是机遇。

白酒行业是我国酿酒产业的主要经济支柱产业，2012年产量达到1153万千升，2015年达到1316万千升，而从2016年起全国产量开始递减，市场消费结构开始转变。面对的市场变化，单颖已经提前开始进行了产业的升级布局，着手应对白酒行业即将发生的格局变动。

政府也在2017年提出了白酒业转型发展计划，希望能够促进中国白酒行业快速发展，尽快完成整个的产业转型和升级。单颖作为赊店老酒掌舵人，豫酒产业的代表向相关部门提出宝贵意见，单颖指出：中国酒企在多年的发展中，一直存在巨大的市场容量与品牌低集中度的矛盾。在国内，白酒市场并不算是蓝海，很多省市地区的白酒行业竞争极其严酷，白酒市场在很多省市地区已经成为酒企的红海。然而，拥有几百亿白酒市场容量的河南市场却成了白酒“公海”，频频被外来品牌所占领。面对这一现状，单颖认为酒企所面临的矛盾实际上就是酒企竞争力不足，被公认为“六朵金花”的酒企都已经在市场竞争中因为缺失核心大单品、核心市场运作部聚焦、各价位段缺少领导品牌等原因，逐渐跟不上市场。

实际上，白酒竞争力不足，归根结底还是在于白酒企业在市场发展中存在缺少魄力、缺少领导品牌、缺少与市场发展同步的机制。在单颖进入赊店之前，赊店和其他“五朵金花”一样面临着极其严峻的生存状态，以及无法突破自身发展的瓶颈。其中，2018年，张弓、宝丰被降级，张弓酒业申请破产并启动清算。

所以，一个企业是否能够在发展瓶颈期渡过难关，是与企业领导者有着密切关系，无论是核心大单品塑造还是运营市场聚焦，都需要企业领导者具有魄力，带领企业大刀阔斧的改革。赊店在企业转型升级过程中，在年轻女少帅单颖的领导下，抓住行业发展趋势和机遇，不断在产业升级中探索，引领出一条白酒企业改革路线，成为白酒行业龙头企业。

赊店，带领白酒振兴

一家企业的领导者，她所具有的魄力，一方面是个人的风格，另一方面则是取决于她对行业发展趋势的把握，取决于她是否能够洞悉市场。显然，在这一点上，比起其他酒企，赊店走在了行业前列。

单颖2015年进入赊店，虽然身为赊店董事长的女儿，又是经济学硕士毕业的她，还是选择从基层做起。从基础业务员开始，因为她对于白酒文化深入的了解，很快便以出色的业绩提升为销售经理。

一直到2017年4月，经过两年在行业内的沉潜，深入了解到公司各各岗位、各各领域的优点和弊端，单颖开始有针对性进行产业升级和优化。单颖上任CEO后第一件事就是取消直销，回复经销商体系。单颖带领销售总监及各分区销售经理们主动拜访曾经的代理商，并于2017年8月召开销售大会，在销售大会上，单颖讲解公司新的战略方向、推出新产品、保证代理商们的利润，为公司的发展奠定了关键的地基。同时对于供应链上下链进行整改，指定了明确的招标制度，剔除了大量灰色地带，引进更有实力、产品质量过硬的供应商，为产能升级和产品质量提升打下了结实的基础。

同时单颖带领市场部门和研发部门着重研究消费市场变化的细节，总结出伴随着消费升级、消费观念的转变和个性化消费群体的迅速增长推动低端产能持续出清，中、高端白酒销售占行业比重不断提升，体白酒行业将呈现分化发展的特征。正如单颖预料一样，中国消费者开始追求白酒的品质，消费意愿逐渐增强，白酒具备了更广大的市场基础和良好的发展空间。高附加值、高利润的中高端白洒在非上市企业、区域品牌和部分小微企业中表现更加突出。国内众多白酒企业的净利润体现在中高端产品的比重进一步増加。

2017年下半年，单颖主抓行业发展趋势和消费升级趋势，聚焦中高端产品，率先推出200-600元价位的中高端大单品赊店元青花洞藏年份酒（以下简称年份酒），产品一经面世便凭借“醇厚不烈洞藏柔”的出众品质在白酒市场迅速崛起，获得行业专家与市场消费者的双重认可，也引起了一系列白酒企业纷纷效仿单颖的中、高端品牌聚焦的品牌架构转变模式以及进行产业升级，直接推动了整个白酒行业分化发展的进程。即便是一些老牌酒企也意识到在市场转变的危机感，开始引发一系列的产业升级变革。

也因此斩获多项行业荣誉：2018年荣获有着“白酒界奥斯卡”别称的“中国白酒国家评委感官质量奖”、2019年以全国浓香型白酒第三名的成绩获得“中国白酒酒体设计奖”、2020年初获得“豫酒（河南）名片”的荣誉称号，综合名次位列全国浓香型白酒第三，豫酒第一。据了解，上市半年来，加入的优质团购商就有35家，销售额也已经突破5000万元。在单颖的领导下，赊店将年份酒致力于将其打造成超级大单品，2019年该系列产品预期销售将破亿。而备受消费者喜爱与认可的代表性大单品，让赊店老酒进一步成为品牌代表、全新名片。

同时，单颖认为一定要做到运营市场聚焦，在分析省内地级市之后，决定聚焦拥有千万人口的市场，白酒年消费近50亿元。在这样较大一个的市场中，逐渐加大范围，把市场做深做透是赊店得天独厚的市场优势。

从赊店2017年如过山车一般的发展业绩来看，是单颖所具有的领导能力和市场运作能力让赊店把握住了白酒振兴的机遇，让赊店能够抓牢机遇、乘势而上，全面突破，加快做优做精做大做强步伐，在白酒行业的新一轮竞争中捷足先登。

从外部讲，政策环境方面，从政府出台扶优赊店老酒文件，成立高规格领导机构，推进赊店老酒扶强扶优。从内部讲，以上市为统揽，在白酒中率先启动上市辅导。

从品牌讲，不论是畅销十年的青花瓷系列，还是成为好酒标准的元青花·洞藏年份酒，赊店老酒在单颖的领导下打造了一个又一个豫酒代表性大单品，备受消费者喜爱与认可。它作为老字号企业，已經入选了非物质文化遗产名录，并且跻身中国白酒百强企业行列。近年来，赊店老酒品牌影响不断扩大，美誉度和社会认可度不断提升。

“所当乘者势也，不可失者时也”。当前，如今，赊店已经成为豫酒的龙头，进入了可以快速发展、完全有条件快速发展的新阶段。单颖作为白酒领域为数不多的女少帅，在白酒振兴的大潮中，带领赊店继续前行。