日粮皂甙水平对肉种鸡繁殖性能、蛋品质和血清生化指标的影响

郭晓芸，雷 阳，乔艳龙

（贵州农业职业学院，贵州贵阳 551400）

家禽业是世界上发展最快的养殖业之一，对于育种科研人员来说，提高种禽的营养供应是保证种禽质量的关键，因为通过持续和均衡的营养供应可以提供更多的可孵化蛋，以确保胚胎的正常发育。胚胎期和孵化后早期约占整个寿命的85%，这对市场上获得优质肉鸡至关重要（Bhanja等，2004）。此外，由于较高的产蛋量、接种、精液收集和授精处理，肉种鸡在生产周期中处于持续应激，不仅会降低肉种鸡的生产性能，还会带来动物福利问题，如死亡率提高、不适和疾病（马珊珊，2014）。因此，为了克服这些挑战，有必要开发一些营养添加剂。皂苷是植物高分子次生代谢产物，具有多种药理活性，如抗氧化、抗炎、抗真菌、降血脂和佐剂活性（Ibrahim等，2008）。由于其具有各种活性，可改善应激条件下动物生长潜力。对雄性大鼠的研究显示，服用皂甙后，随着睾酮浓度的提高，精子质量也有所改善，因为皂甙与甾体激素的化学结构相似，会影响甾体激素的含量和活性（Hemalatha等，2015）。有研究表明，在蛋鸡日粮中添加皂甙对蛋鸡产蛋量和蛋品质的影响不大，但可以减少破碎蛋的数量（Alagawany等，2016）。但皂甙补充对繁殖能力和孵化率的影响还不是很清楚。因此，本研究旨在评估日粮添加不同水平皂甙对肉种鸡繁殖性能、蛋品质和血清生化指标的影响。

1 材料与方法

1.1 试验设计试验选择产蛋性能一致的68周龄罗曼肉种鸡640只，随机分为4组（40只/重复，每组4个重复）。对照组饲喂基础日粮，处理组饲喂基础日粮+10、20和30 mg/kg皂甙，试验为期6周。基础日粮组成及营养水平见表1。

表1 基础日粮组成及营养水平

1.2 繁殖性能及蛋品质饲养试验35 d后，对肉种鸡的繁殖力和孵化性能进行评估。采集公鸡精液对各组种鸡进行人工授精。人工授精后5～7 d 收集各组鸡蛋，转移到孵化场的孵化箱中，评估受精率、受精蛋孵化率、入孵蛋孵化率和胚胎死亡率。在饲养试验结束后，每个重复随机选择5枚种蛋进行称重，测量种蛋、蛋黄和蛋黄的横径和纵径，以横径与纵径的比值百分比表示蛋型指数、蛋白指数和蛋黄指数。采用全自动蛋品质分析仪测定蛋壳颜色、蛋黄颜色、蛋壳厚度和哈夫单位。

1.3 血清生化指标试验结束后，每个重复随机选择4只种鸡翅下静脉采血5 mL，3000 g（4℃）下离心15 min，分离血清。血清样品用南京建成试剂盒分析葡萄糖和谷草转氨酶（GOT）、谷丙转氨酶活性（GPT）。

1.4 统计分析试验数据在Microsoft Office Excel软件中做平均值处理后，将均值代入SPSS软件中的单因素方差分析模型中，用Duncan’s法进行多重比较，P＜0.05表示差异显著。

2 结果与分析

2.1 不同水平皂甙对肉种鸡繁殖性能的影响由表2可知，日粮添加不同水平皂甙对肉种鸡繁殖性能指标均有显著影响（P＜0.05），其中10和20 mg/kg皂甙组肉种鸡的受精率较对照组分别显著提高5.63%和4.95%（P＜0.05），对照组肉种鸡受精蛋孵化率较处理组分别显著降低9.02%、10.64%和4.74%（P＜0.05），入孵蛋孵化率较处理组分别显著降低11.33%、12.22%和4.74%（P＜0.05）。但对照组肉种鸡的胚胎死亡率较处理组分别显著提高71.62%、86.71%和78.67%（P＜0.05）。

表2 不同水平皂甙对肉种鸡繁殖性能的影响 %

2.2 不同水平皂甙对肉种鸡蛋品质的影响由表3可知，日粮添加不同水平的皂甙对蛋品质指标如蛋黄指数、蛋型指数、蛋白指数、蛋黄指数、蛋壳颜色、蛋重、蛋壳厚度、蛋黄颜色和哈夫单位均无显著影响（P＞0.05）。

表3 不同水平皂甙对鸡蛋品质的影响

2.3 不同水平皂甙对肉种鸡血清生化指标的影响由表4可知，对照组与处理组肉种鸡血清白蛋白、总蛋白、葡萄糖、尿酸、钙和磷浓度及谷草转氨酶、谷丙转氨酶活性均无显著差异（P＞0.05）。

表4 日粮不同皂甙水平对肉种鸡血清生化指标的影响

3 讨论

本研究表明，日粮中不同水平的皂甙可显著提高肉种鸡的繁殖力和孵化率，同时显著降低胚胎死亡率。汪曙晖等（2016）研究报道，天然抗氧化剂如硒、维生素A和E及植物提取物可以在家禽繁殖功能中发挥重要作用，因为它们可以维持精子和胚胎组织的抗氧化功能。因此，为了维持家禽较高的繁殖性能，在家禽饲料中添加适宜水平的抗氧化剂十分必要。本研究结果表明，皂甙的抗氧化作用可能是提高生育性和孵化率的主要原因，这与Enaiat等（2009）报道的结果一致，其也发现皂甙提高了繁殖和孵化能力，同时其研究结果也观察到皂甙能降低圈舍内氨浓度，进一步改善蛋品质（包括鸡蛋的pH和蛋白含量）。Ayasan（2013）发现，与对照组相比，日粮中添加皂甙在不改变鹌鹑孵化率的情况下，在数值上提高了孵化率。Herpin等（2004）研究发现，在母猪日粮中添加皂甙粉可以减少死胎，提高新生猪的生存能力。

在本试验中，日粮添加不同水平的皂甙对肉种鸡蛋品质无显著影响，这与Guclu（2003）的研究结果一致，即日粮添加皂甙对鸡蛋外形指数、白蛋白指数、蛋黄指数、哈夫单位和蛋壳厚度均无显著影响。此外，根据Alagawany等（2016）的研究，日粮中添加皂甙对产蛋量、蛋壳厚度、白蛋白和蛋黄重量及蛋型指数没有显著影响，但降低了裂纹蛋的数量。

日粮中皂甙添加水平对蛋鸡血清生化指标无显著影响。相关研究报告指出，不同来源的皂甙可以改善公鸡精液质量，如皂甙可增加雄性肉仔 鸡 的睾丸体 积（Miah等，2004）。Oyeyemi等（2015）研究表明，随着杏仁核皂甙添加剂量的增加，精子活力和浓度增加，导致雄性大鼠精子受精能力增加。但本研究中人工授精所用的精液来自未添加皂甙的公鸡，因此，后续研究需要进一步去探讨皂甙对公鸡精液品质的影响，以此进一步探讨皂甙在肉种鸡繁殖性能上的作用。

4 结论

综上所述，皂甙对肉种鸡的蛋品质和血清生化指标无负面影响，但日粮添加皂甙可以降低胚胎死亡率，其中10～20 mg/kg皂甙可以改善肉种鸡的繁殖性能。