甜蜜的家庭烘焙

王嘉慧

◆ Just La Patisserie 创始人

◆ 法国蓝带高级西点师

◆ 法国蓝带酒店业管理四级西点师

◆ 澳大利亚APA 二级巧克力装饰证书

◆ 2017-2019 年入学法国蓝带厨艺学院澳洲悉尼校区学习法式西点专业，取得法式西点高级西点师证书。期间在悉尼星級酒店厨房实习，并帮助多位法国大师上公开课。回国后创办Just La Patisserie 工作室。

朗姆葡萄干冰淇淋

原料：

制作：

蛋黄5 个、糖60g、朗姆酒5g、香草精5g、淡奶油250g、酒渍葡萄干50g

1.将蛋黄和糖隔水加热并不停搅拌直到糖融化;

2.加入朗姆酒和香草精，打发蛋黄混合物直至画8 字不会立刻消失，放一旁冷却至常温;

3.将奶油打发至6 分发，将冷却的蛋液倒入奶油中翻拌均匀;

4.加入酒渍葡萄干翻拌均匀，倒入模具冷冻6 小时左右即可食用。

香葱芝麻曲奇

原料：

黄油50g、糖粉15g、盐1g、牛奶20g、玉米油17g、低筋面粉95g、干葱2g、芝麻2g

制作：

1.软化黄油加糖粉和盐一起打发至发白，体积变大;

2.分次加入牛奶和色拉油，每次拌匀再加下一次;

3.加入过筛的低筋面粉，翻拌均匀;

4.混入干葱与芝麻，拌匀装入硅胶或者布裱花袋，在烤盘上挤出小花造型;

5.放入预热好的烤箱175度烤16分钟左右。