用创艺蔬食诠释夏日美好

发酵食品是人类巧妙地利用有益微生物制造的一类食品，具有独特的风味，益生菌可刺激机体免疫系统，提高免疫力和抗病能力。夏日素颜系列新菜中的益生菌装饰生活中的美好时刻，源于自然的优质食材给食客带来健康、美丽、爽口的舌尖享受。

“素颜”系列新菜以适合夏季酸、甜、辣为主的口味，以自然发酵的食材研发的菜品为主，由大蔬无界高家风总厨率领团队倾力打造出与艺术相结合的创艺蔬食料理。

意欢 猴头菇、大豆蛋白、蛋清一起华丽变身成排，蔬菜进行装饰点缀，孜然味的照烧汁热情又入味，如此匠心独运让人意动又欢喜。

酵·素

延吉泡菜是自然发酵的馈赠，微生物益生菌活跃其间，黑豆腐、红托竹荪纷然踏至，不经意间取悦你的味蕾。

和风细雨

台湾粗水瓜与冰川茄“留洋归来”成为天妇罗，释放出美味诱人的讯号，轻盈的柠檬酱汁演绎小清新，麻辣的川式蘸碟鲜明浓烈，诠释着专属的舌尖记忆。

徽味无穷

徽州孕育出色清如玉的毛豆腐，炸后呈虎皮花纹，鲜醇爽口、绵密芳香，巧遇知音牛肝菌，在酱汁的调教下，共同吸足鲜咸辣。当几缕余味涌上嘴边，暗自思量：扛得住前期的臭，方能体会到迷人的香。

浓家乐

红蘑、农家薯粉、扬州干丝和谐相处，在菌菇底汤中相互交融，氤氲出令人沉迷的氛围，炸至酥脆的灰树花在顶部绽放，来自于自然的惊喜不止于此。

蔬香世家

冬瓜改刀为砚台状，用羊肚菌的原汁慢煨至软糯，羊肚菌中酿入蔬菜馅心，风干番茄、小甜豆提供多重质感，再回首时，早已不是初时味道。

水玉琼瑰

桀骜不驯的红托竹荪保持着自身品格的同时，吸附了温和清雅的蔬菜底汤，石斛与石斛花起到了画龙点睛的作用，细品一口，清润与菌香萦绕于舌尖。

情迷地中海

番茄、猴头菇、大豆蛋白烩于一锅制成意式素酱，老搭档通心粉固然传统，经典不失匠心，用田园时蔬装点出别样的地中海风情。

浓妆淡抹

陕西黄小米与延吉泡菜远道而来，清淡朴实的黄与浓烈热辣的红相辅相成，几种蒸烤的时蔬悄然而至，酸辣味及时融入，多重味道一同入口总相宜！

苔痕上阶绿

猴头菇去除多余水分后，经过青椒麻味卤汁的洗礼，让白凉粉将猴头菇“冻结”，令人上瘾的椒麻味道和清朗口感肆意弥漫在口腔中。

三色堇

三种颜色的有机小番茄带来了酸甜爽口的基底，低温慢烤后的风干番茄升華了味道，罗勒叶的加持与番茄组成了最佳搭档，青提冻、芥末奶油趁机而入，让原汁原味的食材完成了浓郁开胃的转变。

西红柿首富

西红柿、土豆经过时间的推敲慢熬成浓汤，携带稻花香2号脆米、风干双色西红柿、时蔬，炫耀着盛夏光年里活跃的酸甜口。

云川之歌

来自云南的整颗黄耳意外撞入川味酱汁中，顶部的蛋清球缓解了重口味，底部的自制豆腐甘做绿叶，麻辣、软糯、柔嫩各司其职，奏出和谐优美的乐章。