山水林泉间给味蕾以仪式感

茅山颐园医养小镇总占地面积约2000亩，以强大的运营实力，整合小镇可持续生态矩阵，打通居、医、游、闲、娱、食、养、疗等全医养颐养业态，不仅是茅山全新的大健康IP生活方式名片，更是长三角文旅体验的又一目的地。江南医院、医养院落、健康管理中心、漱石山舍民宿、商业水街、玉膳房中餐厅等配套都代表了每个空间的不同生活方式。

大地馈赠，自然本味。茅山颐园玉膳房所有食材都取自当地的山林、湖泊、田野，以及自有农场“归园田居”，传统原生种植，顺应天时四季。在这里可以真实地感受到人间珍馐藏于山林原野间，舌尖是原汁原味的天然鲜味，自然静默无语，却回报我们以丰饶。虽说天然食材无需过多调味，但茅山颐园玉膳房总以独到的美食理念赋予味蕾仪式感，重视菜品创新，以融合的方式令食材之间相互碰撞，各自出彩，打破传统烹饪方式，打造专属味道。

黑醋汁蜂窝大连鲍

精选六头大连鲍鱼，每一只鲍鱼保证经过细细挑选，从品相到肉质都是其中至尊品质。肉质细嫩紧實，口感鲜美纯净素有“海味之冠”的美称。裹的一层秘制蜂窝粉，咸香味恰到好处，隐去了海鲜的海水味儿，只有极致的鲜引导口腔不断重复着咀嚼、下咽，包裹着鲍鱼的细嫩，外脆里嫩，一同在唇齿间流淌。

盘底垫了一层咖啡豆，咖啡豆散发的香味，和菜肴香味的碰撞，点缀上西伯利亚鱼子酱，最后沾上选自意大利黑醋调制的黑醋汁，黑醋汁里面放了熬制的糖桂花、柠檬片冰糖等酱汁，也成就了这道菜无以复加的鲜。