餐饮行业走出疫情阴影未来发展势头向好

赵万弟 牛州成

5月12日，辽宁省餐饮烹饪行业协会第六届会员大会在省政协会馆隆重举行，辽宁省政府相关部门领导、特邀嘉宾和来自全省的会员企业代表共计两百余人参加了会议。记者在会上获悉，“五一”期间，辽宁省各餐饮企业在做好防疫消毒措施的前提下，积极开展各类主题促消活动，餐饮消费市场活跃、喜庆，各市呈现出火爆场景。节日期间，全省发放餐饮“红包”，沈阳市将特色美食搬进传统胡同，大连市举办“2021大连国际龙虾节”，锦州市开展美食游，抚顺市推出“进店消费送菜品”等，重点企业节日期间營业额达1100万元，同比增长25.7%，已恢复到疫情前消费水平。

在此次会员大会上，“五一”假期餐饮火爆、新经济与数字餐饮成了会员代表们的热点话题，大家围绕地域经济与餐饮发展、数字化、品牌力、老字号创新机会、供应链深度和资本化等话题进行了深入探讨，同参会的餐饮业资深烹饪大师就发展辽菜品牌、打造绿色健康餐饮、提高烹饪技艺、传承餐饮文化等进行了座谈，就协会未来发展方向进行了研讨交流。会议审议通过了第五届理事会工作报告、财务工作报告、监事会工作报告，表决通过了选举办法、章程修改、管理办法修改，选举产生了会长、副会长等。

为担当餐饮业社会责任，会上宣读以弘扬辽菜文化、拒绝餐饮浪费为主题的倡仪书，邀请美团大学外卖餐饮学院院长白秀峰讲授了新经济与数字餐饮专业知识课程。

为全面恢复和振兴辽宁省餐饮市场，促进辽宁餐饮产业高品质发展，围绕服务经济和社会发展，制定了服务会员、服务行业、服务政府；维护会员合法权益，引导行业发展潮流；加强餐饮产业链规划建设，全方位搭建高质量行业交流平台；大力弘扬辽菜文化和工匠精神，培养高素质烹饪专业人才；举办“第五届辽菜国际美食节”、“第二届辽菜品牌推介会”等活动；开展“百姓家常菜”、“传统特色菜”和“精品创新菜”菜品评选等下一步发展具体举措，以此推动辽宁经济“十四五”期间实现开门红。

在会上，崔韬再次当选会长，他表示协会将不忘初心，恪守行业规范、传承烹饪技艺、践行工匠精神，找准餐饮行业品类新机会，在餐饮红海中开创蓝海，引领餐饮界走出疫情阴影，占领新品类、创立新未来，成为服务“十四五”的标杆，为全省经济建设做贡献，向建党百年华诞献礼。