生吃鱼胆能清肝明目和消火?

宋刚

流言：在湖南、湖北等地，每年冬天都有人（特别是老年人）吃草鱼、青鱼的鱼胆。他们认为生吃鱼胆蛇胆能够清肝明目、治疗眼病，还能够增强视力。

真相：鱼胆不论生吃、煮熟或泡酒，均可能引起中毒。每年急诊科都会接诊好几例因吞食鱼胆致中毒的患者，以五六十岁的中老年人居多，大多数人是因为听信“偏方”，认为鱼胆能清热解毒才导致中毒。鱼胆的胆汁中含有胆汁酸、组织胶、鲤醇硫酸酯钠及氢化物等多种生物毒素，具有细胞毒作用，致使细胞变性或坏死。此外，这些有毒物质还可刺激机体释放炎症介质和细胞因子，引起全身过度炎症反應。