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不同负载量对‘马瑟兰’枝条贮藏营养的影响

2021-07-21孙浈育唐美玲郑秋玲刘万好王建萍卢建声肖慧琳

烟台果树 2021年3期
关键词:负载量可溶性树体

孙浈育 唐美玲 郑秋玲 刘万好 王建萍 卢建声 肖慧琳*

(1烟台大学生命科学学院,烟台 265500;2山东省烟台市农业科学研究院,烟台 265500)

‘马瑟兰’葡萄酒酚类物质含量高,单宁结构良好,具有独特的感官特征和品质,有望成为中国葡萄酒的明日之星[1-2]。葡萄园的生产管理中,负载量是影响果实品质的重要因素,合理控制负载量可实现葡萄稳产和优产[3]。本试验研究了不同负载量对‘马瑟兰’枝条贮藏营养的影响,以期为制定适宜的产量标准提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验品种为‘马瑟兰’,2014年定植于山东省烟台市农业科学研究院示范园,自根苗,南北行向,株、行距1.0 m×2.0 m,篱架栽培,常规管理。

1.2 试验设计

根据新梢密度(新梢数/米架面)和新梢负载量(平均果穗数目/每个新梢),共设置6个负载量处理,如表1所示,每个处理选择生长良好、长势一致的‘马瑟兰’5株,每个处理重复3次。

表1 试验设计

1.3 试验方法

2020年7月和8月分别对结果枝副梢生长量进行测量,剪除3道丝以下和1道丝以上所有副梢,3道丝以上18 cm剪掉打头,修剪完毕后称重。冬季每个处理选取5个枝条,选取同一节位(3~5节),剪碎,混匀,考马斯亮蓝法测定可溶性蛋白,蒽酮显色法测定可溶性糖和淀粉。

2 结果与分析

2.1 不同负载量对副梢生长量的影响

副梢的生长量可以反映树体营养生长状况,同时也决定了修剪工作量的大小。由表2可知,新梢密度为10条/m时,随着负载量的增加,7月‘马瑟兰’副梢修剪量先下降后上升,T2修剪量最低,8月‘马瑟兰’副梢修剪量呈下降趋势,T3修剪量低。新梢密度为13条/m时,随着负载量的增加,7月副梢修剪量呈先下降后上升趋势,T5修剪量最低,8月副梢修剪量呈下降趋势,T6修剪量最低。综合来看,T2、T3副梢修剪量相对较低,有利于减少修剪的工作量。

表2 不同负载量处理下‘马瑟兰’的副梢修剪量

2.2 不同负载量对枝条贮藏营养的影响

可溶性蛋白、可溶性糖和淀粉含量常作为衡量枝条贮藏营养的重要指标。由表3可知,通过控制负载量可以明显提高可溶性糖和淀粉含量,可溶性蛋白含量差别不大。新梢密度相同时,随着T1~T3负载量的增加,可溶性蛋白和淀粉含量增加,T3含量最高,可溶性糖含量呈现先上升后下降的趋势,T2含量最高。T4~T6可溶性糖和可溶性蛋白含量呈现先上升后下降的趋势,T5含量最高,淀粉含量随负载量的增加而减少,T4含量最高。综合来看,处理T2、T3的可溶性蛋白、可溶性糖和淀粉含量较高,枝蔓成熟状况良好,相比于其它处理具有更强的抗寒越冬能力。

表3 不同负载量处理下‘马瑟兰’的枝条贮藏营养

3 结论与讨论

烟台地区冬季气温低,葡萄树体的抗寒越冬能力显得尤为重要。枝条贮藏营养水平不仅反映了树体的抗寒性能,还决定了翌年新梢萌芽率和花穗质量[4]。本试验研究表明,控制负载量会影响枝条贮藏营养的含量,如果负载量不平衡,会导致“库”“源”营养分配失衡,使营养生长和生殖生长失调[5]。负载量高时,生殖生长过于旺盛,抑制了营养生长,消耗葡萄树体的贮藏营养,使树体的营养积累下降。负载量过低会导致树体营养生长过盛,枝条徒长,降低果实品质[6]。确定‘马瑟兰’葡萄的合理负载量,为稳定树体营养,连年丰产,提高葡萄和葡萄酒品质提供保障。综合枝条贮藏营养和生长季的修剪量等指标分析,在烟台产区气候条件下,新梢密度为10条/m,每个新梢平均留果穗15~20个,枝条贮藏营养含量更高,有利于葡萄树体抗寒越冬和翌年的开花结果,同时减少修剪工作量。

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