日光温室赤松茸与精品西瓜轮作高产栽培技术

刘二冬 李新民 李卫华

摘    要： 赤松茸是一种草腐菌，也叫大球盖菇、大红菇、酒红色球盖菇等。赤松茸种植可以消耗大量农作物秸秆，能够改良土壤，提高土壤有机质含量。赤松茸与西瓜轮作栽培，可充分利用设施条件和农作物秸秆，能取得较好的经济效益、社会效益、生态效益。自2017年开展西瓜-赤松茸-西瓜栽培模式以来，经过3 a（年）多的试种栽培，总结出适宜于日光温室的赤松茸与精品西瓜轮作高效栽培技术。

关键词：赤松茸; 西瓜; 温棚; 轮作; 高效栽培

中图分类号： S646+S652 文献标志码： C 文章编号： 1673-2871（2021）05-142-03

河南省李芳生态循环农业开发有限公司现有日光温室70座，春秋塑料大棚800座，年产有机精品西瓜600万kg，是河南省规模较大的精品西瓜生产基地。该基地2017年被河南省科技厅认定为“河南省设施农业工程技术研究中心”，2017年7月被农业部认定为“全国农村创新创业示范基地”，2017年10月被科技部认定为“国家级李芳庄精品西瓜星创天地”。为了提高日光温室效益，充分利用设施的温光资源，提高复种指数及单位面积土地产出，增加农户经济收入，从2017年开始，在河南省驻马店农业学校和中国农业科学院郑州果树研究所的指导下，通过考察、引进了稀有而又具广泛市场前景的赤松茸作为轮作对象。经过3 a（年）多的试种试验，总结出一套适宜日光温室的赤松茸与精品西瓜轮作反季节高效栽培技术，2018年、2019年每年推广种植赤松茸面积33.3 hm2，667 m2日光温室能消耗1.0万～1.4万kg麦草秸秆培养料，生产出2000 kg左右商品菇，价格20元·kg-1，可收入4万元左右;精品西瓜种植667 m2产商品瓜5000 kg，价格4元·kg-1，收入2万元左右。该轮作模式既能显著增加经济效益，又能改善生态环境[1]，在动当地农民致富的同时，也取得了良好的社会效益。

1 精品西瓜栽培

1.1 栽培设施

精品西瓜种植土壤应符合NY/T 391—2013要求。应选择土层深厚的沙质壤土，要求前茬作物为非葫芦科或茄果类等作物。栽培设施选择多层覆盖日光温室[2-6]。

1.2 品种选择

应选择耐低温、品质优良的小果型极早熟品种，如全美2K、中兴红1号等。当年12月上旬开始育苗，元月上中旬开始定植，4月20日开始采收，6月上旬结束。然后整地为栽培赤松茸做准备。

1.3 精细整地、育苗

种植前要精细整地，整地前需施足基肥，667 m2施生物菌肥3～5 kg，腐熟的鸡粪3～5 m?，豆饼或芝麻饼肥100～150 kg，硫酸钾复合肥30～50 kg（DB 4117/T 252—2019）。用旋耕机深翻40 cm，旋耕2遍，做成宽1.0 m左右、高20 cm的阳畦，每两畦间预留60 cm走道，畦面上沿定植行铺好滴灌带。可自己育苗或委托专业的育苗企业生产商品苗。壮苗标准按照DB41/T 653—2010规定执行。

1.4 适期定植

定植时间在1月20日至2月5日。667 m2定植1300株左右。按50 cm株距打定植孔，穴施呲虫琳片防治蚜虫，最后盖上地膜并加盖小拱膜提升地温。经过7～10 d的提温，当地下10 cm地温在13～15 ℃时定植。定植时间应该选择无风、晴天的上午，苗子定植前1周应控水降温炼苗，以提高苗子的抗逆能力，并叶喷800倍甲基硫菌灵加百菌清溶液1次，预防病虫害。

1.5 田间管理技术

1.5.1 幼苗期管理 瓜苗生长前期应以保温为主，白天尽量使气温保持在30～35 ℃、晚上13～15 ℃为宜。一般定植后前1周不放风，以利于尽快缓苗，10 d左右时，当苗子心叶开始生长的时候，可浇返苗水1次，并于晴天中午通风换气。

1.5.2 藤蔓管理 当苗子6～8片叶时摘心，使之尽快长出侧枝。当侧枝长50～70 cm时，选2条长短相近的枝蔓吊起，其余侧枝全部清除。苗子生长30 d左右，管理以控为主，温度白天在25～35 ℃，晚间在13～15 ℃。

1.5.3 花果管理 当第1批雌花开放后，要控水控旺，保花保果。当雌花开放时，可于每天10：00左右进行人工授粉，留瓜节位应选瓜蔓的15节左右为宜。同一批授粉时应作出标记，并做好生产记录。幼瓜坐住7～10 d检查是否坐稳，每蔓留1果，并及时疏瓜。当幼瓜长到400 g左右时及时用尼龙网蔸吊瓜，防止果实脱落。当果实授粉10 d以后，应对植株进行1～2次液体高钾水溶肥料冲施，667 m2每次随水冲施5 kg左右。在果实收获前1周，停止浇水冲肥，以免品质下降。整个生育期施肥按NY/T 394—2013标准执行。

1.5.4 病虫害防治 病虫害防治按照DB 41/T 865—2013规定的方法进行;农药应符合NY/T 393—2020的规定。

1.6 适时采收

根据记载的授粉日期，当果实长到45 d左右时，结合抽样观察，确定最佳采收时间。当地销售应在九成熟时采收，长途运输可在八成熟采收。用剪刀在靠近瓜蔓2～3 cm处将瓜剪下。为了保证商品瓜质量，应在装车后运到分拣车间，由专业工人分捡、套网袋、贴标签后装箱出售。运输和装卸时应轻装、轻放。

1.7 田间生产档案

应建立田间生产档案，记载每个温室内种植的品种、数量、产量，病虫害绿色生产防治情况，采收日期，产品质量安全检测结果，产品销售日期、数量及区域等。田间生产记录保存期限不少于2 a。

2 赤松茸栽培

2.1 栽培时间

根据赤松茸的生物学特性，在河南驻马店地区栽培，宜选择在秋末西瓜收获后、气温在5～30 ℃时进行，最适宜的气温为10～25 ℃。在日光温室内进行反季栽培，需要在8月中下旬開始培育菌种，9月中下旬开始播种，播种50 d后，于12月下旬开始采收，到第二年6月上中旬结束，生产周期8个月左右[7-9]。然后整地为栽培精品西瓜做准备。

2.2 栽培场地选择

为了创造半荫蔽的生态环境，在大棚精品西瓜结束后，可以在温室外种些藤蔓植物进行遮阳，也可利用遮阳网、草帘、棉毡等不透光物体遮阳，形成阴凉的半遮光环境。温室内清除杂草后，利用旋耕机深翻2次，釆用阳畦整地栽培，畦宽70 cm左右， 畦高20 cm左右，长度可根据棚的长度灵活掌握。两畦之间距离40～50 cm，畦床做好后，播种前在畦面先撒一层生石灰粉或喷施生石灰水进行消毒。

2.3 培养料配方选择及预处理

2.3.1 培养料配方 配方一：木屑2000 kg（要求指甲盖大小），玉米芯2000 kg，稻壳1000 kg、生石灰粉50 kg，麸皮250 kg。把几种原料掺均匀后，将3%～5%的生石灰粉均匀撒在培养料上，翻拌均匀，浇水，建堆高度1.5 m，宽4～5 m，长度不限。配方二：玉米芯2000 kg（要求粉碎成玉米粒大小），稻壳2000 kg，木屑1000 kg，拌料前，需要对玉米芯、稻壳、秸秆进行预处理，把玉米芯、稻草、农作物进行粉碎，晾晒，防止霉变，并把已经霉变的原料进行剔除。然后把这几种原料掺均匀加3%～5%的生石灰水溶液拌匀，浇水，调节含水量为65%～75%，即用手攥紧原料，能从手指缝里看到有水纹流出，手握成团，松开即散开为宜。

2.3.2 堆制发酵 为了给赤松茸菌丝的生长创造良好的环境条件，需要把培养料的纤维素进行初步分解，便于赤松茸的菌丝生长，所以质量好的发酵培养料是栽培成功的基础。（1）建堆：培养料的含水量在70%左右。一般用生石灰粉来调整酸碱度，pH为5～7。一般把培养料（各种粉碎的农作物的秸秆）堆成宽1.5～2.0 m，高1.0～2.0 m的大料堆。堆料要保持疏松状态，为微生物发酵创造良好的条件。料堆建好后，可用直径6 cm左右的木棍，在料堆上均匀地打孔距60 cm左右的通气孔，然后用塑料薄膜包严，保湿、增温，加速发酵过程。（2）及时翻堆：当料堆中心温度达到65 ℃左右时，再持续发酵48 h后对培养料进行第1次倒翻，要上下翻匀，即把料堆外部的料与内部的料混合均匀，等料堆中心料温再次升至65 ℃时，再持续发酵48 h后对培养料进行第2次倒翻，如此共倒翻3～5次后，待发酵后的培养料呈黄褐色，具有特殊香味，培养料中能看见部分白色粉状嗜热放线菌的菌丝，培养料含水量适宜，培养料松软时就完成了發酵过程。由于此时培养料温度还很高，所以需要散堆降温才能进行播种栽培[7-11]。

2.4 铺料、播种

2.4.1 铺料 铺料前要检查和调整培养料的含水量和pH值，即培养料的含水量为饱和状态，pH值为弱酸性。培养料下地时，原料不能发热，温度要在10～25 ℃，以利于菌丝生长。生产上通常用手触摸原料来判断温度是否适合播种。铺料的宽度50～60 cm，高度25～30 cm，成龟背状，中间高两边低，长度不限。每两行的间距预留60 cm作为采菇走道。先在畦内铺一层20 cm左右厚的经过预处理的小麦秸秆，成中间稍高的畦面，每两畦之间留50 cm的走道。然后用铁磙把农作物秸秆踏实、压平，再于农作物秸秆上铺一层经过预湿的稻壳或棉籽壳、木屑，厚度5 cm左右，铺料入床后要压平、踏实。膨松的培养料会引起升温和失水，影响菌丝的正常生长。做料畦时，要让料畦中间略高，两边略低，这样有利于料畦排水。

2.4.2 点种菌种 常用穴播法。每m2用菌种量2～3瓶（袋）。先把菌种掰成核桃大小的菌种块，不要太碎，以免影响菌丝的生长。菌块在料畦上采用梅花式穴播，挖深5～8 cm，间距10 cm左右的穴，种植后覆平种穴。

2.4.3 覆土 覆盖园土既可促进赤松茸的菌丝形成菌蕾，也可对畦料起到保湿、保温的作用。播种后要在菌种上先覆盖一层3 cm左右厚稻壳、棉籽壳或小麦的秸秆，然后在棉籽壳上覆盖一层3 cm左右厚的小颗粒园土，畦面成龟背形。在覆土层上，也可覆盖一层粉碎的小麦的秸秆，以利于保温、保湿。

2.5 菌丝生长期的管理

菌丝生长阶段要求培养料的温度在15～25 ℃，含水量在65%～75%，空气相对湿度为90%左右。培养料的温度超过30 ℃要通过加大通风、对温室加盖遮阳网等措施来降温。播种后1个月之内，保持合理的温度、湿度。待菌种已萌发并伸长到培养料的70%时，适当喷水以保持其湿润状态。

2.6 出菇管理

播种50 d左右，覆土层表层会有菌丝生长，将进入出菇期。河南地区反季节栽培，出菇期在11月到第二年3月，要做好出菇期间的温室保温增温工作。出菇阶段空气相对湿度为95%左右，以确保子实体正常生长，提高产量。出菇期间要勤通风，增加空气的含氧量。确保生产出菌柄短粗、菌盖圆厚的优质赤松茸。

2.7 科学采菇

当子实体菇盖直径达到3 cm、呈钟形未开伞反卷、菌褶呈灰白色时即可釆收。釆收时一只手按住培养料，另一只手拇指、食指和中指抓住菇柄的底部，稍微旋转，待培养料松动时再轻轻拔出即可。如果上市销售鲜品，可去掉多余的菇渣，不需削根，直接分级，经过预冷处理，使用泡沫保温箱加冰块密封包装后运输到销售市场。如果切片盐浸制成盐水菇或者烘干制成干菇进行销售，须进行削根处理，削根后的子实体用自来水冲漂两遍，经烘干或晾晒后，包装销售。菇床上采菇时留下的穴要用细园土随时填平，以利于菌丝恢复生长及下茬菇的生长。对菇床上的菌渣和残次菇也要随时清理，避免滋生病虫害。每采收1茬菇后，要对菌床及时补充水分，15～20 d既可采收下一茬菇，通常可釆收3～5茬。采收结束后，要加大通风，及时翻晒菇渣，降低土壤含水量。当土壤及菇渣的含水量在40%以下时，撒匀菇渣，用旋耕机深翻40 cm，旋耕2遍，为栽培精品西瓜打好基础。

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