餐具也有使用年限

刘姿含

大家都知道食物放久了会过期，但餐具不会像食物一样变质发出异味，所以人们会忽略它们的使用期限，从而对健康造成危害。那么，餐具需要多久换一次才合适呢？不同材质的餐具又该买哪一种呢？

木筷和竹筷  木筷和竹筷在家庭生活中最常用。不过由于其易发霉的性质，这类餐具难以长期保存。相比之下，竹筷的寿命会比木筷更短一些。这主要是因为竹筷特殊的吸水性能，使其肉眼看不见的内部成了霉菌的生长热土。一般来说，竹筷使用一两个月后，就应该更换。而木筷的寿命则和树种有关系。一般的桦木、杉木或是杨木，跟竹筷相比也没有很大的区别，都不适合用太久;而高档木筷如鸡翅木、红木或是铁木，结构致密，即便生长霉菌也主要附在表面，只需要洗净再蒸煮五分钟，就能达到消毒效果，可以继续使用。

塑料制品  塑料的出现，成功解决了木制品和竹制品容易发霉的问题。不过，塑料也存在不少隐患，最直接的问题就是容易老化。最常用于餐具的塑料是聚丙烯，是微波炉的专用塑料。虽然聚丙烯不会释放有毒物质，但长期使用，再加上光照，还是会发生降解、变软等问题。并且在老化过程中还常会出现一种塑料特有的裂纹（也就是银纹），如果观察到了这种现象，就说明餐具该更换了。

仿瓷塑料  仿瓷塑料就像它的名字一样，即看起来像陶瓷，其实是塑料，其主要成分是三聚氰胺-甲醛树脂。这种塑料虽然不怕光照，但在酸的作用下，会分解成三聚氰胺及甲醛，如果家庭里做菜经常放醋，就不太适合使用这类餐具。一般条件下，这类餐具的寿命有数年之久，不会有明显变化。

陶器、瓷器和玻璃  陶器、瓷器、玻璃，它们的成分都是硅酸盐，只是因为原料配比和烧制工艺不同而差异较大。通常情况下，只要不把它们摔破，就可以一直用下去。但不能说这几种材料就一点隐患也没有。毕竟为了美观，陶器、瓷器通常都会上釉，往往彩釉中又会含有一些重金属，而玻璃則会加入一些增加折射率的金属矿物（比如铅制成的水晶玻璃）。如果发现碗里的彩釉突然掉色，或是玻璃表面变成了磨砂，那就应该立即更换。

不锈钢、银器和铜制品  常用的金属餐具主要是银器与不锈钢，偶尔还有一些铜制品。不锈钢若单论寿命，它超凡的抗腐蚀性必然能经得起时间考验，用几十年也不会有什么变化。不过不合格的不锈钢却存在溶出铬、镍等重金属的隐患，因此切不可贪便宜，买那些没有生产日期、生产厂家、生产地址的“三无产品”。银器虽然奢华，但在使用过程中容易发黑，需要处理后再用。铜器容易腐蚀形成绿色的铜锈，会跟着食物进入体内影响健康，因此不推荐使用。