黄豆

蒋晓华

我把一碟炒黄豆放在电脑旁，边吃，边开始写黄豆。

从小时候吃到现在，我一直把它叫黄豆。小时候是不知道，长大后有了点知识，知道它学名叫大豆。《现代汉语词典》对大豆的解释是：“一年生草本植物，花白色或紫色，有根瘤，豆荚有毛，种子一般黄色，供食用，也可以榨油，”或是“这种植物的种子。”对黄豆的解释是：“表皮黄色的大豆。”我们小时候吃的大豆，其实叫蚕豆。《现代汉语词典》对蚕豆的解释是：“一年生或二年生草本植物，茎四棱形，中心空，花白色有紫斑，结荚果。种子供食用。也叫胡豆。”或是“这种植物的荚果或种子”。

理论是灰色的，生活经验之树长青。我还是按小时候的叫法称之为黄豆吧，要不然，回到连队，老职工们听起来别扭，交流不在一个频道，说我变了，变得酸不溜秋啦忘本啦，可如何是好？

大豆也就是蚕豆，我小时候也吃了不少。只要团部的电影放映队来到连队，一个月至少有一次吧，那天就是连队欢乐的节日，家家户户都飘散着炒大豆、炒黄豆的清香。炒大豆最好在锅里放些粗一点的沙子或小石粒，像如今冬天里伊宁市大街小巷小贩们炒板栗一样，这样炒出来的大豆脆、好吃，咬起来咯嘣咯嘣的，是一种享受。把母亲炒熟的大豆装进衣兜里，看电影时嘴巴就不会闲着了，看到《地道战》《地雷战》《南征北战》把日本鬼子、蒋匪帮都消灭光，兜里的炒大豆也消灭光了，于是回家睡觉，第二天到学校去，交流“米西米西”“死啦死啦滴”“看在党国的面子上拉兄弟一把”的观影体会。真快乐啊！在连队小商店里还可以买到油炸大豆，只是那会儿都“胃口大钱包小”，只能是偶尔解解馋。

连队向日葵、黄豆的种植面积远远大于蚕豆，近水楼台，炒黄豆当然也就和炒瓜子一样，成了我们看电影时的主要伴侣了。如同吃馕要喝奶茶，吃马肉要吃皮芽子，吃锡伯大饼要吃花花菜，烤羊肉串要放孜然，喝咖啡要有咖啡伴侣一样。瓜子我且按下不表，现在只说黄豆。

黄豆特皮实，对土质的要求不是很高，几乎在什么样的地里都能生长。连队寸土寸金，那会儿真正是民以食为天，主要作物是冬小麦和玉米。冬小麦六月底前就收割完毕了，马上翻地，还可以复播一茬黄豆，增加亩效益。玉米株距三十公分，行距四十公分，可以在行与行之间间种黄豆，提高土地利用率。黄豆成熟得早，等到玉米拔节灌浆需要大量肥水的时候，黄豆已经成熟可以收割了，不与正在结的玉米棒子争营养。现在回想起来，太佩服当年连队的干部职工了。这就是科学种田啊，每一行都有每一行的状元。

我从小学到初中都是在连队上的，那时连队劳动力一紧张就想到我们，可以说一年四季的庄稼活我们全干过。在玉米地里收割间种的黄豆是一件很辛苦的差事，天气炎热，不小心锋利的玉米叶片就割着裸露的脸、脖子、手和胳膊了，痛感几天都消失不了。

那時节，帮连队干活的时候，我们很喜欢唱一首被改编的儿歌《我是连队小职工》：“我是连队小职工，手拿小镰刀，身背小竹篮。放学以后去劳动，割草积肥拾麦穗，越干越心欢。哎嗨嗨，哎嗨嗨，贫下中农好品质，我们牢牢记心间。热爱集体爱劳动，我是连队小职工。”我们拾过麦穗，当然也捡过黄豆，那时叫拾秋。麦穗好拾黄豆难捡，得一颗一颗来。当时学校要学工学农学军，要批判资产阶级，对文化课不是很重视，我们的时间不值钱，能将这些遗失在地里的粮食颗粒归仓，是很有成就感的。那时弯腰捡个十天半月也不觉得累，晚上睡上一觉第二天又生龙活虎了。

我们打小就知道，黄豆是个宝，用途特别多、特别广。可以做豆面，可以磨豆腐，可以生豆芽，可以煮豆浆，可以榨油。可以炒着吃、煮着吃。可以当主食，可以当副食，可以当菜肴。当我唱起张寒晖的《我的家在东北松花江上》，眼前就浮现出“满山遍野的大豆高粱”，歌词里的“大豆”就是我们小时候叫惯了的黄豆。东北同胞吃惯了大豆和高粱，甚至东北的马不吃豆饼都没有劲，就没有战斗力。1949年夏，第四野战军挟辽沈战役、平津战役取得全胜之虎威，横扫半个中国，一举挺进我的老家湖南，不得不暂时停下进军的脚步。原来众多来自东北的将士不适应南方炎热潮湿的气候，水土不服，引发各种疾病，战斗力大减，而东北来的拉炮的骡马亦如此，连饮食都不适应。于是及时调整，避过炎夏，秋后再战，同时开展“兵强马壮”运动，帮助官兵适应新的环境恢复体力，同时从东北紧急调运大量豆饼，满足骡马“战友”的口腹之欲。由于采取了这样一系列行之有效的针对性措施，后来取得了衡宝战役等辉煌胜利，一直将八一军旗、五星红旗插到了海南岛。

我去过东北三省，如今“满山遍野的大豆高粱”早已不再涛声依旧，被水稻等作物所替代。听专家介绍说，大豆产值低，综合效益不好。我们有限的十八亿亩耕地拿出几亿亩来种大豆目前也不够现实。这是一个亟待研究解决的课题。

扯远了，说来说去，还是从小埋藏在心底很深很深的黄豆情结在发挥作用。真想成为黄豆产业里的袁隆平院士，研究出高产稳产的杂交黄豆，为国分忧。