微生态制剂对蛋鸡生产性能及免疫机能的影响

鹿晓慧，谢全喜，侯楠楠，王 梅，崔海英，谷 巍

（山东宝来利来生物工程股份有限公司山东省动物微生态制剂重点实验室，山东泰安271000）

近年来，养殖业的规模化、产业化发展导致疫病频发、养殖环境恶化等一系列问题。发展健康无抗养殖，成为大家关注的焦点问题[1-3]。微生态制剂是一类绿色添加剂，其主要成分为乳酸菌、芽孢菌、丁酸梭菌等益生菌。益生菌可以通过调节动物胃肠道菌群平衡，改善肠道菌群结构，提高畜禽对营养物质的利用率，增强机体免疫功能[4-5]；同时还具有绿色、安全、无残留的优点。鸡蛋是人类重要的蛋白质来源之一[6-7]。本试验通过在蛋鸡基础日粮中添加微生态制剂，研究其对蛋鸡生产性能、蛋品质和卵黄抗体效价的影响，旨在为蛋鸡绿色、无公害化生产提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验所用微生态制剂由宝来利来生物工程有限公司提供，主要包含乳酸杆菌、芽孢杆菌以及酵母细胞壁多糖，有效活菌数≥100 亿CFU/g。新城疫抗原、禽流感抗原、阳性血清购自哈尔滨兽医研究所。1%鸡红细胞，现用现配。

1.2 试验设计

300 日龄1 200 羽海兰褐蛋鸡随机分成2 组（对照组、试验组），每组6 个重复，每个重复100 羽。对照饲喂基础日粮；试验组饲喂基础日粮+0.1%的微生态制剂。基础日粮组成及营养水平见表1。预混料购自山东和美华集团有限公司。

表1 基础日粮组成及营养水平Tab.1 Basic diet composition and nutritional level

1.3 饲养管理

本试验在同一鸡舍中进行，鸡笼饲养，自由采食和饮水，自然通风，每日饲喂2次。每日记录采食量、产蛋数、蛋重、破蛋数，并观察鸡群精神状态及粪便情况。试验周期20 d。

1.4 测定指标及方法

1.4.1 生产性能

试验期间，以重复为单位记录采食量、产蛋数、蛋重、破蛋数，统计料蛋比、死淘数、产蛋数、合格蛋数及总蛋重。

1.4.2 抗体效价

依据国家标准GB/T 16550—2008《新城疫诊断技术》中的血凝抑制试验进行卵黄抗体效价的检测[8]。

1.4.3 蛋品质

试验结束时，每组随机选取60枚鸡蛋，用于蛋壳厚度、蛋黄颜色、哈夫单位的检测。

1.5 数据统计与分析

试验数据采用Excel 2007 进行初步处理后，采用SPSS 13.0 软件（One-way ANOVA）程序进行单因素方差分析，LSD 法进行组间多重比较，结果以“平均值±标准差”表示，P<0.05表示差异显著。

2 结果与分析

2.1 微生态制剂对蛋鸡生产性能的影响（见表2）

由表2可知，与对照相比，微生态制剂组蛋鸡料蛋比显著降低5.39%（P<0.05），死淘率显著降低27.55%（P<0.05）；蛋鸡的产蛋率、合格蛋率和平均蛋重略有增加，但差异不显著（P>0.05）。

表2 微生态制剂对蛋鸡生产性能的影响Tab.2 The effect of probiotics on the performance of laying hens

2.2 微生态制剂对蛋鸡新城疫与禽流感抗体效价的影响（见表3）

由表3 可知，与对照组相比，微生态制剂组H7N9抗体效价显著提高1.3 个滴度（log2X）（P<0.05）；ND 抗体效价提高0.6个滴度（log2X），但差异不显著（P>0.05）；对H5-8和H9抗体效价无显著影响（P>0.05）。

表3 微生态制剂对蛋鸡新城疫与禽流感抗体效价的影响Tab.3 The effect of microecological preparation on the antibody titer of newcastle disease and avian influenza in laying hens 单位：log2X

2.3 微生态制剂对蛋鸡蛋品质的影响（见表4）

由表4可知，与对照组相比，微生态制剂组蛋黄颜色和哈夫单位分别显著提高4.46%和3.74%（P<0.05）；对蛋壳厚度、蛋黄重无显著影响（P>0.05）。

表4 微生态制剂对蛋鸡蛋品质的影响Tab.4 The effect of probiotics on the quality of eggs

3 讨论

3.1 微生态制剂对蛋鸡生产性能的影响

微生态制剂可以通过抑制有害菌的生长、促进有益菌的繁殖[9-11]，来维持动物肠道菌群平衡，进而提高机体的抗病力和免疫力，改善蛋鸡的生产性能。本研究中，使用0.1%的微生态制剂可以显著降低产蛋鸡的料蛋比和蛋鸡的死淘率。曲鹏等[12]用添加0.1%复合微生态制剂的日粮饲喂52 周龄海兰褐蛋鸡，产蛋率提高4.96%，料蛋比显著降低。于雷等[13]使用微生态制剂（主要成分芽孢杆菌）饲喂京红1号产蛋鸡，可显著提高产蛋率和平均蛋重，显著降低料蛋比、破蛋率、软蛋率。微生态制剂降低料蛋比，可能是由于其能够为机体补充乳酸菌等，同时还可以为有益菌的大量繁殖提供生长基质，有益菌的定植可以促进体内多种B 族维生素的合成，B 族维生素作为体内多种酶的辅酶或辅基，可促进机体对蛋白质、铁、锌、钙和维生素D 等营养的吸收，提高动物的生产性能[14-15]。微生态制剂降低蛋鸡死淘率，可能与微生态制剂中的益菌成分促使机体的免疫器官、免疫细胞等处于“准备状态”；同时还可以促进免疫器官的生长发育，增强抵抗力，进而降低死淘率。

3.2 微生态制剂对蛋鸡卵黄抗体效价的影响

新城疫和禽流感抗体反映蛋鸡对新城疫、禽流感的免疫状态，表明蛋鸡特异性体液免疫功能[16-17]。本试验结果显示，微生态制剂可显著提高H7N9抗体水平，与郭欣怡等[18]的研究结果一致。微生态制剂促进免疫器官的生长发育，免疫细胞的大量产生，延缓抗体滴度的下降。

3.3 微生态制剂对蛋鸡蛋品质的影响

本试验结果显示，微生态制剂有助于提高蛋壳厚度、合格蛋率、蛋黄重，显著提高蛋黄颜色、哈夫单位[19]。于雷等[13]也有类似研究，复合微生态制剂可以使蛋黄比重增加，提高蛋品质。李晓丽等[20]的研究表明，饲喂乳酸菌可改善海兰褐蛋鸡蛋黄颜色、蛋壳厚度等。赵晓钰等[21]研究表明，可显著提高蛋鸡产蛋率和产蛋性能，降低料蛋比，显著提高日粮中粗蛋白和钙的消化率。微生态制剂能够提高蛋壳厚度，可能是因为益生菌一方面协同作用产生大量维生素D；另一方面在肠道定植可以产生乳酸等有机酸降低肠道pH值，促进机体对钙、磷的吸收，钙、磷的代谢使蛋壳质量以及破蛋率得到改善。哈夫单位的提高可能是益生菌在肠道定植能够产生蛋白酶、纤维素酶、脂肪酶等促进各类营养物质的吸收，提高饲料利用率，鸡蛋中蛋白含量增加，肠道排出的氨氮减少，使哈夫单位提高。益生菌可以促进肠道对饲料中类胡萝卜素的吸收，进而改善蛋黄颜色。

4 结论

在饲粮中添加微生态制剂可显著降低鸡群的料蛋比和死淘率，提高机体免疫能力，改善蛋鸡蛋品质。