中国茶的“生鲜”饮法

吕天骄

茶不仅是中国人的一种生活方式，更是一种文化传承、一种社交礼仪。中国延承数千年的茶史中，人们对泡茶以及品尝方法颇为讲究。随着近些年西方文化对中国人生活的影响，以及现代生活工作节奏的加快，中国茶与当代国人的生活渐行渐远，尤其是许多年轻人更偏爱方便快捷的咖啡、茶饮料、袋泡茶，带有仪式感的品茗习惯渐行渐远。

如何将中国茶和现代快节奏生活融为一体？在中国茶行业深耕十年的观冶茶品牌创始人、观冶首席设计师陈大伟研发出观冶茶品牌，其中产品之一“冷泡工夫茶”满足了茶饮爱好者快生活节奏下喝一口好茶的心愿。

“冷泡工夫茶”由“1弹”和“1水”组成，“1弹”是指4克的原茶，“1水”则是指380毫升的天然苏打水，两者汇聚在一杯“茶弹”里，相互碰撞作用，倒置三分钟就可以精准冲泡出一杯芳香怡人的茶。在短时间内诞生茶水美味，既提升了效率，又保障了口感，且解决了当代人“茶好买，水好买，茶水不好买”的困扰。“冷泡工夫茶”的出现为快生活增添了一抹自然底色和愉悦片刻。

谈及“冷泡工夫茶”的研发初衷，陈大伟坦言：“许多茶品牌在推向市场的过程中，都会推出一个个‘古老的故事，我们在研制观冶茶产品的过程中，不想讲过多的故事，就想实实在在做出一款款适合当代人的好茶。无论消费者在家、办公室抑或出门在外，都能在短短三分钟内享受到一杯色香味俱佳的地道好茶。

当代年轻群体中，“白领”的健康意识越来越强，也越来越追求个性化。鉴于此，观冶茶团队还将“1弹”中的原茶开发出绿茶、红茶、茉莉花茶、乌龙茶等多款茶品，配合“1水”，组成了观冶茶一系列“冷泡工夫茶”。

茶叶是农产品，即便进入信息时代，自土地生长而出的茶叶仍受气候、日晒、雨水等自然因素的影响。为保住茶叶的“鲜”，观冶茶下大力，从茶叶原料、运输与储存方面严格把关：观冶茶的茶叶原料选自包括武夷山茶园在内的全国多个优品茶园，从源头开启精选；观冶茶茶水取自五大连池天然弱碱水源，并通过工艺实现直接灌装，以保存自然口感；在运输与储存方面，观冶茶在北京大兴新媒体产业基地建立茶叶分装厂，采用现代化自动灌装线，以保障茶叶的安全卫生。

在“保鲜”的同时，陈大伟还力求“精准”，提出“千杯茶，一个度”的概念。为达到这一标准，观冶茶团队自创模具，在泡茶工具上标出精准刻度，通过精准测量，让水与茶实现更佳饮用配比。

从原叶筛选到体验方式的颠覆式改变，从茶葉到茶具再到泡茶专用水饮用的最优配比，这一系列实践的初心是为当代人量身定制符合当代标准的好茶和好喝的茶。“希望观冶茶现代化、标准化的制茶流程，可以让消费者以更加便捷、健康的方式在日常生活中饮一瓶好茶。”陈大伟说。

中国是名副其实的产茶大国。2020年，中国茶园面积4597.9万亩、茶叶产量297万吨。从茶山到桌前，观冶茶团队完成了完整的供应链覆盖，并把上好茶叶成本控制在最低，将更多的实惠留给茶农，把简单、健康、价优的茶产品带给消费者。