5省市主栽葡萄的果实病害及防治调查

王宇 杨畅 杨晓 善文辉 杨芳 王琦

摘要 ：本研究在云南、四川、贵州、陕西、重庆5个省（市）共18个县市进行葡萄酸腐病、炭疽病和黑曲霉病害调查，调查发现，5省市葡萄酸腐病发生严重，在陕西省和重庆市部分地区发病率可达到35%以上;葡萄炭疽病发病率最高的地区是四川省成都市和重庆市璧山县，其发病率分别达到49.0%和45.0%，并且重庆市璧山县炭疽病的病情指数高达32.6;葡萄黑曲霉病发生普遍，陕西省西安市、四川省、重庆市发病率均高于20.0%，其中陕西省西安市发病率已达46.0%。5省市针对葡萄病害防治药剂主要集中在18种杀菌剂，主要防治葡萄炭疽病、白腐病、灰霉病和白粉病，酸腐病和黑曲霉病的防治技术比较缺失。通过调查，期望给当地提供合理的病害防控及药剂选择建议。

关键词 ：葡萄; 病害调查; 炭疽病; 酸腐病; 黑曲霉病

中图分类号：

S 436.631

文献标识码： A

DOI： 10.16688/j.zwbh.2020061

Investigation report on major grape diseases and control in

five provinces and municipality

WANG Yu1， YANG Chang1， YANG Xiao1， SHAN Wenhui1， YANG Fang2， WANG Qi1*

（1. College of Plant Protection， China Agricultural University， Beijing 100193， China; 2. Sino Green Agri-Biotech Co.， Ltd. Beijing 102101， China）

Abstract

Occurrence of grape sour rot， ripe rot and black Aspergilli was investigated in 18 counties and cities in Yunnan， Sichuan， Guizhou， Shaanxi and Chongqing. The results showed that sour rot occurred in five provinces（municipality）， and the incidence rate in Shaanxi and Chongqing was over 35%. The highest incidence of grape ripe rot was 49.0% in Chengdu， Sichuan province， and 45.0% in Bishan， Chongqing city， and the disease index of grape ripe rot in Bishan， Chongqing municipality was as high as 32.6%. The occurrence of grape black Aspergilli was common， with the incidence of over 20% in Sichuan and Chongqing and 46.0% in Xian， Shaanxi. 18 kinds of fungicides have been applied to control grape diseases in five provinces （municipality）， mainly including grape ripe rot， white rot， gray mold and powdery mildew， which the control technology for sour rot and black Aspergilli is relatively lacking. Through the survey， it is expected to provide reasonable suggestions for the prevention and control of disease and the choice of fungicides.

Key words

grape; disease investigation; ripe rot; sour rot; black Aspergilli

葡萄是我國重要的经济作物，随着种植技术的提高，管理模式的规范化，葡萄的种植面积逐年攀升，种植品种也更趋向于多元化[1]。据国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）统计，中国葡萄种植面积达79.9万hm2，成为全球第二大葡萄种植国[2]。由于不同地区葡萄生长环境、葡萄品种的差异，葡萄病害发生的症状也更加多变。近年来，由于各种病害造成的经济损失也越来越严重。葡萄果实病害主要有以下几类：灰霉病、炭疽病、白腐病、酸腐病等。

据报道，云南、四川、贵州、陕西、重庆5省市葡萄果实主要病害为酸腐病和炭疽病[34]。葡萄酸腐病（grape sour rot）是近年来葡萄果实上危害较严重的一种病害，主要由酵母菌Saccharomyces cerevisiae、醋酸杆菌Acetobacter sp. 和黑腹果蝇Drosophila melanogaster 联合侵染所致，属于二次侵染病害[5]。据报道，当园区发生酸腐病时，葡萄损失率可以达到30%～50%，严重时甚至可达到80%[6]。由胶胞炭疽菌Colletotrichum gloeosporiodes引起的葡萄炭疽病（grape ripe rot）在国内外分布广泛，在欧洲葡萄、美洲葡萄和圆叶葡萄上发病明显[7]。炭疽病菌一般在幼果期侵入，到果实着色期表现症状，能在果实表面形成螺纹状斑点，导致果实腐烂，一般可造成10%～20%果实损失，严重时损失可超过30%[89]。葡萄黑曲霉病（grape black Aspergilli）是由黑曲霉Aspergillus section Niger侵染所致，主要出现于采后保藏过程中，能够导致葡萄腐烂，影响葡萄品质。但近年来，黑曲霉病在田间发生越来越广泛，其能够和上述多种病害复合发生，造成葡萄腐烂，严重影响产量。因此，本文也对其进行了详细调查。

本调查选择云南、四川、贵州、重庆、陕西5省市，根据各省葡萄种植面积，选择了具有代表性的地点进行病害调查，除了一些常见的病害调查，我们也发现了一些新病害。本次调查也是第一次针对5省市葡萄果实主要病害的联合调查，同时还对5省市葡萄病害防治药剂的选择情况进行了统计。本次调查将会为今后5省市的葡萄病害防治以及药剂选择提供建议。

1 材料与方法

1.1 调查地点

前期通过查阅国家葡萄与葡萄酒产业网（www.chngw.net），可获知各省葡萄种植主要县市及主栽品种，根据相关信息安排病害调查。2019年6月-9月，分别对云南省红河哈尼族彝族自治州蒙自市八家仁村、草坝镇十九村，文山苗族壮族自治州丘北县八道哨乡下营盘村，楚雄彝族自治州元谋县热区生态农业研究所;四川省邛崃市羊安镇界牌村，成都市金堂县黄家镇、龙泉驿区黄土镇，眉山市彭山县陈家村;重庆市璧山县启辰农业发展有限公司、丰和园葡萄采摘园;陕西省西安市长安区浐水源葡萄园，鄠邑区玉蝉街丹三旗，渭南市葡萄研究所基地;贵州省清镇市二坟山、红枫湖镇，贵安新区王家院村，安顺市普定县沙湾乡，三都县普字镇大坪;5个省（市）共18个县市地区主栽品种进行葡萄病害调查，主要调查病害：酸腐病、炭疽病、黑曲霉病等。

1.2 调查方法

1.2.1 病害调查方法

采用5点取样法，每个样点随机选择20穗进行观察，共计100穗。果穗腐烂程度分为6个级别，分级标准如下：

0级：整穗完好，无腐烂;1级：腐烂面积占整穗面积≤5%;3级：5%<腐烂果粒面积占整穗总面积≤15%;5级：15%<腐烂果粒面积占整穗总面积≤25%;7级：25%<腐烂果粒面积占整穗總面积≤50%，9级：腐烂果粒面积占整穗总面积>50%。

根据调查数据，计算果实发病率及病情指数，计算公式如下：

发病率=病穗总数调查总数×100%;

病情指数=∑（各级病穗数×病穗级值）调查总穗数×最高级值×100。

1.2.2 农药使用调查方法

调查主要以走访发放调查问卷形式，记录针对葡萄果实病害的农药名称及成分，每个省市随机选择3～5个县市进行调查。本次调查共走访5省市，18县市，收集有效问卷22份。

1.3 数据分析

数据采用Microsoft office 2013 Excel软件进行统计分析，计算平均值和标准差，使用SPSS软件（IBM SPSS Statistics 25，USA）中的Duncan氏新复极差法对试验数据进行差异显著性分析。

2 结果与分析

2.1 5省市病害发生情况

在调查中发现，除了常见的炭疽病、灰霉病、白腐病等果实病害，还发现了目前研究较少的葡萄黑曲霉病。其中炭疽病、酸腐病和黑曲霉病目前在该地区发生普遍。以下是各省份具有代表性样点及品种的统计结果。

5省市葡萄酸腐病的发病率低于45.0%，发病比较严重的地区是陕西省和重庆市。根据各省酸腐病病情指数可知，陕西省病害最严重，病情指数最高超过20.0，对葡萄产量产生了严重的影响。由表1可知，陕西省渭南市‘红地球酸腐病发病严重，发病率达44.0%，‘夏黑的发病率为33.0%。重庆市的‘金手指发病率为35.0%。发病率最低的是四川省和云南省，其发病率在30%以下，病情指数在10.0左右。云南省‘红地球与四川邛崃和陕西渭南地区‘红地球酸腐病发病率与病情指数均差异显著（P<0.05）。同一省份不同品种的发病率不同，四川省‘红地球发病率最高，其病情指数与‘户太八号差异不显著;陕西省‘红地球发病率最高，其与‘户太八号发病率和病情指数均有显著性差异（P<0.05）。

目前，葡萄炭疽病仍是各省重点防治的病害。从调查结果可知，四川省和重庆市炭疽病发生严重，发病率超过20.0%，其中四川省成都市‘红地球炭疽病发病率达49.0%;重庆市璧山县‘夏黑炭疽病的病情指数达32.6;贵州省、陕西省炭疽病发病轻，发病率保持在20.0%以下，病情指数小于5.0。在贵州省的炭疽病病害调查中发现，‘水晶葡萄上炭疽病发病率和病情指数最高，其中三都县与贵安新区发病率差异显著（P<0.05）。在云南省的调查中没有发现炭疽病，可能与调查时间、该地区的气候相关。除重庆外，其他省份炭疽病的病情指数均在10.0以下，这应与目前针对炭疽病的防治手段比较完善有关。总而言之，各省份都应重视炭疽病的发生。

葡萄黑曲霉在云南、四川、重庆、陕西、贵州都有发生。从调查结果可知，四川、重庆、陕西发病率较高，但病情指数均低于10.0。由表3可知，陕西省黑曲霉病发病最严重的是陕西西安的‘户太八号，病情指数达到8.7，发病率达到46.0%，与陕西渭南‘户太八号发病率与病情指数差异显著（P<0.05）;陕西其他地区黑曲霉发病率保持在20.0%以下，病情指数低于5.0。四川省和重庆市各品种黑曲霉病的发病率大于20.0%，病情指数约为5.0。云南省、贵州省发病园区相对较少，且都处于较低水平，表中没有呈现。另外在调查中发现，葡萄黑曲霉一般发生在有裂口的葡萄上，且和其他病害一起复合侵染。在发现葡萄黑曲霉病的园区，一般发病率均处于较高水平，可以说明其传播能力强，一经发现，应及时处理，减少损失。

2.2 5省市病害防治情况

通过对5个省市共18个县市的调查发现，用于葡萄病害防治的杀菌剂主要集中在18种。由表4可知，5个省份均使用石硫合剂防治葡萄白粉病，但在使用过程中应严格控制其药量，以免产生药害损伤。针对炭疽病的防治，各省份主要使用吡唑醚菌酯、咯菌腈、醚菌酯、苯醚甲环唑。贵州省、陕西省各地区主要使用三唑类杀菌剂防治葡萄炭疽病。5个省份没有关于酸腐病的防治具体用药，部分地区会使用果蝇诱杀剂，或者悬挂果蝇诱捕器诱杀黑腹果蝇来控制酸腐病的发生等。从调查结果来看，目前还没有针对葡萄黑曲霉病专用杀菌剂，对于葡萄黑曲霉病的防治一般采用广谱性杀菌剂。目前，各省针对葡萄病害的防治方式还是以化学杀菌剂为主，少数地区会使用微生物杀菌剂。

3 结论与讨论

本文针对云南、四川、重庆、贵州以及陕西5省市葡萄果实主要病害进行了调查。在调查中发现，陕西和重庆酸腐病的发病率最高，两个省份应注重对酸腐病的防治。从调查结果可知，‘红地球容易发生葡萄酸腐病，在选择该品种时应该谨慎考虑，同时应该对该病进行适当的预防和防控。李大元[17]曾报道，在果实封穗期、开始着色期、成熟期分别使用1次400倍液80%波尔多液可产生一定的效果;如已发现病果，要及时去除，并摘除沾有病果果汁的其他果粒，喷400倍液80%的波尔多液，以后间隔7 d左右喷1次，连喷2次，并在发现有黑腹果蝇时喷杀虫剂如高效氯氰菊酯等，杀虫剂和80%波尔多液可混合一起喷。陈展等[18]研究发现，果蝇诱杀处理剂（10%吡丙醚500倍液与4.5%高效氯氰乳油250倍液混匀）对葡萄酸腐病在10 d的短期防效可达到59.07%，远高于化学处理效果。5省市对于葡萄酸腐病的防控技术都很缺乏，目前的防治手段也主要使用一些廣谱杀菌剂以及针对黑腹果蝇的防控。对于陕西和重庆，建议在果实封穗、着色期、成熟期分别喷施80%波尔多液，及时摘除病果，并张挂捕蝇器，病害严重时要及时喷施杀虫剂，可以尝试使用植物精油等刺激性气味药物进行喷施;对于发病较轻园区也应当按时进行保护性药剂的喷洒，及时观察防控。

从病害调查结果可知，四川和重庆炭疽病的发病率相对最高，应该重视对炭疽病的控制。根据各地点各品种炭疽病发病率和病情指数，5省市应该对‘红地球和‘夏黑上炭疽病进行重点预防。目前对于葡萄病害防治手段主要以化学杀菌剂为主。从调查可知，5省市使用的主要杀菌剂集中在18种。据文献报道[1013]，在我国辽宁、山东、湖北、云南、山西等大部分省市，灰霉病菌和炭疽病菌已对多菌灵、甲基硫菌灵等产生严重的抗药性，但有些地区仍然以该药为主。目前，对于炭疽病的研究和防治手段比较完善。太一梅等通过葡萄炭疽病田间防治药效试验发现，咪鲜胺和苯醚甲环唑是防治葡萄炭疽病的理想杀菌剂[14];翟浩等[15]研究发现250 g/L嘧菌酯SC和25%吡唑醚菌酯EC是防治葡萄炭疽病的理想药剂;Ji等通过将化学杀菌剂与微生物菌剂的复配试验发现，20%吡唑醚菌酯·200 亿cfu/g枯草芽孢杆菌可湿性粉剂在葡萄套袋前浸果能够用于防治葡萄炭疽病等果穗病害[16]。5省市对于炭疽病的防控主要集中在吡唑醚菌酯、戊唑醇、苯醚甲环唑以及一些广谱性杀菌剂，对于发病严重的四川和重庆可以尝试选择咪鲜胺等一些新型杀菌剂，同时对目前使用的单一杀菌剂进行复配或者交替使用，以减少炭疽病菌的抗药性;对于发病较轻的贵州、陕西和云南，可在目前防治手段基础上尝试使用不同的杀菌剂。

除了炭疽病和酸腐病发病严重，在调查中还发现一种前期研究和报道都极少的葡萄黑曲霉病，其主要症状是果实染病初期产生水渍状斑，以后表皮产生裂口，不久长出黑色颗粒状霉层，果实变软，果汁溢出，之后果实表面被黑色霉层包裹[19]。黑曲霉病在5个省份不同地区都有发生，其中发病率最高的为陕西省西安市，其他地区的发病率也处于较高的水平，所以全国都应该预防该病的发生。就每个省份调查情况，四川、重庆和陕西应该分别注重‘红地球‘金手指以及‘户太八号黑曲霉病的防治。目前针对黑曲霉病的防治报道主要有，张涛在室内药剂筛选中发现腐霉利和异菌脲对黑曲霉的抑制效果较好[19]，李强等筛选得到一株具有潜在生防效力的酿酒酵母菌Saccharomyces cerevisiae，对葡萄采后黑曲霉病具有显著的抑制效果[20]。张红印等发现一株毕赤酵母Pichia manshurica Y4对葡萄采后黑曲霉病具有明显的抑制作用[21]。黑曲霉病在5省市的发生频率较高，是防控技术最为缺失的病害，对于发生严重的陕西省西安市以及病害发生较轻地区，都可以尝试在果实的不同生长时期使用微生物菌剂配合化学杀菌剂进行交替使用，及时摘除病果，并对园区进行定期的杀菌处理，减少病原菌的传播与侵染。

总而言之，对于葡萄病害的防治手段应以预防为主，综合防治。在种植过程中注重田间管理，在使用化学杀菌剂时应注意多种杀菌剂的交替使用，避免产生抗药性，同时应该考虑使用微生物杀菌剂，其不仅可以减少化学杀菌剂带来的环境污染和食品安全问题，还可以减少病原菌的抗药性。

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（责任编辑：田 喆）