6个菜用型马铃薯品种在麦积区山旱地的引种初报

霍海霞 海燕 夏文龙 熊毅 张永强

摘要：以隴薯6号为对照，在天水市麦积区山旱地对引进的6个菜用型马铃薯品种进行了品种比较试验。结果表明，参试各马铃薯品种的折合产量以青薯9号最高，为27 588 kg/hm2，较对照品种陇薯6号增产26.1%;天薯11号次之，为26 301 kg/hm2，较对照品种陇薯6号增产20.2%。商品率以天薯11号最高，为90.2%，较对照品种陇薯6号高12.9百分点;青薯9号次之，为86.4%，较对照品种陇薯6号高9.1百分点。由此可见，青薯9号和天薯11号折合产量高、商品率高，且较晚熟，综合性状表现良好，适宜在天水市麦积区山旱地及其生态类似区推广种植。

关键词：菜用型马铃薯;品种;引种比较试验;麦积区;山旱地;产量;商品率

中图分类号：S532       文献标志码：A       文章编号：1001-1463（2021）05-0073-05

doi：10.3969/j.issn.1001-1463.2021.05.017

Dynamic Analysis of Physicochemical Indexs and Antioxidant Activities of

Apple Jiaosu during Natural Fermentation Process

ZHANG Haiyan 1，2

（1. Agricultural Product Storage and Processing Research Institute， Gansu Academy of Agricultural Science，Lanzhou Gansu 730070， China; 2. Innovative Center for Storage and Processing Technology  of fruits and vegetables in Gansu， Lanzhou Gansu 730070， China）

Abstract：In order to study the changes of physicochemical indexs and antioxidant activities of Apple Jiaosu during natural fermentation process and clarify the health function mechanism of malenzyme， the dynamic changes of the soluble solids content， pH， total acid content， ethanol content， DPPH free radicals， hydroxyl free radicals， superoxide anion free radicals， and ABTS free radicals were investigated. The results showed that the soluble solid content and pH value decreased gradually with the extension of fermentation time. After 90 days of fermentation， the soluble solid content dropped to 4.5 °Brix and the pH dropped to 3.06， which were reduced by 70% and 32% respectively compared with the initial stage of fermentation. The total acid content gradually increased， increased to 42.9 g/L after 90 days， and increased 98%. the ethanol content first increased and then decreased， it was achieved to 1.0 g/L， after 90 days， and complied with regulations of QB/T5323-2018. The antioxidant activities were reached the better in fermentation to 75～90 days. The free radical scavenging rates of DPPH and hydroxyl were reached to 86.16% and 79.03% after 90 days， and increased 44.5% and 45.53%， respectively. The superoxide anion and ABTS were peaked at fermentation 75 days（65.06% and 69.04%， respectively），which were increased 39.12% and 46.47%. The study would provide some theoretical basis for further elucidating the health function mechanism and comprehensive development of Apple Jiaosu.

Key words：Apple Jiaosu;Natural fermentation;Physicochemical indexs;Antioxidant activities

天水市麦积区位于甘肃省东南部，独特的气候、光照、土壤资源适合马铃薯生长，年平均气温11.5 ℃，年降水量500 mm，大多集中在 6 — 9月，与马铃薯全生育期需水规律吻合，是甘肃省菜用型马铃薯优势产区之一[1 - 2 ]。马铃薯是甘肃省六大农业产业之一，天水地区种植的菜用型马铃薯产量高、品质好、具有较好的经济效益[3 ]，在保障粮食安全、脱贫攻坚、种植业结构调整中发挥着至关重要的作用[4 - 5 ]。

马铃薯产量和品质与品种的选择密切相关，选用优质高产马铃薯品种是发展马铃薯产业的关键[6 ]。随着马铃薯产业的不断发展，对品种和品质提出了更高的要求，品种退化、品质下降等问题亟待解决[7 ]。针对天水地区生态环境条件，筛选抗病、高产、优良的适宜马铃薯品种对粮食生产功能区优化布局、马铃薯产业提质增效意义重大。我们于2019年在天水市麦积区山旱地对6个引进的菜用型马铃薯品种进行了引种比较试验，以期筛选出适宜当地种植的高产、优质菜用型马铃薯品种，旨在为天水麦积区推广优质、高产菜用型马铃薯新品种提供依据。

1   材料和方法

1.1   供試材料

供试菜用型马铃薯品种为陇薯7号（由甘肃农业科学院马铃薯研究所提供）、中薯5号、冀张薯8号、青薯9号、津引薯8号、天薯11号（天水市农业科学研究所提供）。以当地主要种植的马铃薯品种陇薯6号（甘肃农业科学院马铃薯研究所提供）为对照（CK）。供试种薯级别均为原种。

1.2   试验地概况

试验地设在天水市麦积区新阳镇温缑村。试验区海拔 1 700 m，年均降水量480.3 mm，年均气温12 ℃，全年无霜期211 d。试验地为山旱地，土壤类型属黄绵土，土层深厚，结构良好，透气性好。前茬冬油菜。

1.3   试验方法

试验采用随机区组排列，3 次重复，小区面积 20.1 m2（6.7 m×3.0 m），每小区 5垄10行，小区四周设 2 行保护行，小区与保护行间留40 cm宽的走道。试验种植模式为全白膜垄作播种，播前起垄覆膜，于4月25日按照行距60 cm、株距33 cm人工播种，播深13 cm，密度49 995株/hm2。播前结合整地基施尿素（N≥46%）480 kg/hm2、马铃薯专用肥（N≥10%、P2O5≥8%、K2O≥7%）750 kg/hm2、颗粒状普通过磷酸钙（P2O5≥13%）750 kg/hm2。马铃薯收获期为10月6日。全生育期除除草外其他田间管理措施与当地大田相同。

1.4    调查及测定指标

1.4.1   物候期记载   按播种期、出苗期、现蕾期、开花期、成熟期、收获期记载。

1.4.2   植株形态特征   按株型、花冠颜色、天然结实性记载。

1.4.3   田间性状   包括出苗率、株高、主茎数、单株结薯数等。

1.4.4   块茎性状和产量   收获前每小区随机选取 10 株植株进行块茎商品性观测，包括薯形、皮色、肉色、薯皮类型，并统计单株块茎数和计算商品率。按小区单收计产[8 - 9 ]。

1.5   数据分析

试验数据采用Excel软件进行整理统计，采用DPS数据处理系统对折合产量统计分析。

2   结果与分析

2.1   生育期

由表1可以看出，不同品种的生育期表现有一定的差异。出苗期中薯5号、青薯9号均较对照品种陇薯6号提早4 d，冀张薯8号较对照品种陇薯6号提早2 d，陇薯7号较对照品种陇薯6号提早1 d，津引薯8号和天薯11号均较对照品种陇薯6号延迟1 d。现蕾期中薯5号、津引薯8号均较对照品种陇薯6号提早10 d，陇薯7号、天薯11号与对照品种陇薯6号一致，冀张薯8号、青薯9号分别较对照品种陇薯6号延迟5、6 d。开花期中薯5号、津引薯8号分别较对照品种陇薯6号提早10、11 d，陇薯7号与对照品种陇薯6号一致，天薯11号、冀张薯8号、青薯9号分别较对照品种陇薯6号延迟1、4、6 d。成熟期中薯5号、津引薯8号较对照品种陇薯6号提早11、7 d，冀张薯8号、青薯9号与对照品种陇薯6号一致，陇薯7号、天薯11号均较对照品种陇薯6号延迟1 d。生育期以津引薯8号最短，为102 d，较对照品种陇薯6号早熟8 d;中薯5号次之，为103 d，较对照品种陇薯6号早熟7 d;天薯11号与对照品种陇薯6号一致，均为110 d;陇薯7号、冀张薯8号、青薯9号分别较对照品种陇薯6号晚熟2、2、4 d。

2.2   生物学特性

由表2可知，陇薯7号、津引薯8号、冀张薯8号株型均为直立型，中薯5号、青薯9号、天薯11号和陇薯6号（CK）的株型均为半直立型。花冠颜色陇薯7号、中薯5号、冀张薯8号、陇薯6号（CK）均为白色，津引薯8号为浅黄色，青薯9号为浅红色，天薯11号为淡紫色。天然结实性陇薯7号、津引薯8号、中薯5号、天薯11号表现差，冀张薯8号表现中等，而青薯9号和陇薯6号（CK）未发现天然结实。薯形陇薯7号、津引薯8号、冀张薯8号、青薯9号为椭圆形，中薯5号、天薯11号和陇薯6号（CK）为扁圆形。皮色陇薯7号、津引薯8号、冀张薯8号为黄色，中薯5号、天薯11号、陇薯6号（CK）为淡黄色，青薯9号为红色。肉色陇薯7号、津引薯8号、中薯5号、青薯9号、天薯11号为黄色，冀张薯8号和陇薯6号（CK）为白色。陇薯7号、津引薯8号、中薯5号、冀张薯8号、天薯11号薯皮光滑，青薯9号、陇薯6号（CK）薯皮较粗糙。

2.3   田间性状

由表3可知，各参试品种的出苗率均在90%以上，其中以陇薯7号最高，为98%，较对照品种陇薯6号高5百分点;青薯9号次之，为97%，较对照品种陇薯6号高4百分点;陇薯6号（CK）最低，为93%。株高以青薯9号最高，为95 cm，较对照品种陇薯6号高5 cm;陇薯6号（CK）次之，为90 cm，其余品种较对照品种陇薯6号矮12～24 cm。主茎数以陇薯6号（CK）最多，为4.7个;冀张薯8号次之，为3.4个，较对照品种陇薯6号少1.3个;天薯11号最少，仅为2.0个，较对照品种陇薯6号少2.7个。单株结薯数以陇薯6号（CK）最多，为6.6个;青薯9号、津引薯8号次之，均为5.5个，均较对照品种陇薯6号少1.1个;天薯11号最少，为4.2个，较对照品种陇薯6号少2.4个。商品率以天薯11号最高，为90.2%，较对照品种陇薯6号高12.9百分点;青薯9号次之，为86.4%，较对照品种陇薯6号高9.1百分点;冀张薯8号、陇薯7号分别较对照品种陇薯6号高5.9、3.8百分点;津引薯8号和中薯5号均低于对照品种陇薯6号，分别较对照品种陇薯6号低10.9、1.4百分点。

2.4    产量

从表3可以看出，参试各马铃薯品种折合产量以青薯9号最高，为27 588 kg/hm2，较对照品种陇薯6号增产26.1%;天薯11号次之，折合产量为26 301 kg/hm2，较对照品种陇薯6号增产20.2%;冀张薯8号居第3位，折合产量为26 086 kg/hm2，较对照品种陇薯6号增产19.2%;陇薯7号居第4位，折合产量为25 824 kg/hm2，较对照品种陇薯6号增产18.0%;陇薯6号（CK）居第5位，折合产量为21 879 kg/hm2;津引薯8号、中薯5号分别折合产量均低于对照品种陇薯6号，分别较对照品种陇薯6号减产9.1%和6.7%。对参试各品种折合产量进行方差分析表明，品种间差异达到极显著水平，区组间差异不显著。进一步进行多重比较表明，青薯9号与天薯11号、冀张薯8号、陇薯7号差异显著，与其余品种差异极显著;天薯11号、冀张薯8号、陇薯7号间差异不显著，但均与陇薯6号（CK）、中薯5号、津引薯8号差异极显著;陇薯6号（CK）与中薯5号、津引薯8号差异显著;中薯5号与津引薯8号差异不显著。

3   结论

试验结果表明，参试各马铃薯品种在秦州区山旱地的折合产量以青薯9号最高，为27 588 kg/hm2，较对照品种陇薯6号增产26.1%;天薯11号次之，为26 301 kg/hm2，较对照品种陇薯6号增产20.2%。商品率以天薯11号最高，为90.2%，较对照品种陇薯6号提高12.9百分点;青薯9号次之，为86.4%，较对照品种陇薯6号提高9.1百分点。可见青薯9号和天薯11号折合产量高、商品率高，具有明顯增产增收效果，且较晚熟，综合性状表现好，适宜在天水市麦积区山旱地及其生态类似区种植。冀张薯8号和陇薯7号的折合产量和商品率明显高于对照品种陇薯6号，折合产量分别较对照品种陇薯6号增产19.2%、18.0%，商品率分别较对照品种陇薯6号提高5.9、3.8百分点，熟性与对照品种陇薯6号基本一致，综合性状表现良好，建议进一步试验。津引薯8号和中薯5号折合产量和商品率均低于对照品种陇薯6号，且较早熟，建议淘汰。

参考文献：

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（本文责编：郑立龙）