以园区建设引领 阜平县食用菌产业创新发展

刘富强，滑 帆，翟晓玲

（1.保定市农业科学院，河北 保定 071000；2.中央农业广播学校保定分校，河北 保定 071000）

河北保定阜平县食用菌产业发展迅猛，是该县“四种两养”特色脱贫产业中的主导产业，也是发展最快、最好的产业，开创了“阜平速度”“阜平模式”，得到了国家有关部委、省委省政府的肯定和好评。依托食用菌产业创建的阜平县食用菌现代农业园区是河北省省级现代农业园区，辐射带动了全县44个园区快速发展，形成了产业与园区共生共荣、相依相长的良性发展局面。

1 阜平县建设现代农业园区发展食用菌产业的现状和特点

由于受到环境闭塞、基础薄弱、技术空白、经济滞后、观念陈旧等因素的影响，食用菌产业在阜平大规模推广发展，历经“怕赔钱不敢种、有疑虑不愿种、出现一点问题非常敏感”的阵痛过程。其间，阜平县积极采取有效措施宣传发动、强力推动，出台政策、把握市场，动员群众承包菇棚、搭建市场营销平台，较好地解决了“信心不足不敢种、没有资金不能种、不懂技术种不成、对接不了市场卖不好”等问题[1]，食用菌产业在阜平一步步做大做强、方兴未艾，广大干部群众的疑虑逐步消除、信心不断增强、能力得到提升、热情空前高涨。有了产业基础，阜平县现代农业园区建设也进入了快车道，园区与产业形成了相辅相成、共同提升的良性互动。阜平食用菌产业呈现以下几个显著的特点：

1.1 “两快”：建设速度快，百姓见效快

仅用两年多时间，全县两期9300亩建设任务全部完成，总投资8亿多元，食用菌产业覆盖全县11个乡镇61个行政村。新建龙头企业菌棒生产、鲜菇加工销售基地10个，新建保鲜库52座、储存能力达5000余吨，新建百亩以上食用菌园区44个，新建出菇棚3100个，新增香菇、秀珍菇、茶树菇、毛木耳、黑木耳等4000余万棒[2]，其中香菇3340余万棒，带动农户4260余户。

1.2 “一大”：核心区辐射带动作用大

阜平食用菌园区是以核心园区为基础，辐射带动周边44个不同园区、100多个基地，“一核、四带、百园覆盖”基本涵盖了全县适宜发展食用菌的区域，是全县域整体打造的食用菌专业现代农业园区。该园区高标准规划、超前沿设计、四个功能区齐全，一二三产融合较好，研发、实验、示范、推广设施齐备，发展势头良好。

1.3 “一实”：政策措施务实管用

为促进食用菌产业发展，阜平县出台系列优惠政策。一是企业、合作社入驻园区，农户参与率超过八成且流转土地百亩以上的，配套建设水、电、路等基础设施[3]。二是对年设计生产能力在1500万棒以上的菌棒加工厂，日生产5万棒以上，给予40%的建设资金补贴。三是对种菇农民实行三户联保、政府担保、无需抵押贷5万元贴息贷款，生产设施和出菇菌袋参加农业保险。具体政策的落实，消除了群众食用菌种植的顾虑，调动了企业参与食用菌产业的积极性，成为阜平食用菌产业快速发展的不竭动力。

2 阜平县建设现代农业园区发展食用菌产业的作用和效果

2.1 促进了农业供给侧结构性改革

阜平县积极推进以香菇为主的食用菌脱贫富民产业，客观上优化了该县农业产业结构，契合了深化农业供给侧机构性改革的新要求。在大规模发展食用菌产业之前，阜平县籽粒玉米种植面积近11万亩，因为土地贫瘠、水源问题等，玉米产量少，品质差，价格低。阜平县因势利导，确定了种植水果、蔬菜、核桃、食用菌和养牛、养羊“四种两养”产业发展思路。其中，发展食用菌产业，开始大规模建设高标准棚室，既扬长避短，挖掘利用阜平县山区环境资源优势，又规避了土地贫瘠等弊端和问题，也符合国家调减镰刀湾地区籽粒玉米种植面积的要求。食用菌产业和园区建设的快速发展，也带动了物流、加工、电子商务、包装、土地整理、基础建设等相关产业的发展。

2.2 促进了贫困农民增收致富

针对阜平贫困范围广，发展基础弱的典型农业穷县、农业产业弱县的实际，阜平县把推动特色农业产业发展，作为精准扶贫突破口[4]。以香菇为例，全年五潮菇棒均产值5.4元，每棒净赚2.4元；约1500万棒已出4潮菇，棒均产值4.6元，每棒净赚1.6元；约500万棒已出3潮菇，棒均产值3.5元，每棒净赚0.5元；其它品种也在陆续出菇，长势良好。除去财政补贴、保险兜底等政策因素，预计有900多户群众棒均纯收入可达3元以上，有2100户群众棒均纯收入可达2.5元以上，有860户群众棒均纯收入可达1.5元以上。从目前销售情况看，阜平香菇品相好、品质优，市场供不应求，农民群众收到了实实在在的效益。

2.3 促进了一二三产融合发展

按照食用菌产业总体规划和现代农业园区建设总体要求，阜平县以高端设施香菇种植为基础，辅助发展黑木耳、白灵菇、茶树菇、灵芝等其他食用菌生产。同时，把食用菌产业向二产加工储运、三产科普休闲方向延伸。目前，阜平县香菇通过了国家绿色农产品产地认证，注册的“老乡菇”品牌正在申报河北驰名商标。在省级园区嘉鑫公司核心区，建有大型万吨香菇冷藏库、购买了10部冷藏运输车，“老乡菇”已远销广州、深圳等南方大中城市。以园区为平台的香菇产业还带动了物流运输、餐饮食品、包装印刷、休闲观光、科普教育、电子商务等配套、相关产业的发展。阜平食用菌产业园区正逐步成为京津冀及周边地区食用菌生产供应基地，有效挖掘利用了林业、农业副产品和废弃物，减少了生态环境的影响和破坏，实现了循环可持续发展。

3 阜平县建设现代农业园区的启示与借鉴

3.1 政策扶持是关键

阜平县在发展食用菌产业中先后出台了水电路财政配套、群众种菇棚室补5～20元/平方米和菌棒补0.5元/个、园区技术员补5000元/月、农户三户联保可无抵押贷款5～15万元、保险财政补60%等扶持政策，为引来龙头企业和技术人才、调动群众的种菇积极性打下了基础。多方支持下，阜平县较好地解决了产业谋划、科学决策、重大问题解决等难题，做到了高标准起步、健康快速发展。

3.2 把握市场是重点

阜平短期内迅速大规模发展食用菌产业，销售问题一直是群众最关心的突出问题。综合分析当前市场形势，阜平县在生产模式上，坚持以香菇为主、多品种发展，按照“突出错季抓周年、四季天天出鲜菇”实施差异化发展，杜绝集中产出不好卖、市场紧缺没有菇的现象，牢牢吸引住加工销售商和消费者；在产品质量上，以产出优质高档食用菌为宗旨，从设施、技术、管理等方面建立实施阜平县食用菌质量标准体系和追朔体系，以一个品牌、一个标准、一个出口，赢得市场和消费者信赖；在销售方式上，以冷链物流巩固农批市场为基础，大力发展灌充惰性气体盒式保鲜包装，走电商、超市、社区，以单个盒直接销售，减少中间环节，让利于消费者和农户。多措并举，确保了阜平“老乡菇”走出大山，走向全国。

3.3 技术创新是动力

阜平在没有基础的前提下，大规模发展技术含量高的食用菌产业，干部群众普遍担心不懂技术种不出菇，特别是要做没有任何一个产地能实现的“四季天天出菇”模式，技术要求更高、风险更大。为破解技术服务瓶颈，积极推广先进技术模式，组建食用菌产业专家组，从品种选择、生产周期、栽培设施、工艺技术、时间节点、储存运输等方面制定了详细的技术方案，引进推广了一大批先进技术模式，确保技术模式国内领先、万无一失；全面实行专业技术分工，由引进的龙头企业负责产前棚室建设、菌株选择、菌袋制作，产中的技术指导，产后的品牌销售，参与群众只负责出菇管理，把高难的技术交给了龙头企业，简单的出菇管理留给了农户，靠专业化分工化解了技术风险；组织配备技术服务人员，由财政补贴企业，从全国各地筛选、培训、考核、聘用了一批技术员，手把手指导农户栽培生产，确保出菇管理不出问题，确保不让一户菇农赔钱。

3.4 培育龙头是核心

发展现代食用菌产业，核心是提高产业的组织化、集约化、标准化、产业化水平。阜平县从省内外筛选引进了从事食用菌行业多年，有成熟的技术、经营、销售团队的10家龙头企业，按照一个龙头企业带动1～2个乡镇布局，实施“六统一分”经营模式，由企业负责统一流转土地建现代食用菌产业园区、统一确定最佳品种、统一制作标准化出菇菌棒、统一负责标准化技术指导、统一销售品牌、分等定级统一收购加工产品，农户是种菇主力军，根据劳动能力分户负责1～3个棚的出菇管理工作。这种模式充分发挥了企业集资金、技术、管理、服务、市场于一身的优势，发挥了农户从事劳动密集型产业的优势，实现了优势互补。阜平正是通过培育发展龙头企业，协调建立好企业与农户的合作机制，形成了现代食用菌产业的生产规模。

阜平县食用菌现代农业园区建设发展的很多做法具有较强的借鉴意义，特别是受耕地面积制约的山区。虽然各地资源禀赋、组织推动、财政投入力度不同，但也都具有各自发展特色产业的资源、优势。只要立足本地实际，借鉴阜平的一些经验做法，转变观念、发挥优势，盯住目标、强力推动，各地均可以做大几个精品园区，做强几个特色产业。