蔗糖对向日葵切花保鲜效果的影响研究

张金锋 种高军

摘    要：以向日葵切花为试验材料，采用5 g/L、10 g/L、20 g/L、40 g/L的蔗糖溶液作为保鲜液，用蒸馏水作为对照。结果表明，5 g/L的蔗糖溶液能够有效增强向日葵切花的吸水能力，增加花枝的鲜重，显著延长向日葵切花的瓶插寿命，是向日葵切花保鲜液中蔗糖的合理浓度，值得推广。

关键词：蔗糖;向日葵;切花;保鲜;影响

文章编号： 1005-2690（2021）07-0012-02       中国图书分类号： S681.9       文献标志码： B

观赏向日葵是菊科向日葵属一年生草本花卉，其“阳光、乐观、积极”的花语深受客户喜爱。在近年来的鲜切花消费市场中，向日葵切花的销量不断攀升，已成为鲜切花消费市场的“新宠”。

有关月季、非洲菊、百合、康乃馨等传统鲜切花畅销品种保鲜研究的论文較多，成果丰硕，但是有关向日葵切花的相关保鲜理论和技术研究较匮乏[1-3]。研究表明，蔗糖是切花保鲜剂中必备的成分之一，能够为切花提供碳源能量，是影响切花瓶插寿命的重要因素之一[4-7]。本文以蔗糖为切入点，研究不同浓度蔗糖溶液对向日葵切花保鲜效果的影响，以期为向日葵切花保鲜技术作出有益探索。

1   材料与方法

1.1   试验材料

选择最外层舌状花瓣尚未开放的向日葵切花作为材料，要求所有参试花材必须是满足“品种一致、茎干粗细一致、茎干长度一致、花瓣初始开放度一致、无萎蔫、无机械损伤、无病斑、无虫害”的健康新鲜切花。

1.2   试验方法

用剪刀将向日葵切花茎干斜切45°，保留茎干长度50 cm，插入不同浓度的蔗糖处理液中，处理液编号依次为：处理A（5 g/L的蔗糖溶液）、处理B（10 g/L的蔗糖溶液）、处理C（20 g/L的蔗糖溶液）、处理D（40 g/L的蔗糖溶液）、CK（蒸馏水）。将处理液注入到塑料瓶中（450 mL/瓶），将向日葵插入瓶中后用脱脂棉球塞紧瓶口。每瓶插入1枝向日葵，每个处理设置6个重复。自瓶插之日起，每天测定以下指标：切花花径、切花鲜重、吸水量和瓶插寿命，其中吸水量=Wn-1-Wn，W=瓶插液质量+塑料瓶质量，瓶插寿命以最外层花瓣开始脱落为准（视为死亡）。

2   结果与分析

试验结果详见图1～图3、表1。

2.1   蔗糖对向日葵切花花径的影响

由图1可以看出，处理A在第13天达到花径最大值，比初始花径（第1天的花径值）增加了19.52%。处理B、处理C、处理D都是在第11天达到花径最大值，分别比对应的初始花径增加了23.92%、38.7%、27.97%。CK在第9天达到花径最大值，比初始花径增加了33.63%，第11天后全部死亡。第11天之后，处理C和处理B的花径都开始减小，从花径减小的幅度来看，处理C比处理B要小，更有利于切花观赏。总之，20 g/L的蔗糖溶液（处理C）在促进向日葵切花开花方面效果最好，值得关注。

2.2   蔗糖对向日葵切花鲜重的影响

由图2可知，处理A和处理D都是在第5天达到切花鲜重最大值，比切花初始鲜重（第1天的鲜重值）分别增加了16.25%和7.72%。处理B和处理C都在第3天达到切花鲜重最大值，比初始鲜重分别增加了14.37%和5.81%。CK在第9天达到鲜重最大值，比初始鲜重增加了7.61%。在达到鲜重最大值之后，处理B的鲜重下降幅度更加剧烈，处理A的鲜重下降幅度相对较小。

相对而言，5 g/L的蔗糖溶液（处理A）在促进向日葵切花鲜重增加方面效果最好。

2.3   蔗糖对向日葵切花吸水量的影响

由图3可以看出，处理B、处理C、处理D和CK都是在第2天达到最大吸水量，处理A在第4天达到了最大吸水量。处理C和处理D在第6天达到了最小吸水量，处理A、处理B和CK都是在第12天达到最小吸水量。处理A和处理B的最大吸水量分别是9.9 g、9.48 g，都高于CK的最大吸水量7.54 g;处理A和处理B的最小吸水量分别是3.64 g、2.54 g，都高于CK的最小吸水量1.2 g。总之，5 g/L的蔗糖溶液（处理A）和10 g/L的蔗糖溶液（处理B）在促进向日葵切花吸水、提升吸水保水能力方面都有较好表现，值得关注。

2.4   蔗糖对向日葵切花瓶插寿命的影响

由表1可知，在“瓶插寿命”这一指标上，处理A、处理B、处理C、处理D的瓶插寿命都高于CK。与CK相比，处理B的效果最好，能够延长瓶插寿命31.33%;处理A次之，能够延长瓶插寿命28.29%。方差分析结果显示，在95%的置信区间，处理B和处理A的瓶插寿命都显著高于CK，处理B和处理A之间无显著性差异，而处理D和处理C的瓶插寿命与CK的瓶插寿命在统计学意义上无显著性差异。在99%的置信区间，所有处理的瓶插寿命与CK都无显著性差异。

总之，5 g/L的蔗糖溶液（处理A）和10 g/L的蔗糖溶液（处理B）能够显著延长向日葵切花的瓶插寿命，20 g/L的蔗糖溶液（处理C）和40 g/L的蔗糖溶液（处理D）不能显著延长向日葵切花的瓶插寿命。

3   结论

外源糖可以提供鲜切花的呼吸基质，增强呼吸效率，使鲜切花气孔关闭，减少蒸腾，花瓣保持膨胀，可维持细胞膜的半透性，有利于延长鲜切花的寿命，保持花瓣色泽。适当浓度的糖含量，能够抑制代谢过程，减缓衰老。

本研究表明，与蒸馏水对照相比，蔗糖溶液能够在“瓶插寿命、切花花径、切花鲜重、切花吸水量”4个指标上对向日葵切花产生积极效应。综合各项技术指标和经济指标，5 g/L的蔗糖溶液能够显著延长向日葵切花的瓶插寿命，明显增强向日葵切花的吸水能力和切花鲜重，是向日葵切花保鲜剂中蔗糖成分的最佳浓度。

对于低于5 g/L的蔗糖溶液对向日葵切花保鲜效果的影响，本次研究未曾涉及，值得进一步研究确定。

参考文献：

[ 1 ] 刘晓燕.预处理和瓶插液对切花向日葵品质寿命的调节[J].西南园艺，2000，28（3）：32-33.

[ 2 ] 钱昊.向日葵鲜切花栽培与采后保鲜方法的研究[J].农村实用技术，2020（5）：91-92.

[ 3 ] 孙伟.观赏向日葵鲜切花栽培与采后保鲜[J].保鲜与加工，2008，45（2）：55-56.

[ 4 ] 林萍，李宗艳，吴荣，等.保鲜剂对晚香玉切花的保鲜效应[J].植物生理学通讯，2012（5）：472-476.

[ 5 ] 陈金河.姜荷花切花保鲜技术研究[J].江西农业学报，2011（11）：10-13.

[ 6 ] 刘玉冬，杨静慧，王丹丹.非洲菊鲜切花瓶插保鲜液的比较研究[J].保鲜与加工，2004（1）：25-27.

[ 7 ] 张林青.蔗糖对切花月季保鲜效果的影响[J].北方园艺，2013（14）：146-148.

作者简介：张金锋（1977—），男，汉族，河南洛阳人，硕士，讲师，主要从事园艺植物生产应用、插花和花艺设计教学科研工作。种高军（1978—），男，汉族，陕西渭南人，本科，林业工程师，主要从事园艺植物相关科研工作。