基于单元学习主题的化学教学与评价研究

戴光宏

摘要：以“制作馒头：探秘膨松剂的成分与使用”为例，介绍单元学习主题实施与评价相结合的教学过程，包括教学素材的甄选、知识线索与能力线索的整理、课上活动与课下任务的统筹、学生评价的实施与反馈等。阐明单元学习主题统领的教学能促进学生实现核心知识和学科思想方法的迁移与应用，培养学生的关键能力、必备品格和正确价值观念。

关键词：单元学习;主题;评价目标

文章编号：1008-0546（2021）02-0009-05 中图分类号：G632.41 文献标识码：B

doi：10.3969/j.issn.1008-0546.2021.02.002

基于单元学习主题的化学教学是实现学生深度学习的重要手段。通过单元学习主题，可以对某一单元的核心知识、核心思想方法聚合，促进学生深刻理解，实现迁移应用，培养学生的关键能力，必备品格与正确的价值观。

一、单元学习主题的化学教学的规划与评价方案的设计

1.第一阶段，围绕单元学习主题寻找合适的教学素材

首先，确定单元学习主题要基于课程标准、化学核心知识的知识结构和学生经验。单元学习主题包括社会性议题或者热点问题，如“论证重污染天气‘汽车限行的合理性”“酸雨的防治”;也可以是日常生产生活需要解决的问题，如“科学使用含氯消毒剂”“厨房优化计划”;还可以是化学学科问题，如“多角度认识物质的化学变化”“支持航天员呼吸的气体环境探秘”。其中学生身边需要解决的实际问题更具有驱动性，学生更有兴趣去解决。

然后，教师利用头脑风暴的形式围绕单元学习主题分析相关的核心化学知识。图1是围绕单元学习主题“制作馒头”过程中相关的化学问题的分析，包括原料的选取、核心制作步骤、制作诀窍及原因等等。

其中关于酵母、发面是生物原理為主，不适合作为化学问题让学生开展深入研究。而膨松剂的使用如小苏打，或复合膨松剂的作用如泡打粉、臭粉都是适合学生认知水平的化学问题。馒头蒸黄了的原因与面粉的碱性过高有关，可以利用酸碱中和的原理进行解决。这都是可以作为课堂探究的良好素材。

2.第二阶段，规划单元学习主题的知识线索与能力线索

在进行教学规划时，教师需要考虑知识的逻辑顺序、学生的认知发展、驱动性问题的创设，理顺核心知识的明线与能力发展的暗线，如图2所示。

在规划单元学习主题时，教师要注意提供问题解决的学习机会。因为具体的知识点在本单元的教学过程中已经落实，所以单元学习主题的实施过程更侧重于对相关知识、核心模型的运用与迁移。

3.第三阶段，统筹单元学习主题的课上活动与课下任务。

单元学习主题的活动设计，一般安排2-4课时。时间过长，影响教学进度，在实施过程中不易实现;时间过短，学生自主实践的空间不足。课上活动集中做好学习主题的动员、核心探究实验的开展、学习成果的展示;课后活动集中资料搜集、家庭实验的开展、研究小组的资料整理与结论分析。教师应统筹各课时中的课上活动与课下任务，保证学生参与课上活动的积极性和思维的深刻性，明确课下任务的目标、实施过程、成果呈现形式等，如表1、表2所示。

教师在设计单元学习主题的任务时，要注意甄选出适宜的学生活动，要求学生活动应具有一定的挑战性、可操作性、与深度学习目标相契合;安排的课下活动时间要充分，要让学生有充足的实践与体验过程，两个课时不必连续两天完成，可以相隔一个周末或3天左右的时间，让学生能充分整理与思考;要做好各种教学活动相应的评价方案，让学生明确活动的方向与核心要素，教师要针对学生提出的疑问及时指导与示范。

4.第四阶段，单元学习主题的持续性评价

在规划单元学习主题的教学时，教师应注意避免课堂教学和课堂评价的割裂。教师的评价应具有及时诊断性、持续性、对教学活动具有指导性的特点。老师应能及时反馈评价结果并激励学生，促进学生核心素养水平进阶。

评价方案的设计要具有全面性和系统性，要从评价目标、评价标准、评价任务、评价方式四个维度构建，能从多方面对学生进行评价，促进学生全面发展。评价要建立在学生的最近发展区之上，可以激励学生，保护学生的积极性，评价方式要指向目标达成、学生活动表现，促进学生对单元学习主题活动有更清晰的任务意识，如表3所示。

评价应首先关注评价目标的制定，评价方案紧密围绕各驱动性问题或评价任务开展。教学过程中，教师应及时对突出表现的学生进行赋分与记录，把握学生整体能力水平;课后，教师要对学生的行为表现尽可能用文字描述，总结不同水平的学生的典型表现，思考下一课时教学中促进学生能力发展的教学进阶方向与对策。

二、基于单元学习主题的化学教学与评价的反思

“制作馒头：探秘膨松剂的成分与使用”单元学习主题安排在高一上学期的起始教学阶段。如果学生使用《化学·必修·第一册》（山东版），教学可安排在《认识化学科学》这一章的单元复习过程中实施，课堂教学上要补充对“碳酸钠与碳酸氢钠”的性质的对比与学习。若使用《化学·必修·第一册》（人教版），教学则可安排在《钠及其化合物》后进行，不一定要安排在第二章的单元复习阶段进行。

1.单元学习主题的开放性比较大，教师需及时肯定学生的各种有深度的学习与研究

单元学习主题的教学能促进学生主动学习、深度学习，教学与评价更应以学生为中心展开，使学生从“被动听讲”向“发自内心的积极参与”转变，从“照方抓药”的验证性实验向自主探究的实验活动方向转变，从“师生问答”到小组讨论、小组汇报展示等揭示深层次学习的交流活动转变。因此，在实施过程中，教师应肯定学生任何合理的、大胆的假设与猜想，鼓励学生对于假设提出科学严谨的实验方案，并运用资料查证完善实验方案。如有学生小组在观看视频时，质疑制作馒头时添加“白糖”“猪油”或“蜂蜜”的作用是什么？都是促进发酵吗？那哪种物质能更好地促进发酵？还有哪些措施是促进发酵的？……于是该小组的研究方向就偏离了“膨松剂”的研究方向。虽然这部分涉及的是生物原理，但它涉及的实验方法的设计思想与化学实验的思想是一致的，所以教师还是应肯定学生的研究价值，鼓励他们继续勇敢猜想、尝试与探究。

2.单元学习主题的实施过程要让学生有核心知识、核心思想方法抓手点

单元学习主题涉及到的化学知识较多，教师在教学过程中要帮助学生整理自己的化学知识，理顺核心的化学学科思想方法。可以采取的方法有教师及时的点评与板书，小组整理信息、归纳及汇报，学习实验方案的设计、实验方案的完善与整理等，图3是“制作馒头：探秘膨松剂的成分与使用”的板书设计。

3.单元学习主题的课堂实施需要及时的评价反馈

教学评价的实施需要遵循及时诊断、量化评价、及时反馈、引领提升这几个原则。所以教师对班里40-50个学生开展评价时，需有量化的评比表格，清楚各核心评价任务，抓住典型学生的表现及时拍照或视频记录。课间休息时，教师应对刚才上课过程中的核心事件进行记录，并备注要在课下任务指导过程中补充的要点。当天晚上，教师应针对学生课堂上的学习情况及时做文字性的评价，及时反馈并对课下任务提出要求与指导意见，如表4-6所示。