读《春酒》，悟“地道家乡味”

在人教版初中语文教材中，有一篇课文受到教师越来越多的关注，这就是台湾著名女作家琦君的《春酒》。梳理相关的文献，可以发现对这篇散文的解读的切入口是多种多样的，在这些解读当中既有共性又有个性。从共性角度来看，解读者都能够发现这篇散文是关于春节的相关描写，同时在描写的过程当中作者又有细致的观察和细腻的情感。从个性的角度来看，解读者往往会从课文的不同关键词入手，然后进行相关的演绎。应当说，无论是共性的发现，还是个性的选择，对于这篇课文的解读而言都是合适的，这样的判断也符合对文本进行多元解读的教学要求。

在教学中笔者发现，部分学生在解读这篇课文的时候，感觉到一丝陌生感，而这种陌生感如果不能有效的消除，那学生就很难真正读懂这篇散文。很显然如果出现这样的结果，那课文解读是不到位的。教师应当认识到语文阅读教学是语文教学最重要的实施途径，也是语文教学中最为瑰丽绚烂的园地。阅读教学有其根本的命意：一是通过阅读传播人类文明，这是语文阅读教学的文化传承功能;二是通过阅读教学，引导学生掌握语文知识，培养语文能力，提高语文素养。[1]尤其是对于《春酒》这篇课文而言，坚持这样的认识然后去解读，并努力消除学生在阅读中的陌生感，应当成为本文解读的一个重要切入角。

一、春酒是“地道家乡味”的载体

《春酒》原文中说的是“道地家乡味”，在表征意义相同的情况下，笔者选择“地道家乡味”的说法来阐述。从实际意义的角度来看，“春酒”的概念对于绝大多数学生而言并不熟悉，但众所周知，像《春酒》这样的散文，想要告知学生的绝不只是春酒这个概念，从全文的行文角度来看，课文最后一段当中所說的“究竟不是道地家乡味啊”才是真正的点睛之笔，当作者自己“如法炮制，泡了八宝酒，用于供祖后，倒一杯给儿子，告诉他是‘分岁酒……”时，所描写的其实是对她远离了几十年的故乡的思念，正如有解读者所说，这不是一首诗，也不是一曲歌，而是一杯春酒。[2]由此可以认为，当教师引导学生解读这篇课文的时候，只有紧扣对故乡的思念，才能打开文本解读的大门。

这实际上并不是一个新的发现，梳理相关文献可以发现，相当一部分解读的切入角度，正是从对故乡的思念切入的。但笔者以为，“把戏人人会做，个人技巧不同”，“对故乡的思念”在很多文本当中都有体现，但是在《春酒》这篇课文里却有着一个独特的载体，这就是春酒——一个应当具有“地道家乡味”的春酒。

地道家乡味强调的是家乡味的地道，实际上当作者远在他乡且能够如法炮制的时候，儿子却是“挑剔”的——虽然“如法”，但却不是“地道家乡味”。因此这篇课文中的春酒实际上是有两种的：一种是妈妈所制的春酒，另一种是自己所制的春酒。可以肯定的是，正是春酒承载了“地道家乡味”在课文中的所有内涵。因此对课文的解读，就应当从“地道家乡味”切入。

二、在《春酒》细读中感悟“家乡味”

刘勰在《文心雕龙·知音》中写道：“夫缀文者情动而辞发，观文者披文以入情。”有人据此解读《春酒》认为借助于刘勰的这句话，可以理解为前句讲的是作者创作的心路历程，后句讲的是读者阅读理解文章的过程——通过文辞领悟作者寄寓在文中的情感。[3]那么在《春酒》这篇课文的细读当中，如何去感悟地道的家乡味呢？笔者以为课文当中还有一处细节应当重视。

上文已经提到，课文中的春酒实际上有两种，一种是妈妈制作的春酒，一种是自己制作的春酒。妈妈制作春酒的时候身在故乡，所用的材料都是家乡的材料;自己制作春酒的时候身在异乡，即使是同样的材料，同样的方法所制作出来的八宝酒，却依然不可避免的被挑剔。这可以让阅读者也就是初中学生，能够领悟到一个道理：真正的地道家乡味，应当是生于家乡长于家乡的材料制成的物品的味道。

这样的结论是学生在阅读的过程当中可以自主得出的，这一结论的得出，离不开学生对课文的细致解读。但是要感悟家乡味，对课文的解读还可以更加细致一些。比如说，当课文中的“我”远在异乡的时候，其实也有着同样一个身份，那就是“妈妈”。

在课文的前八段，课文中的妈妈就是“母亲”，紧扣母亲这个人物角色有许多细致的描写。这些描写有的是直接的，有的是间接的。直接的描写，比如说“母亲在冬至那天就泡八宝酒”，“到了喝春酒时，就开出来请大家尝尝”……间接的描写，比如说“我喝完春酒回来，母亲总要闻闻我的嘴巴”“母亲是从不上会的，但总是很乐意把花厅给大家请客”……无论是对春酒的直接描写，还是对春酒的间接描写，其实总在体现一个要点，那就是无论是春酒的制作还是食用，在故乡那个氛围里味道才是地道的。通过这样的解读，可以让学生认识到“故乡”并不是一个空洞的概念，对故乡的思念，往往正是将情感寄托在像春酒这样的饱含着故乡味道的物体之上。

在课文的倒数第二段，“我”还有一个身份，那就是儿子的妈妈。我以妈妈的身份给儿子制作春酒的时候，儿子的体验却与自己完全不同：当“我”的身份是孩子时，我对春酒是无限期待的;当“我”的身份是母亲时，“我”也希望自己曾经的经历能够在儿子身上得到延续，然而儿子的体验并不完全符合自己的期待，但这并不意味着儿子与自己的情感是背离的，实际上正是因为儿子的“挑剔”，才让自己内心那种最为淳朴的思想情感被激活。于是课文解读者就在最后一段看到了点睛之笔——“究竟不是道地家乡味啊”！并且留下了一个问题：可是叫我到哪儿去找真正的家醅呢？

三、文本中“地道家乡味”的意涵

地道家乡味的载体是春酒，课文的标题是春酒，在解读课文的时候，春酒毫无疑问是课文解读的线索之一。这实际上是一条显性的线索，隐性的线索实际上是“地道家乡味”。这一点其实初中学生在课文解读的过程当中也能够有所发现，不少学生通过对课文的详细解读后，形成一种认识：课文前面花大篇幅写自己小时候所体验到的与春酒相关的生活细节，看起来琐碎，但是在读到课文最后两段的时候，却有一种恍然大悟的感觉。用一些学生的话说“正是因为通过对前文大量描述的仔细阅读，才发现最后的描写虽然简洁，但却如同丰沃的土壤之上生长出的一朵花一样引人注目”。尤其值得一提的是，不少学生对最后一段所提出的问题也表达出自己的想法：虽然作者没有给出答案，但是却让阅读者有了一个广阔的思考空间，在这个空间里阅读者可以将自己的生活经验与课文联系起来，然后去获得新的理解与认识。这样的理解与认识，可以让学生对课文中的隐性线索，也就是“地道家乡味”的理解更加深刻，而这也就化解了学生在阅读当中产生的陌生感。

对于学生这样的理解，教师一定要给予积极评价。也就是说教师的课堂点评要精到：“精到”是“精细周到”之意，在此处指教师点评要“及时、精准、到位”。它需要做到两点：点评及时有效，点评精练到位;拒绝重复，拒绝模糊，拒绝单一，力求纲举目张，一针见血，举一反三，以发挥教师课堂话语的最大效益。[4]只要教学评价能够真正达到这样的标准，那就能够引导学生在课文解读的过程当中，真正读出“地道家乡味”的意涵，从而让学生在理解课文的时候能够达到一个新的境界。

参考文献：

[1]严建彪.关乎宏旨 应然而生——也谈《春酒》教学中的“主问题”设计[J].中学语文教学，2009（11）：33-34.

[2]许明霞.《春酒》课堂实录[J].中学课程辅导（教师通讯），2016（1）：35.

[3]张合宝，邹欣.品读领悟 披文入情——《春酒》教学设计及点评[J].中学语文教学参考：初中生版，2017（1）：89-93.

[4]刘勇.追求“四有”，让课堂点评更精到——以《春酒》的课堂教学点评为例[J].语文教学通讯：初中（B），2013（10）：35-36.

洪晓琴，甘肃省武山县第四中学教师。