食药两用话槐花

□德晟

农历四月，又到槐花开放时，街道两旁、家里庭院、公园绿地上正开着一串串白中透黄的花朵挂满了枝桠，散发着阵阵的幽香，从古至今，文人墨客的笔下留下了不少吟咏槐花的诗句。唐代大诗人白居易在《夏夜宿直》中写道：“人少庭宇旷，夜凉风露清。槐花满院气，松子落阶声。”

槐树有多个品种，洋槐的花可食用；国槐的花可入药；红槐的花既不可食用，又不可入药，只能观赏，因含有生物碱，误食会中毒的。

洋槐的花食用可荤可素，能烹制成槐花馅饺子、水煎包、槐花红枣蜂蜜汤、槐花羊肉香菇臊子面等美食。

国槐的花入药，性凉味苦，入肝、大肠经，富含蛋白质、多糖、芸香苷、槲皮素、多种氨基酸和多种微量元素，具有凉血止血、清肝泻火的功效，主治肠风便血、痔血、尿血、血淋、崩漏、衄血、赤白痢下、风热目赤、扁疽疮、梅毒等症。《本草纲目》载：槐花“炒香频嚼，治失音及喉痹，又疗吐血衄，崩中漏下。”宋代方勺在《迫宅篇》中记载这样一个故事：有一位书生，舌头突然出血不止，许多医生不知何病，束手无策。医家耿隅诊病后说，此病叫“舌衄”，让病人用槐花炒熟，研为细末，敷在舌上，果然不久即愈，槐花止血的功效可见一斑。

现代药理研究表明，槐花中所含的芸香苷及苷元槲皮素能保持毛细血管正常的抵抗力，减少血管通透性，可使因脆性增加而出血的毛细血管恢复正常的弹性，能阻止结膜炎、耳廓炎、肺水肿的发展，有一定的抗炎作用。临床报道，槐花还可扩张冠状血管，改善心肌循环，降低血压、血脂，治疗银屑病、颈淋巴结核、暑疖等症。

常用验方：治诸痔出血：槐花60克，地榆、苍术各45克，甘草30克，微炒后研为细末，早晚于食前服6克，白开水送服。治小便尿血：炒槐花、煨郁金各30克，共为细末，每次服6克，一日两次，淡豆豉汤送服。治咯血、吐血：槐花适量炒炭研末，用糯米汤调食。治头晕目赤：槐花12克，菊花15克，草决明12克。水煎服，每日1剂。食疗方：治妇女月经过多、行经腹痛：槐花、生地、地骨皮各30克，加适量水煎后去渣取汁，加入粳米60克共煮为粥，每日服食1次，可连服3～5日。治便血：取鲜马齿苋100克（干品用50克），加粳米100克熬煮成粥，然后，在粥将熟时，把30克槐花研成极细末兑入粥中，加红糖20克搅匀，微沸即可分早晚两次服食。治便血、痔疮出血：猪肠1条洗净，将槐花适量炒炭研末填入猪肠内，用米醋炒后煮食。

注意：脾胃虚寒忌服；《时病论》说“清肠之槐花，去寒之姜、桂，利湿之米仁……皆为犯胎之品，最易误投，医者不可不敬惧乎”，故孕妇不宜服用。