清理鸟笼前喷点水

◎文/薛鸿浩（上海中医药大学附属龙华医院肺病科主任医师）

63岁的江女士前不久突然出现高热，伴有咳黄脓痰，精神状态萎靡，来我院就诊。看了江女士的胸部CT片子，我们觉得这次肺炎“不简单”。常规抗感染治疗无效，结合肺CT征象，不能排除曲霉菌、隐球菌、结核分枝杆菌及非典型病原体感染。详细追问患者的生活环境、兴趣爱好、接触史等后，我们终于从中发现了一条重要的线索：原来患者邻居有养鸽子的爱好，患者平时会接触到鸽子的羽毛和排泄物。为明确诊断，我们及时给江女士进行了电子支气管镜检查，并送检了肺泡灌洗液宏基因二代测序检测，终于揪出了她反复高热的“元凶”——鹦鹉热衣原体。

鹦鹉热又称鸟热，是鹦鹉热衣原体所引起。这些衣原体主要在多种鸟类之间传播和感染，偶然由带菌动物传染给人。人类可通过直接接触疫鸟，或吸入疫鸟鼻腔分泌物的气溶胶，以及吸入粪便或羽毛的粉尘感染，但该病未证实存在人际传播。最初发现本病多见于玩赏鹦鹉者，故命名为“鹦鹉热”。

所以，提醒爱鸟人士科学养鸟，注意以下几点：1.从正规的花鸟市场购买宠物鸟，不收养来历不明的鸟；2.每天清洗鸟笼、食盘、水碗及沾有禽鸟排泄物或分泌物的物品；3.在清理鸟笼或被鸟粪污染的表面之前，先用水或消毒液湿润表面，避免吸入扬起的粉尘；4.和爱宠不要过分亲密，接触鸟类或粪便后，要用流动的清水和肥皂彻底洗手；5.处理带病禽鸟的排泄物或分泌物时，需戴上手套及口罩。

开了瓶的酒怎么存

◎文/邵剑（江苏省苏北人民医院临床营养科副主任医师）

葡萄酒开瓶没几天，再喝时味道就有点变了。生活中，很多人都有类似的困扰，无论红酒、白酒，如何妥善保存，恐怕难住了不少人。

葡萄酒。

未喝完的葡萄酒应该用木塞塞好瓶口，并密封好，横卧放置于冰箱冷藏室，最好一周内喝完。葡萄酒富含多酚类物质，开瓶后进入的氧气会迅速使其氧化，同时空气中的微生物也会引起剩余酒液变质。为了保证安全性，开瓶很久没有喝完的葡萄酒，最好不要继续饮用；如果出现明显的醋味、酱油味或霉味，没有果香，颜色暗沉失光，有大量沉淀，表明已经失去饮用价值，更不能再喝了；反之，如果保存条件良好，酒体没有出现过度氧化，还可以喝。

白酒。

白酒的酒精含量相对较高，对细菌有抑制作用，也不容易氧化变质，因此《预包装食品标签通则》（GB7718-2011）规定：酒精含量大于等于10%的饮料酒可免除标示保质期。但白酒储存时要注意防止酒精挥发，以免口感变差。开瓶的白酒，只要拧好盖，放在恒温、湿润、避光的环境中保存就可以，不要放在阳台、窗台等阳光易照射的地方。需要说明的是，存放过久，白酒中的酯类物质可能会发生水解，导致口味寡淡，这是正常现象，可以放心饮用。

黄酒。

黄酒属发酵酒，酒精含量低，开瓶后应拧紧盖子，放在阴凉干燥的地方储存，储存时不要动荡摇晃，以免混入有菌空气。天气炎热时，最好放入冰箱冷藏，否则黄酒容易散失香味，口感也会变酸。