藜麦规模化发展现状及建议

藜麦是原产于南美洲安第斯山脉的哥伦比亚、厄瓜多尔、秘鲁等中高海拔山区的藜科藜属植物。藜麦具有很高的营养价值，不仅含人体维持基本生命活动所需的矿物质、氨基酸、食物、膳食纤维等营养物质，且蛋白质含量非常高[1]。除此之外，藜麦低脂、低升糖，不含谷蛋白，是非常优质的营养来源及保健食品。据联合国粮农组织（FAO）研究，藜麦是目前世界上唯一一种能满足人类基本营养需求的粮食[2]。在中国，藜麦种植也已普及，2011年甘肃省农科院畜草与绿色农业研究所引进藜麦，并在甘肃省进行试验。在种植成功后，先后进行了品种选育、种植技术及抗逆性研究及藜麦产品加工品研发等工作，并成功将藜麦推广到甘肃省其他地区。本文基于中国藜麦产业发展现状，分析了现阶段藜麦产业发展中存在的问题，并提出了藜麦产业发展对策，以期促进藜麦产业发展，为广大藜麦产业相关人员提供参考。

1中国藜麦种植发展现状

自80年代以来，中国许多省份开始种植藜麦，且在部分省份已形成了具有一定规模的藜麦生产产业，目前，中国甘肃、青海、山西、内蒙古、吉林、河北及云南省等都有藜麦种植区[3，4]。中国的藜麦研究为藜麦产业化的进一步发展奠定了良好的基础。2014年，中国农业部在秘鲁和玻利维亚分别设立了藜麦研发中心。中国农业科学院与一些藜麦企业建立了藜麦联合实验室。制定了藜麦相关国家标准及“中国珍珠小麦种植规划”。成立了藜麦工程中心及藜麦育种中心，促进了我国藜麦产业的发展，并翻译出版了世界上第一部藜麦专著。除此之外，各地政府也在积极推广种植藜麦，使藜麦成为中国农业新兴产业，促进了农民增收[5]。

2藜麦规模化种植存在的关键问题

2.1民众认知度较低及藜麦种质资源研究较弱

中国种植藜麦时间较短。目前，虽然中国藜麦种植规模正在逐渐扩大，产品逐渐多样化，市场发展潜力较大，但大部分民众对藜麦了解较少。田间调查结果显示，大部分藜麦品种资源在中国不符合农艺要求，同一片田地的藜麦株型和成熟期显示出许多不同的特征。

2.2制约藜麦生长的因素较多

在诸多因素中，影响藜麦生长的重要因素是海拔，如种植区海拔低，会造形成藜麦不饱满和生长慢等问题[6]。在藜麦出穗期（6月中旬～7月底），若遭遇30℃以上的高温会造成藜麦授粉失败，使其不结果。此外，藜麦病虫害非常严重，且防治极其困难。高湿地区藜麦易患霉菌病、叶斑病，在藜麦生长过程中主要病虫害为跳甲虫。藜麦整个生长期还易受到冰草及灰菜的影响。藜麦机械化播种难以控制种子供应量，造成耕地管理难度大，生产成本高。中国许多种植区域出现了苗脱落及死苗的问题。这些因素对藜麦的产量和品质造成了严重的影响，极大地制约了藜麦产业的规模化发展。

2.3藜麦产品产业化开发程度低

目前，中国仅有山西省稼祺藜麦农业科技有限公司开发出了藜麦系列产品（面粉、酒、挂面等），而其余地区藜麦的知名度较低，这严重打击了企业发展藜麦产业的积极性，造成缺少藜麦生产加工龙头企业的局面。除此之外，现阶段与其他國家相比，中国的藜麦加工技术相对落后，无法充分加工藜麦，造成积压。

2.4藜麦种植及产品研发缺乏资金支持

由于藜麦播种种量为3.0～4.5 kg/hm2，相比其他农作物较少，导致播种精量较低，在收获期，由于藜麦植株高矮相差较大，且成熟期不统一，资金投入较少，因此，藜麦机械化种植和收获非常困难。除此之外，藜麦不仅可作为粮食，还可作为饲料，但由于中国发展起步较晚，缺乏相关项目和资金的支持，在品种选育及种植技术和加工产品的研发方面相对落后。

3推进河北藜麦规模化发展的建议

3.1加强品种引进筛选研究

首先对藜麦品种开展系统育种。选择农艺性状优良及结实率高品系进行培育，利用藜麦繁殖快速的的优点，可在短时间内获得大量的优质种子。通过比较筛选及适应性试验筛选出优质种子。最后，在温室内进行分离纯化繁殖，3～5年后进行品种审定。另外，由于藜麦花药较小，人工去雄困难。因此，很难进行杂交育种，首先需进行系统育种，通过单株纯化和分离筛选出纯合后代，获得纯合材料后再逐步进行杂交育种。近年来，山西稼祺藜麦有限公司利用温室技术进行品种选育，已形成了一定的研究经验，因此，在品种选育的过程中可借助这些企业的研究经验，再结合自身的研究基础来完成藜麦品种选育。

3.2加大藜麦研究经费投入力度

藜麦为中国新型农作物，目前，中国可种植的品种很少。在藜麦育种及种植过程中，由于科研人员缺乏相关技术和经验，研究进度极为缓慢。因此，政府相关部门可将藜麦纳入中国和省级现代农业产业技术体系，加大资金投入力度，支持藜麦育种和种植技术研发。

3.3加强藜麦加工产品的研发

现阶段，中国已开发的藜麦产品主要包括藜麦酒、藜麦风味饮料、面包、藜麦面条、藜麦饼干和各种食品保健品与护肤用品等。研究人员还利用藜麦秸秆作为饲料研发原料。在藜麦的规模化发展过程中，需逐步研发出更多深加工藜麦产品。

参考文献

[1]王晨静，赵习武，陆国权，等.藜麦特性及开发利用研究进展[J].浙江农林大学学报，2014，31（2）：296-301.

[2] KEVIN M，JANET M. Quinoa：improvementand sus‐tainable production[D]. Hobken：JohnWiley & Sons，Inc.，2015.

[3]肖正春，张广伦.藜麦及其资源开发利用[J].中国野生植物资源，2014，33（2）：62-66.

[4]任贵兴，杨修仕，么杨.中国藜麦产业现状[J].作物杂志，2015（5）：1-5.

[5]黄杰，杨发荣.藜麦在甘肃的研发现状及前景[J].甘肃农业科技，2015（1）：49 - 52.

[6]刘洋，熊国富，闫殿海，等“.粮食之母”、“超级食物”———藜麦“落户”青海[J].青海农林科技，2014（4）：95-98.

基金项目：河北省农林科院科学院基本业务科研项目（No.2018030302）；河北省农林科院科学院创新工程（No.F19R494004-01-5）。

[1河北省农林科学院谷子研究所/河北省杂粮研究实验室/国家谷子改良中心魏志敏，李顺国（通讯作者）；2河北省农林科学院作物研究所和剑涵；3邯郸市邯山区农业农村局裴美燕；4国家半干旱农业工程技术研究中心吕玮（通讯作者）]