果树设施栽培的原理与技术要点

1果树设施栽培原理与类型

1.1果树设施栽培原理

果树设施栽培原理是利用温室、塑料大棚或其他设施，改变果树生长发育光照、温度、水分、氧气及二氧化碳等环境条件，实现果树生长的促早、延后及改善果实品质等特殊的栽培技术[1]。果树设施栽培技术一定程度上改变了果树的栽培形式、日常管理、修剪枝叶、肥水管理及病虫害防治等技术，可最大限度地降低自然环境对果树的不利影响，让果树安全度过休眠期。

1.2果树设施栽培技术种类

中国果树设施栽培技术始于20世纪80年代，由于冬季和春季缺乏新鲜的水果，所以果树设施栽培技术主要以供应春季和冬季的新鲜水果为主，也就是通常说的反季节水果。一种方式是促进果树快速生长发育，让果实在每年的早春成熟上市，另外一种方式是延长水果的生长周期，让果实在秋末或者冬初成熟。

1.2.1促成栽培技术

促成栽培技术是通过人为手段让果树在没有开始进行休眠或未完全结束自然休眠的状态下，让果树提前进行休眠或打破自然休眠的状态，让果树提前进到下一个生长环节，在这种条件下果实可以提前成熟，提早上市。比如青岛种植的樱桃可采用促成栽培技术[2]。

1.2.2延迟栽培技术

延迟栽培技术通过培育一些晚熟的水果品种或技术手段延缓水果生长速度，从而延长水果成熟的时间，让果树在晚秋或初冬时节成熟。延迟栽培技术应用较少，目前只在葡萄、桃子等少量水果中应用。

1.2.3促成兼延迟技术

促成兼延迟技术是将促成技术与延迟栽培技术结合起来，让果树在一年之内多次开花结果，达到一年两熟或三熟，提高果树产量。

2果树设施栽培技术要点

2.1选择合适的品种

果树设施栽培技术与果树品种关系密切，不同的果树品种选择的果树设施栽培方式也有差异。在选择果树品种时，需选择促花简单、产量高、结实率高、抗逆性好的品种，这样才能确保果树产量和质量[3]。目前种植的果树设施栽培技术主要以促成栽培技术为主，因此，在选种时，需选择优质早熟的果树品种。以樱桃为例，适合棚栽的樱桃品种主要有红灯、早大果、红樱桃、意大利早红品种；蓝莓品种有奥尼尔、莱格西、公爵、绿宝石、赛拉等。这些果树品种与青岛自然环境相适应，可以提高果树产量与质量。

2.2破眠技术

果树落叶后在一定低温环境下才能进入到自然休眠状态，一般来说果树在0～7℃低温环境下的小时数称之为果树自然休眠的需冷量，在不同时间内，果树自然休眠需冷量不同。若果树休眠期间需冷量不足，则可能延迟果树的发芽、开花时间，影响到果树结果[4]。因此，需采用人工手段，降低果树生长温度，让果树提早进入自然休眠状态。目前，山东青岛蓝莓促成栽培过程中，白天大棚采用覆盖棉毡避光降温等人工预冷方式让蓝莓提前进入到休眠状态，达到蓝莓需冷量后，再恢复白天时的阳光增温，进行促成栽培。

2.3环境调控技术

2.3.1温度调控技术

温度调控技术是给果树提供一个适宜的生长温度，加速果树的生长、发育、开花及结果，提高果实品质。大部分地区反季节水果都采用大棚种植，大棚搭建扣棚前5～10 d，需覆盖地膜，提高果树种植过程中的温度，为果树上半部生长发育提供水分。山东大早樱桃的花期一般在3月中旬，若这时遇到寒流或倒春寒、温度低于0℃，可能出现冻花现象，造成樱桃减产或绝产[5]。因此，在早春季节需做好樱桃果树的保温和升温措施。在搭建大棚时，可选择导热系数比较小、不透明的材料，开挖防寒沟，加厚日光温室墙体等措施。若在开花期遇到天晴，需及时通风换气，防止大棚温度过高，影响花粉活力。

2.3.2湿度调节技术

果树生长环境的湿度影响到果实品质及产量，因此，需要控制果树的生长湿度。当大棚湿度过高时，需打开大棚风口，为地面覆膜，减少土壤中水分的蒸发。若室内比较干燥，需通过空间喷雾、滴灌、地面灌溉等方式增加果树生长环境的湿度。若采用地面灌溉时，需合理控制灌溉量及灌溉次数，按照少量多次原则进行灌溉，确保土壤湿度保持在合理的范围内。

2.3.3光照控制技术

光照是果树生长重要的因素，山东樱桃是一种喜光的植物，对光照要求比较高。若光照条件比较好，樱桃的花芽充足、坐果率比较高，果树成熟比较早。因此，在栽种时，必须确保果树有充足的光照。在室内温度适宜的情况下，需及时揭开棉毡等不透明材料，让植物充分进行光合作用。其次，还可以在大棚内铺设光照材料，在大棚地面、侧墙铺设反光地膜，可提高室内的光照度。

2.4冬剪技术

为了提高果实的品质，需要调整果树的结构，让果园疏密有致。冬剪主要是及时修剪果园的病残枝、无花枝、虫枝、枯枝，给果树的生长营造一个良好的环境，防止病虫害越冬危害果树。在修剪时，必须确保果树的地下和地上部分相互平衡，控制果树疏枝干的数量，一般是总枝条的10%，并结合果树品种进行修剪。山东大樱桃的果树适合矮小、紧凑的树形，这样可以增加樱桃的光照率。扣棚前，需进行拉枝，调整樱桃树的大枝方向，采用绳子或棍撑的方式，可以调整樱桃树的生长方向，改善樱桃树的通风透光性，让樱桃树早日开花结果。当主枝生长到40～50 cm时，需要进行摘心，摘除长出来的新梢幼嫩部分，控制新梢的长度，让树枝进行分枝，使樱桃树的树枝分布更加有层次。樱桃树的摘心工作一般在樱桃树开花前一个星期进行，根据树梢的发芽情况，可分成轻度摘心、中度摘心及重度摘心，轻度摘心只需将樱桃树树梢顶端剪除3～5 cm，中度摘心是将树梢顶端剪除20～25 cm，重度摘心是将樱桃树枝的基部保留15 cm，一般只需轻度摘心就可。

2.5病虫害防治技术

随着果树种植面积的不断增加，果树的病虫害问题也越来越严重。在樱桃设施栽培过程中，随时会发生病虫害，导致果树减产甚至死亡。因此，需加强果树设施的病虫害防治，主要防治方式有物理防治、化学防治、生物防治。物理防治技术是利用光、热、声音等方式进行防治，或使用黑光灯诱杀虫子；生物防治技术是利用生物链原理，达到以虫治虫、以菌治菌的作用，在果園投放害虫的天敌来防治病虫害；化学药剂就是使用化学药剂进行防治。

果树设施栽培技术对果树产量及质量影响巨大，因此，需进一步研究绿色果树设施栽培技术，提高果树设施智能化水平。

参考文献

[1]李泽库.设施果树栽培技术的原理与应用[J].农业工程技术，2020，40（8）：91-93.

[2]都兴迪.果树设施栽培的原理与技术研究[J].农民致富之友，2017（9）：32-32.

[3]李秋丽.现代林果业种植中设施果树栽培技术的应用[J].农村科学实验，2019（24）：66-67.

[4]张柯，杨金帅，田杰.现代果树设施栽培技术应用探析[J].农村实用技术，2020（5）：59-60.

[5]刘晖.设施果树栽培技术实施要点[J].现代园艺， 2020（2）：22-23.

（青岛市黄岛区张家楼镇农业农村中心邓云明）