中职全学科阅读的实践探究

孙红

摘 要 互联网时代，高效选择阅读对象、快速处理阅读信息，已是个体可持续发展的关键能力;同时学科知识更新周期的缩短，又让阅读成为各学科“吐故纳新”的重要途径，使阅读能力成为各学科的“共需”。在这一背景下，全学科阅读的实践已是时代所趋。文章针对中职阶段全学科阅读的研究现状，以校本实践为依托，梳理了突显专业特色的中职全学科阅读的实践操作路径以及具体的实操策略，旨在实现人文素养与专业技能互补式提升，推动学生综合职业素养的发展。

关键词 中职全学科阅读 研究现状 实践路径

中图分类号：G718.3                                       文献标识码：A    DOI：10.16400/j.cnki.kjdkx.2021.03.005

On the Practice of Whole Subject Reading in Secondary Vocational Schools

SUN Hong

（Guangzhou Vocational School of Tourism & Business， Guangzhou， Guangdong 510220）

Abstract In the Internet age， the key ability of individual sustainable development is to efficiently select reading objects and quickly process reading information. At the same time， the shortening of the update cycle of subject knowledge makes reading an important way for all disciplines to "let go of the old and accept the new"， making reading ability a "common need" of all disciplines. In this context， the practice of whole subject reading is the trend of the times. In view of the research status of the whole subject reading in secondary vocational school， based on the school-based practice， this paper combs the practical operation path and specific operation strategy of the whole subject reading in secondary vocational school， which highlights the professional characteristics， in order to realize the complementary improvement of humanistic quality and professional skills， and promote the development of students' comprehensive professional quality.

Keywords whole subject reading in secondary vocational schools; research status; practice path

1 中職全学科阅读研究的意义

阅读对学生语言建构与运用、思维发展与提升、审美鉴赏与创造、文化传承与理解四个方面有重要意义，正如苏霍姆林斯基说过“让学生变聪明的方法，不是补课，而是阅读、阅读，再阅读。”

但阅读现状却不尽如人意：学生因考核评价需要往往进行的是实用性阅读，而且随着智能化水平的提升，学生越来越适应、喜欢移动终端快餐化及碎片化的阅读，呈现出量少、面窄、质差的特点，娱乐文化的泛滥挤压甚至替代了阅读。学生往往认为阅读简单，无须学习、无须培养，却不知在快餐文化的消费中，逐渐丧失个人独立思考和整合信息的能力，成为大众媒体的跟风者。

在教师层面，学科本位是一种比较普遍的共识，在中职学校，专业老师在提升专业建设时，很少想到以阅读作为推手之一，常常把阅读能力作为语文学科固有的一项培养能力。

针对上述问题，中职全科阅读的研究，打破阅读作为语文学科本位教学的认知观念，专业教师与语文教师共同协作，针对同一文本，多学科教师引导学生多角度切入文本，针对同一主题，多学科教师推荐相关学科的阅读清单，这一活动的意义具体体现在以下两个方面：

1.1 关注阅读的功用性

规划多学科融合的阅读体系，通过任务引领，创设全新阅读视角，把语文课程习得的阅读能力迁移到职中的专业学习中去，提升学生阅读专业语言的能力，实现文化课与专业课的互补，提升阅读教学在专业建设中的量比，注重人文性和专业能力的综合培养，实现“学习阅读”到“通过阅读来学习”的跨越。

1.2 提高阅读能力与学生成长的契合度

语文学科、专业学科阅读成果的输出能够完善学生的整体认知体系，不同学科的阅读知识和阅读思维的碰撞有利于激发学生的创造性思维能力，形成具有个性化的价值观体系，把学生的人文素养和专业素养统一起来，有益于培养全面发展的个体。

2 中职全学科阅读的内涵及研究现状

中职学校全学科阅读“中职”是对研究对象的界定，“全”浅层上来说是各学科共同参与，深层上则要从阅读素养和能力的发展的新动态入手，由经济合作与发展组织（OECD）主导的国际学生学业成就评估项目PISA，将阅读素养（Reading Literacy）界定为“个体为了实现个人发展目标，增长知识、发展潜力，以及为了参与社会生活而有效地寻求信息，理解、使用和反思书面文本的能力。”由此可见，阅读素养已从“‘学习阅读的阶段发展到‘通过阅读来学习的阶段”。[1]

基于此，全学科阅读之“全”，意味着要超越阅读仅是语文素养的狭窄观念，从个体终身学习、持续发展的角度出发，以通过阅读能力的正迁移，促进学生专业的成长，推升学生的综合职业素养为目标，各学科共科齐参与、共推动的一种阅读。

但如果以“中职”“全学科阅读”作为关键词在百度搜索引擎上搜索，就会发现从第一个搜索结果，就已不能完整地涵盖这两个关键词了。

在中国知网搜索“全学科阅读”，搜索结果多是小学开展的生生共读、亲子共读、师生共读的多主体阅读群研究。同时搜索“中职”“全学科阅读”，没有一条涵盖这两个关键词的资料，更不用说是“突显专业特色的全学科阅读”，所以，对中职学校来说开展全学科阅读研究可谓是一个新的探索领域。

3 中职全学科阅读实践操作路径

中职全学科阅读以学习者的需要为目的，创设丰富的阅读环境，开展多元化的阅读，激发学生对全学科知识兴趣，提升学生对其他学科语言的理解力的一种阅读。其开展的路径主要有以下两种：

（1）各学科围绕同一主题，从不同学科的视角，找到最优的阅读内容，探寻恰当的阅读媒介，推荐给学生，使学生获得阅读视野的拓展、阅读品质的提升。其强调的是各门学科在引导学生阅读方面守土有责，不同学科借助各自专业背景、独特的学科视角，把各种品类的好书，从书海中遴选出来，以阅读内容的融合，以阅读能力的正迁移，搭建阅读体系，让学生在“悦”读中成长。

（2）针对同一文本，专业教师与语文教师引导学生多角度切入文本，让学生在多重阅读氛围中多元化解读文本，在各学科的渗透融合中，让学生的语文素养与专业能力互助式发展，推升学生的综合素养，实现文化课教学与专业课教学的互补。

4 突显专业特色的全学科阅读的实操策略

我校目前在全学科阅读的实践中尝试语文与中餐专业对接，下面就以我校的实践为依托，探讨开展突显专业特色的全学科阅读的有效策略。

（1）组建科研团队，实现文化课与专业课的有效对接;我校在实践研究中，以中餐烹饪与营养膳食专业为样本，该专业核心课程及专业方向课程有近20门，这就要求必须组建语文教师与专业教师的团队，进行有效的交流与协作，才能在众多的专业方向上找准全学科阅读“全”的有效切入点，并及时沟通解决实践中出现的问题，为落实全学科阅读的有效性提供保障，并能突显专业特色。

（2）文化课教师与专业教师跨专业开展同课异构，多角度切入同一文本，让师生共同感知、体验全学科阅读的实效性，提升全学科阅读的意识。在这一过程中语文与烹饪专业教师从各自学科出发选取角度切入语文教材的同一篇目，以语文素养与专业能力的互补性提升为目标，为确保教学的实效性，我们关注了以下细节：

做好文本的选择。语文教材的篇目眾多，应从文本的内容出发，选择那些与某一门专业课程关联度高的篇目，以给专业课教师留下更大的发挥空间，为多角度切入文本作好铺垫，例如我们选取《山居秋暝》，实现语文与“冷拼制作技术”“烹饪美术”课程的跨专业同课异构，选取《茄鲞》，实现了语文与“中餐热菜”课程的同课异构。

做好学情的分析。学生是学习的主体，我们不仅要了解学生针对所选文本已有的语文的知识储备、能力储备，更要与专业教师及学生沟通，了解针对该文本对应的专业课程，学生已有的专业储备，这样才能确保多角度切入文本时，“角度”选择的恰切性，以及教学中，引领任务设置的适度性，从而为实现阅读能力的正迁移，提升学生对其他学科语言的理解力作好铺垫。

做好学习任务的设置。学习任务设置在其难度、梯度适宜的基础上，要关注不同学科知识相互联系、相互补充和相互交叉的特点，增加各学科学习任务设置的关联度，实现不同学科之间的“相互作用”，这样才能让师生体验到全学科阅读的实效性。

以《山居秋暝》为例，语文教师依据诗人“诗中有画，画中有诗”的特色重在引导学生体会掌握“依诗呈画，画解诗意”的解读诗歌的方法，在“依诗呈画”的教学环节，教师没有设置“筛意象，构意境”的常规教学任务，而是从冷拼课程讲求“谋篇布局”的特点出发，发布了“各小组选择1-2句诗句为其配画”的前置作业，课上学生对各小组提交的图画进行点评时，学生利用其专业储备，从意象的选择的准确、全面，到各意象之间的远近高低、动静、主次，进行了恰切的点评，并迅速总结出“依诗呈画”的三原则，这一学习任务的设置与冷拼专业知识对接，形成了专业知识与语文素养的一种互推。

与语文教师同课异构的是“冷盘制作技术”课程的专业教师，在做好食材的选择与切改的前期准备后，以“明月松间照，清泉石上流”的创意摆盘为授课重点。在这个过程中，学生将对文字的感知、理解，转化为食材的语言，实现了阅读能力的正迁移，学生的语言理解与运用、审美发现与鉴赏等语文素养为专业学习做了铺垫，而在专业学习的过程中，通过各小组学习成果的对比，师生的评点，势必会推动学生对文本的深层阅读，实现了语文素养与专业能力的互补性提升。

（3）以多角度切入同一文本为出发点，选择同一本书，开展跨学科融合阅读。以同一本书为载体，由基础文化课和专业课教师从各自的学科角度组织学生开展相关的阅读引导、交流、展示等主题活动，通过挖掘不同学科之间的内在联系，以不同学科的交叉渗透对知识形成整体性和系统性的认知，使学生学习的知识彼此整合起来，有利于开阔学生现野、优化学生的认知结构，并且增进学生对知识的理解能力，引导学生从“学习阅读”的阶段发展到“通过阅读来学习”的阶段，达到课堂内外的衔接，学科能力与素养之间的跨界与融合。

在实践操作中，由于我校中餐烹饪与营养膳食专业的学生以粤菜为主要学习内容，所以在同一本书的选择上，我们会在介绍广府文化的书籍中进行筛选，在理解和传承文化的过程中，以阅读能力的迁移，实现学生人文素养和专业学科能力的互补式提升，推动学生综合职业素养的提升，落实知行合一的育人理念，并有利于拓宽教师知识面，促进教师自身的专业水平不断提高。

（4）以专题为指引，以生活和职业为切入点，各学科选取文本，编写“全学科悦读读本”。

在专题的设定上，以我校烹饪与健康系的“厚德行、精技艺、立宏志、为儒厨”系训为主线，设立如“红色经典”专题，“工匠精神”专题等，引导学生的职业素养层级式提升。

在文本的選择上，有意识增加与专业知识相关的实用类文本。一方面，弥补传统语文教材中这一板块相对薄弱的不足，另一方面，通过增加专业阅读量，开拓学生的视野，激发学生的创新思维，优化阅读资源，让学生的专业素养与人文素养同步提升。

阅读媒介力求多元化，提倡跨媒介阅读，既包括静态的纸质文本、图片，也包括动态的声音、动画、视频等电子文本。“阅读”的内涵不再仅仅局限于对书面文字的识记、理解、鉴赏、评价，而是进一步拓展到对图片、表格、声音、视频等多元信息的获取、处理和应用。多媒介阅读让阅读立体化，提升学生的体验感及阅读兴趣。

（5）对全科阅读效果测评体系开展探索，为后续的拓展性研究做好铺垫。2020年版的《中等职业学校语文课程标准》对学生的学业质量要求做了如下描述：多读书，好读书，读好书，读整本书，扩展积累;能对文本信息进行梳理和分类、筛选和提取、分析和整合;有欣赏文学作品的兴趣和健康的审美意识;有理解文化的意愿。这一表述与我校中餐烹饪与营养膳食专业人才培养方案对学生通用能力的表述“语言表达能力方面，能用比较流利、标准的普通话进行交流沟通;具有探究学习、终身学习、分析问题及解决问题的能力;具有基本的欣赏美和创造美的能力”相一致，学业质量要求相通的表述，为建构系统的具有专业特色的全学科阅读的评价体系提供了依据。

我们学业评价遵循以下原则：

导向性原则，引导学生树立正确的世界观、人生观和价值观;关注于学生的核心素养，即自主发展层面的学会学习、健康生活;学会参与层面的责任担当、实践创新，文化基础层面的人文底蕴和科学精神。

整体性原则，对学生学习作出多角度、全方位的评价，全面地评价学生的发展水平。

发展性原则，立足学生成长和进步，动态地评价，充分调动学生参与意识，促进学生提升。

全学科阅读在中职阶段的实践探究，已具有开拓性，对其评价体系的探索更是完全是陌生的，但具有实用价值，全学科阅读是一个动态的生成过程，不适宜传统的简单量化考核，如何建立一个多角度多层级的动态评价体系，既可以检测学生的参与实践的成效，又可以提升学生参与全学科阅读的主动意识，将是我们会在实践中不断思考与探索的。

中职全学科阅读的研究是一方值得开拓的沃土，它打破学科本位，改变单一学科阅读，构建突显专业特色的全学科融合的阅读体系，并以阅读能力的正迁移，提升学生阅读专业语言的能力，实现学生人文素养与专业技能素养互补式提升，以推动学生综合职业素养的发展，为其可持续发展服务，我们在不断的探索中积累、改进，以期收获师生一起成长的快乐！

本文为“突显专业特色的全学科阅读研究”（课题号：201912109）项目研究成果

参考文献

[1] [美]Jeanne Chall.阅读力进阶.纽约：1983.

[2] 中等职业学校语文课程标（2020版）.