烟台地区苹果园土肥水高效管理技术

李艳红，张培苹，孙瑶，孙强生，姜振萃，石德杨

(1.烟台市农业技术推广中心土肥站，山东烟台 264000；2.烟台市农业科学研究院，山东烟台 264000)

科学的土壤管理是果园健康可持续发展的基础；合适的灌溉方式、灌水量和灌水周期是发展农业生产的重要环节；合理的肥料搭配、施肥时期及施肥方法能有效提高作物的产量、品质及抗病能力，还可以改善果园地力情况，提高土壤中各种养分的利用效率。而在苹果生产过程中，许多果农为了追求高产和大果，过量施肥、偏施氮肥[1]，但有机肥施用不足、灌溉不合理、养分利用效率低，造成水分和肥料的大量浪费[2]，也导致土壤板结、土壤酸化、养分比例失调及有害微生物大量繁殖，从而导致果树产量、品质降低。加强苹果园土肥水管理至关重要，笔者对烟台苹果园，开展了土肥水管理研究，探讨科学合理的土肥水管理措施，为改善管理制度提供参考。

1 土壤管理技术要点

1.1 起垄栽培

起垄栽培可增加土壤的通透性，改善根系生长环境，确保植株生长发育强壮。起垄前撒施充足的有机肥，新建果园沿定植线将行间的表土沿行向培成垄后小坑栽植，垄高20～30 cm，底宽1.0～1.5 m，上宽80 cm(图1)。平地栽培未起垄的果园可在行间挖排水沟，挖出的土可培在树冠下，逐年把平栽改为垄栽。

图1 苹果树起垄栽培示意图

1.2 果园生草

采用果园生草、覆草和间作等技术。果园生草包括自然生草和人工种植牧草，自然生草即保留果园自然生长的禾本科和浅根性、矮秆杂草，拔除深根性、高秆杂草；人工种草应选择些易种植、适应性强、鲜草量大、矮秆、浅根性、有利于害虫天敌滋生繁殖的草种，可选择苜蓿、黑麦草、橄榄型油菜、燕麦草、鼠茅草及其他禾本科牧草等(图2)。

果园覆盖物目前生产上应用最多的是作物秸秆，如麦秸、玉米秸、花生蔓等。5～6月麦收、雨后或者造墒后进行树盘覆盖，每666.7 m2用量2 000～2 500 kg，厚度10 cm左右。

间作主要在幼树园进行，1年生树在树带以外间作，2年生以上的在树冠投影0.5 m以外间作，间作物宜选用花生、豆类、马铃薯、葱蒜类等矮秆、短生长期作物。

图2 果园生草

改良土壤。土壤酸化(pH值≤5.5)的果园可结合施肥、种草等在行间撒施生石灰、白云石粉、牡蛎壳粉、硅钙镁肥等进行土壤改良，每666.7 m2用量100～150 kg。

2 养分管理技术要点

2.1 烟台市耕地质量监测点土壤养分状况

2016～2018年对全市180多个耕地质量监测点进行检测，结果表明，2016年以来全市土壤有机质、有效磷、速效钾含量和pH值总体略有增加趋势，碱解氮变化无规律。取3年数据的平均值，土壤的养分情况为：有机质含量12.2 g/kg、碱解氮88.3 mg/kg、有效磷55.8 mg/kg、速效钾148.2 mg/kg、pH值5.8(表1)。

表1 2016—2018年烟台市耕地质量监测点土壤养分状况

2.2 适宜施肥量

依据土壤的肥力条件和果树的产量水平、树势状况确定肥料用量，可根据近3年烟台市耕地质量监测点土壤养分状况及目标产量，参照表2确定有机肥、氮磷钾肥的用量[3]。有机肥包括鸡粪、猪粪、羊粪、牛粪、秸秆等，有机肥施用前进行腐熟，避免直接施用鲜物，施用量根据土壤有机质含量和产量水平确定。

表2 每666.7 m2苹果有机肥及氮磷钾肥推荐用量 kg

2.3 施肥时期及施肥比例

基肥(图3)。9月中旬至10月中旬(晚熟品种采收后尽早施入)，有机肥和部分化肥混合作基肥施用。有机肥及氮磷钾肥的用量见表2。同时要重视中微量元素肥料的施用，可隔年施用，土壤缺锌、硼、钙的果园，每666.7 m2施用硫酸锌1.0～1.5 kg、硼砂0.5～1.0 kg，硝酸钙30～50 kg。施肥后及时浇水。

追肥。3次，第1次在开花前后(3月)，第2次在果实套袋前后(6月)，第3次在果实膨大期(8月)。追肥量根据树势情况而定，旺树(新梢长度60 cm以上，长枝比例大于10%～15%，短枝比例小于20%)应加强秋季收获后和果实套袋前后施氮肥，春季不施氮肥；中庸树(新梢长度30～60 cm，长枝5%～8%，中枝20%～25%，短枝70%左右)加强秋季收获后施氮肥，在开花和套袋前后根据产量进行补充；弱树(新梢长度30 cm以下，中枝和短枝占比100%，花芽多，但坐果率和产量低)加强春季开花前后施氮肥，秋季收获后和套袋前后适量补充。

图3 有机肥

表3 苹果施肥时期及主要肥料年施肥比例 %

叶面肥。苹果树落叶50%左右时开始喷1%～2%的尿素+硼砂2～3次，开始浓度低些，后期浓度高些，每次间隔7～10 d。萌芽前缺锌的果园喷1%～2%的硫酸锌2～3次，每次间隔7～10 d。花期喷0.3%～0.4%硼砂(或硼酸)2～3次，每次间隔7～10 d。果实套袋前喷0.3%～0.5%的硝酸钙+硼砂(或硼酸)3～4次，每次间隔5～7 d。果实发育后期喷施0.2%磷酸二氢钾2次。

2.4 施肥方法

基肥。根据栽植密度和有机肥种类而定，株距大于2 m的果园可采用放射沟施，以主干为中心，距主干50 cm向外挖4～6条放射状沟(图4)，近树干沟浅、窄，宽、深约20 cm，外围沟宽、深40～50 cm，沟长至树冠垂直投影边缘外50 cm。株距小于2 m的果园采用条状沟施肥法，沿着果树行向在一侧树冠垂直投影外围挖宽20～30 cm、深20～40 cm的施肥沟，第2年在另一侧以同样的方法施肥。施肥深度农家肥40 cm左右；商品有机肥20 cm左右。

图4 放射沟追肥

追肥。树冠下挖4～6条放射沟或环状沟，沟深15～20 cm，将肥料与土混匀，填入施肥沟内，覆土浇水。

挖沟时注意保护果树大根以免误伤。有管道设施的果园可采用水肥一体化施肥技术，以666.7 m2产量1 500 kg和4 000 kg现代果园为例，微灌施肥方案见表4(具体可按土壤营养诊断结果施肥)。

表4 666.7 m2产量1 500 kg和4 000 kg苹果园的微灌施肥方案

3 水分管理技术要点

灌水。无水肥一体化设备的果园，灌水时期应根据果园土壤墒情而定，整个生长期需灌水5～6次，通常在萌芽期、开花期、新梢速长期、果实膨大期、果实采收后和土壤封冻前。萌芽期浇水能保持较高的土壤湿度，促使萌芽、迅速展叶，增大叶面积和有利于开花坐果；开花期浇水可促进枝叶生长和幼果发育，能明显提高坐果率；新梢速长期是苹果“需水临界期”，一定要适时浇水，但不能浇水过多，否则会引起旺长而不利于花芽形成；果实膨大期应掌握不旱不浇的原则，尤其是果实采收前30 d，不能多浇水，采前控水有利于提高果实品质；采后浇水可结合秋施基肥进行，使根系尽早恢复吸收功能；封冻水要浇透，利于果树安全越冬。有水肥一体化设备的果园可采用滴灌、微喷方式少量多次浇水(表4)。

排水。降水后土壤表面长时间出现积水，表明土壤含水量已超出田间最大持水量，需要立即排水。在建园时，要建好排水系统设施便于及时排水。