中职酒店管理专业怎样培养适合星级酒店需求的人才

何佩

【摘要】旅游业的飞速发展带动了酒店相关行业的进步，各种酒店规模的不断扩大，对于酒店人才提出了更高的要求，各大中职院校酒店管理也提出了全新的人才培养要求，力求在发展中求新变革，创立全新的人才培养模式，为社会发展输入高素质专业人才，推动酒店管理专业取得全新的进步与发展。

【关键词】中职院校;酒店管理专业;人才培养

引言;中职院校作为专业技术型人才输出的重要窗口，酒店管理专业的发展带来了全新的机遇与挑战，相关教学工作着积极寻找教学体系中未完善的地方，根据相应的问题提出教学策略，进一步培养出社会所需要的人才，为酒店管理专业带来创新，推动酒店管理行业的良性循环发展。

一、现阶段中职酒店专业教学发展存在的问题

（一）教学模式单一，难以实现专业人才培养

我国酒店行业的发展在促进了人才培养和教学体系改革的同时，出现了严重的两极化发展问题。例如：一线城市的中职酒店管理相关专业发展较为成熟，模式和教学理念也在持续创新，注重为社会输出技能型服务人才，满足社会现实发展的需求。但大部分二三线城市的中职酒店专业教学还是停留在传统单一的教学模式中，重理论轻实践，缺乏对学生的综合能力引导，学生的学习跟不上时代发展的需求，无法实现专业培养的目标。

.（二）教学设施缺乏，难以实现教学全面改革

中职院校酒店管理专业在发展的过程中迎来了新的契机，不断优化实现教学一体化模式。但现阶段的酒店管理教学设备设施缺乏，导致教师在教学中处于被动的地位，无法展开更多的教学引导，实训基地的三观教学设施得不到全面的实施操作，学生只能运用抽象性思维，通过多媒体视频和图片观看相关内容，这样不利于培养学生的动手操作能力，降低了全面改革的发展效率。

（三）课程设置单一，难以提升学生的综合能力

中职院校在课程设置中长时间被禁锢，难以得到突破，停留在传统的一门课程教学，导致学生的学习内容重复性较强，没有得到多样化的延伸或扩展。因此，中职院校必须通过学校专业组的思考和研究，设置多样化的教学内容，引入校企合作模式，鼓励学生积极利用空余时间走进企业实习，或是利用节假日成为企业的帮工，将已经学习的酒店管理专业的知识应用于实际，在积累社会能力的同时积累一定的工作经验，成为社会创新发展所需要的综合性人才。

二、中职酒店管理专业培养人才的措施

为了解决中职酒店专业存在的一系列问题，发展更适应市场需求的人才，中职院校根据酒店管理行业的具体发展情况，采用了多样化的教学方式，力求综合培养学生的专业能力，引导学生成为社会需要的服务型人才。

（一）建立校企合作模式

酒店管理专业是一个实践性很强的专业，所以可以通过导入校企合作模式，综合提升学生的理论知识实践。实训基地规划分为校内实训基地与校外实训基地两部分，校内实训主要包括学校的硬件设施建设，助力学生在校内的实践学习，校外的实训则是校企联合创办的以公共基础部分为主、企业为辅，通过酒店管理实习或帮扶，促进自身实践能力的提高。学校根据酒店管理专业的各个岗位派遣相关专业的人才，对受训者的基本能力、专业方向的进行合理的规划，有针对性的在实际培养中突出专业特色，明确酒店管理专业服务性人才的培养目标。学校在开设酒店管理之初，就应该做好具体的定位目标，坚持实践办学理念，引导学生不仅要取得毕业证书，还要考取国家相关的职业资格证。突出专业特色，在思想上：应该具备良好的公民素质和道德标准，还要具有很强的社会责任感;在实际学习中，同学之间可以形成良性竞争，有共同合作意识，也要培养个人的实践能力和创新精神，增强德智体美等方面全面发展，熟知基本理论知识，在实际中应用。

（二）设置多样化的酒店管理专业课程体系

学校根据酒店管理职能需求与行业标准，调研当下的就业状态，制定学徒岗位执行标准，将传统的校园理论知识体系与社会实际需求相结合。编写规范的实训任务书，根据一系列实际培训项目来进行任务实训，理论少而精，对学习对象，介绍多种不同的操作方法和实训内容，内容面要具有宽度和广度，分为不同的模块单元，使学生在进行学习时有自主选择的权利，按照实际操作步骤，选取更适合自己训练的项目，增加学生学习的兴趣点，也增加了部分超前性的技术训练。

（三）运行“双导师制”模式，强化师资队伍

“双导师制”是指由学校教师与企業导师共同承担教学任务的新模式，学校教师与企业导师在酒店管理人才培养中担任不同的角色，开展多种形式的“师徒双师型”教育模式。学生通过来自校方和企业双方共同有针对性的培养，能很大程度上提高自身的专业素质与酒店服务适应性，学校也能在不断探索中加强教学团队，壮大师资队伍。根据酒店管理专业教学的规律和特点，学校可以设置递进式的教学方式，由认知学习—发展岗位—技能培训—专业实习四个阶段进行人才培养。当新生入学后，学校聘请的企业导师作为学生的师傅，对学徒进行专业的指导、发现他们的问题并进行解疑答惑。老师根据行业的发展与时俱进传授专业的理论知识，增强学生的专业实践能力，让学校教师与企业教师形成双导师制的学徒培养模式。

结语：

总而言之，现代化酒店行业的快速发展，急需高素质的人才加入，共同推动整体行业的发展。在智能化时代的推动下，中职教育酒店管理专业也发现了全新的改革方向和发展契机，融入了多样化的酒店管理教学方式，意在培养高素质的酒店管理者，成为时代需要的综合性酒店服务人才。

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