这条自驾游路线你知道吗？

本刊记者 / 蔡晓臻

前几期小编为大家介绍了一个自驾路线——川藏线。川藏线的自然风光令人沉迷，但今天小编还要介绍另一个自驾路线——京昆高速公路，相信看完全文你自驾的心会蠢蠢欲动。

京昆高速公路，即北京-昆明的高速公路。它全长2865公里，沿途经保定、石家庄、太原、临汾、西安、安康、汉中、广元、绵阳、德阳、广汉、成都、雅安、西昌、攀枝花、永仁、元谋、武定，最后终于云南省会昆明。6个省市，串联起中国的美景、美食以及历史名城，一度被旅游评为：此生必驾的公路之一。

第一站：北京

北京是一座有着三千多年历史的古都，曾别称为燕都、幽州、京城、北平等。北京是全球拥有世界遗产（7处）最多的城市，是全球首个拥有世界地质公园的首都城市。北京对外开放的旅游景点达200多处，有世界上最大的皇宫紫禁城、祭天神庙天坛、皇家园林北海公园、颐和园和圆明园，还有八达岭长城、慕田峪长城以及世界上最大的四合院恭王府等名胜古迹。北京市共有文物古迹7309项，99处全国重点文物保护单位（含长城和京杭大运河的北京段）、326处市级文物保护单位、5处国家地质公园、15处国家森林公园。

到一个城市，除了游览景色以外，最重要的就是吃。北京风味小吃有辉煌的历史，除了众所周知的全聚德烤鸭，北京小吃数不胜数。北京小吃可分为汉民风味、回民风味和宫廷风味三种。在烹制方式上又有蒸、炸、煎、烙、爆、烤、涮、冲、煨、熬等各种作法，共计约有百余来种。有人将北京小吃比作千年都城史的“活化石”；著名作家舒乙先生以“小吃大艺”四个字，言简意赅地概括了北京小吃的内涵。有段歌词中唱到“北京小吃九十九，样样叫你吃不够”。

第二站：河北

河北是文物大省，省级以上文物保护单位达930处，居全国第一位。拥有长城、承德避暑山庄及周围寺庙、清东陵和清西陵3项世界文化遗产；拥有邯郸、保定、承德、正定、山海关5个国家级历史文化名城。河北是长城途经距离最长、保存最完好、建筑风格最具代表性的省份，境内长城遗存达2000多公里，老龙头、山海关、金山岭长城等长城精华均在河北境内。承德避暑山庄是世界现存最大的皇家园林，其周围的外八庙是中国最大的皇家寺庙群。清东陵和清西陵是中国现存规模最大、保存最完整的皇家陵墓群。赵州桥被誉为“世界拱桥之祖”，是世界最古老的敞肩石拱桥，迄今已有1400余年的历史。

河北地处华北平原北部，环抱京津，真可谓是物华天宝，人杰地灵，优越的地理位置和人文风俗孕育了璀璨的饮食文化。河北小吃的特点是选料广泛，口味多样，以鲜、香为主，烹调方法也是各具特色。比如驴肉火烧，驴肉火烧起源于保定、河间一带，卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面，咬一口满口酥香。保定的驴肉火烧是圆的，而河间的驴肉火烧是长方形的。除此之外还有邢台道口烧鸡、沧州的羊肠汤、邯郸市武安的拽面……

第三站：山西

山西被称为“中国古代建筑艺术博物馆”，境内保存完好的宋、金以前的地面古建筑物占中国的70%以上。至2013年底，山西省存有全国重点文物保护单位452处。忻州五台山为四大佛教圣地之一；大同云冈石窟是三大佛教石窟之一；大同北岳恒山为中国五岳之一；悬空寺为国内仅存的“儒、释、道”三教合一寺庙；晋中平遥古城是现存三座古城之一；运城解州关帝庙是规模最大的武庙。皇城相府、乔家大院、渠家大院、王家大院、李家大院、太谷三多堂、常家庄园、申家大院、孟门古镇、孔祥熙故居等为山西的民居代表。

山西是中国面食之冠。可能在外省或不热衷于面食的人眼中山西只有刀削面，但实际上山西的面食种类多种多样，甚至可以让人一周七天不重样，山西还有各式各样的其他美食。

比如头脑，头脑是太原市特有的一种名早点，有“名吃中华，首推头脑”的说法。

左手一指太行山，右手一指是吕梁，中间一道汾河从北往南，几乎贯穿三晋，《左传》中把山西的地形称为“表里山河”。生活在此间的人们，用双手挖掘颜色最深沉的宝藏，又用双手制作出最白净的饮食。在街头食肆煮沸的大锅前，在各色面食的杯盘交错间，在每个平凡家庭的厨房里，山西人用面塑造着祖祖辈辈的生活。

第四站：陕西

陕西又称为三秦大地，纵贯南北，连通东西，位于中国地理版图的中心区，处于黄河中游和汉江中上游，历史悠久，是中华民族的摇篮和中华文明的发祥地。

这里有人类诞生初期的西安蓝田猿人，是仰韶文化最集中的发现地，这里有最具原始社会氏族文化代表性的西安半坡遗址和杨官寨遗址，有世界四大古都的长安，这里是世代景仰的人文初祖炎帝和黄帝的诞生地、部族发源地及陵寝所在地，相传也是更为久远的华胥古国或华胥氏的所在。华胥氏是中华民族的元祖，她分别繁衍下了女娲、伏羲，后来女娲、伏羲繁衍了少典，而炎帝、黄帝二帝又是少典的后裔，故华夏和中华中的华字皆源于华胥氏（一说是源于华山，也位于陕西）。秦阿房宫、秦始皇陵、汉阳陵、乾陵、桥陵等都记录印证了陕西古代文化，其中已开发的秦始皇兵马俑坑，就展现了一个巨大地下雕塑艺术宝库，反映出当时高超的艺术水平，是中国文化史上的一个光辉篇章，号称世界第八大奇迹。陕西是民族之根，延安是民族之魂，黄帝陵是中华文明的精神标识。

美食方面，陕西跟其他城市相比也不遑多让。牛羊肉泡馍、锅盔牙子、臊子面、荞面饸饹、千层油酥饼……这些有名的小吃光听名字就让人不禁流下口水。

第五站：四川

四川山川秀丽、旅游资源丰富。螺髻九十九里、世界自然遗产九寨沟、黄龙寺，世界文化遗产都江堰——青城山，世界自然和文化双遗产峨眉山——乐山大佛、世界自然遗产中国四川大熊猫栖息地等享誉中外。稻城亚丁自然保护区、伍须海、燕子沟、七洞沟、海螺沟、四姑娘山、三星堆、武侯祠、杜甫草堂、宽窄巷子、蜀南竹海、西岭雪山、米亚罗、毕棚沟、红原大草原、若尔盖，黑水达古冰川、蒙顶山、八台山、鱼泉山、花萼山国家级自然保护区、龙潭河、大竹河、佛爷山、观音峡、东林山森林公园、白鹿恐龙园等名胜古迹、自然风光独具魅力。自古历来有“天下山水在于蜀”之说，并有“峨眉天下秀，青城天下幽，剑门天下险，九寨天下奇”之誉。

川菜为中国四大菜系之一，在中国烹饪史上有重要地位，它取材广泛，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点。川菜调味的特点是突出主味，其制作方法是集中用味。通常川菜把咸甜酸辣或麻辣集中用在一个菜上，再辅以它味，以使主味突出，如水煮牛肉、豆瓣鱼等。川菜菜系由筵席菜、大众便餐菜、家常风味菜、火锅、风味小吃五大类组成。

第六站：云南

云南建成一批以高山峡谷、现代冰川、高原湖泊、石林、喀斯特洞穴、火山地热、原始森林、花卉、文物古迹、传统园林及少数民族风情等为特色的旅游景区。全省有景区、景点200多个，国家级A级以上景区有134个，有7座国家历史文化名城，有11座省级历史文化名城，有8座国家历史文化名镇名村，14个省级历史文化名镇、14个省级历史文化名村和1个省级历史文化街区。

云南是一个多民族的省份，据粗略计算，云南少数民族的节庆活动每年有70余个，有的民族有许多节日，有的节日则是多种民族所共有。大致分为宗教祭祀性节日、生活活动性节日、纪念庆祝性节日、社交娱乐性节日。

滇菜由三个地区的菜点特色构成。滇东北地区：因接近内地，交通较为便利，与中原交往较多，与四川接壤，其烹调、口味与川菜相似。滇西和滇西南地区：因与西藏毗邻以及与缅甸、老挝接壤，少数民族较多，其烹调特色受藏族、回族、寺院菜影响，各少数民族菜点是主体。

滇菜特点选料广，风味多，以烹制山珍、水鲜见长。其口味特点是鲜嫩、清香回甜，酸辣适中，偏酸辣微麻，讲究本味和原汁原味，酥脆、糯、重油醇厚，熟而不烂，嫩而不生，点缀得当，造型逼真。