有机蔬菜种植技术

2021-05-21缪圣魁谭志雄吴晓平

江西农业 2021年6期

缪圣魁夏辉谭志雄吴晓平

（新建区农业农村局，江西南昌 330100）

有机蔬菜是指农户在种植过程中严格按照有机生产规程，不使用任何化学合成的农药、化肥，遵循自然规律和生态学原理，生产出的经过有机食品认证机构鉴定认证，并颁发有机食品证书的蔬菜产品。随着生活质量的不断提升，人们对食品质量的要求越来越高，有机蔬菜将在很长一段时间内成为人们追求高品质生活的目标。有机蔬菜种植技术比较复杂，对土壤、环境、温度等要求较高，种植技术开展受多方面因素影响。

1 有机蔬菜种植的必要性

相比传统生产种植技术，有机蔬菜种植在市场上具有绝对优势，因此研究、革新、创新有机蔬菜种植技术已成为时代发展过程中的首要任务。为了满足人们对健康的需求，顺应时代发展潮流，改革蔬菜种植方式、变革蔬菜种植技术是当前的必要方式。具体开展过程中，应积极变革传统发展过程中存在的情况，重视研究创新，秉承可持续发展理念，满足人们对食物健康的需求。立足当前不难看出，有机蔬菜种植过程中仍存在诸多问题，如蔬菜品质参差不齐、蔬菜种植导致的污染等，这些问题的存在使大众开始质疑有机蔬菜种植质量。对于这种情况，行业则需革新研究，立足大众需求，创新有机蔬菜种植技术模式[1]，以满足现代化人们需求。在现代社会发展过程中，健康饮食非常重要，在此过程中，只有做到蔬菜绿色无公害，才可以从源头上保证蔬菜的健康安全。近年来，食品安全问题时有发生，让人们不得不警惕饮食安全方面的问题，有机蔬菜种植已成大众所需。

2 有机蔬菜种植存在的问题

有机蔬菜种植技术在我国有悠久的历史，推广优势十分明显，但其缺乏有效的推广机制，也缺少对推广技术的深入研究，由此限制了有机蔬菜市场发展。人们对有机蔬菜种植价值缺乏整体上的认识，忽视了有机蔬菜在居民健康方面发挥的作用，加之技术推广缺乏约束条件，导致技术不够规范合理、管理工作落实存在问题。从整体发展趋势来看，有机蔬菜种植技术落后、推广难度大、缺乏合理监管。尤其是部分地区，在开展种植的过程中并未开展监督管理，无法保证有机蔬菜种植质量。部分地区推广有机蔬菜种植的过程中，缺乏合理的创新机制，有机技术的研发创新力度不够。因此，有机蔬菜未来发展过程中，除了要做好技术推广、创新研究、新技术开发外，还需重视监督管理工作，可利用宣传手段使人们重视创新与监督，促使人们对有机蔬菜种植有充分的认识。

3 有机蔬菜种植技术

3.1 合理选择基地有机蔬菜的种植与常规蔬菜种植有很大差别，有机蔬菜种植对气候、土壤、温度、湿度方面的要求比较严格，实际种植过程中农户需分析种植场地的空气、土壤、湿度等是否满足有机蔬菜生长要求[2]。以未被污染、长期种植农作物且无化学农药残留的土地为标准，种植地应在群山或远离城市、交通要道的地区。种植人员种植前，应考察地方气候、温度情况，检测土壤有机物含量、土壤内部成分等，要避免选择有大型工厂、人口密度较大的地区，这种场地不利于有机蔬菜种植。确定好种植场地后，要对种植场地进行规划，并与相关人员协商种植事宜。

3.2 优选蔬菜种子，科学种植有机蔬菜种植前要挑选种子，合理挑选种子非常重要。首先不能挑选转基因蔬菜种子；其次种植前种子不能经化学处理，选择的种子应有良好的抗虫害能力、抗病害能力。种植过程中要避免大量使用化肥农药，要从根本上提升有机蔬菜种植质量，满足人们对优质蔬菜的需求。有机蔬菜种植过程中对品种的选择较为严格，且有机蔬菜种植周期较长，技术人员应注意避免在相同地块内反复播种同一品种蔬菜，应适当引入轮番耕作技术。针对不同有机蔬菜品种，应考虑种植需求、种植条件之间的差异，区别种植，要选择合适的种植方法，以保证种植质量。

3.3 防治病虫害有机蔬菜不允许喷洒农药，因此应采取合理的方式防治病虫害。有机蔬菜种植过程中，病虫害的治理应以预防为主。在现代化农业科技生产过程中，病虫害防治可选择生物防治与人工防治相结合的方式，以提升防治效果。人工防治就是农户深入田间观察有机蔬菜是否遭受病虫害侵袭，若发现病虫害的存在，则采取人工方式消除；生物防治是引入益虫来消灭害虫，如青蛙、啄木鸟等，保证蔬菜质量的同时遵循生态规律。此外，还可利用害虫的趋光性诱杀虫害，以达到防治的目的（见图1）。蔬菜种植过程中一旦发生病虫害问题，就会影响蔬菜的正常生产发育，从而造成不可逆的损失，因此有机蔬菜生长过程中应合理选择防治方式。

3.4 施肥管理有机蔬菜种植过程中，肥料管理极为重要。施肥前，农户需深入研究土壤成分含量，做好相关勘测调查工作，分析数据库资料，计算土壤肥料使用量。一般情况下，专业的有机蔬菜种植是使用人体与动物粪便、动植物有机物、草木灰等有机肥，以满足蔬菜对养分的需求。有机蔬菜之所以被称为有机就是因为无化学肥料参与种植[3]。有机蔬菜种植过程中对基肥的要求非常高，一定要保证基肥足够，才可有效避免病虫害的出现[4]，因此农户种植过程中应将基肥作为种植管理要点[5]。在现代技术支持下，除了使用常规有机肥料外，还可利用EM 微生物菌等，以促进有机蔬菜的正常生长发育。施肥工作完成后还需做好灌溉工作，以避免肥料养分的挥发。