生病就只吃白粥？我建议你涮火锅

文/刘言、杰梨米

清淡饮食好辛苦，生病只能喝白粥？当然不，小火锅走起吧。

日常生病或身体不适时，我们经常会被提醒要吃清淡一点儿。然后大家动辄就吃上一个礼拜的白粥咸菜，或者只吃蔬菜，其他都拒绝。再不就鸡汤、骨汤、排骨汤可劲儿安排……

实际上，这些做法并不正确，我们生活中有些所谓的“清淡食物”，实际上并不清淡，不少人都吃错了。

你所误解的清淡饮食

清淡饮食是指营养全面充足，不刺激、好消化的饮食方式。

首先，白粥明显不是。白粥的确温和好消化，但营养成分太单一，几乎只有碳水化合物，缺少人体必需的蛋白质、膳食纤维、维生素等营养素。在生病期间只吃白粥，很可能会影响身体的恢复。而且白粥的GI（升糖指数）很高，蒸米饭的GI值是83.2，而白粥竟高达102，甚至超过了葡萄糖。所以白粥不适合有血糖问题的人吃。如果普通人长期吃，也可能增加肥胖、血糖异常、长痘痘等病症发生的风险。

其次，辛辣刺激的食物可不止辣椒。

有不少朋友认为清淡食物，只要不吃辣就行。但除了辣椒，刺激性食物还包括坚硬、易产气、油腻、高盐、高糖、含酒精等。这类食物可能会刺激到肠胃，在疾病恢复期间并不适合吃。

除了辣椒、胡椒、咖喱、芥末、八角、茴香等调味料外，还有葱、姜、蒜、洋葱、韭菜等食材都属于刺激性食物，煎炸食物、腌制食物等也需要忌口。所以谁要是在你需要清淡饮食时，给你灌姜汤，建议转身就跑啊。

再次就是鸡汤、骨汤、猪蹄汤，浓缩的不都是精华。

炖汤并不是清淡饮食。炖汤的营养不全面，汤里浓缩的不是精华，更多是脂肪和嘌呤。动物性食物最有价值的营养素就是蛋白质。在感冒发烧、跌打损伤时，蛋白质的摄入很重要，只喝汤是无法满足的。炖汤除了好喝以外，优点真的没啥。

其实对于清淡饮食，就是营养均衡，少油、少盐、少糖、少刺激。并且优先采取蒸、煮、烩等烹饪方式。

很多常见疾病你是不是都吃错了

1、发烧时，多多补充能量和蛋白质

发烧时，食欲下降胃肠道功能也下降，经常有人发烧会选择不吃不喝躺在床上独自承受。但其实发烧是一个身体跟疾病做斗争的过程，非常需要我们补充“燃料”，这时候身体里蛋白质及能量等消耗增加，不仅我们要吃，还要多多补充能量。你甚至可以适当吃一些蛋白棒、能量棒、代餐奶昔等，来帮助补充。

2、急性肠胃炎时，少吃点膳食纤维高的食物

急性肠胃炎时期，胃肠道需要充分的休息，这样受损的胃肠道粘膜才能尽快修复，所以12小时内可以先避免吃东西。之后开始吃东西时，要注意少吃容易产气的食物。例如黄豆、红薯、坚果、粗杂粮、茎叶类蔬菜等富含膳食纤维的食物。碳酸饮料也先放回冰箱。

当然，还要避开油腻、辛辣刺激、生冷食物……

3、口腔、颌面部手术后，不要吃太烫的食物

这里主要指拔牙、部分医美手术后。需要尽可能减少咀嚼动作，来促进伤口尽快愈合，并避免食物对伤口造成刺激。所以这时的饮食应该是“清淡+流质”相结合。所有食物都应该是呈流体状态或入口即化的，且不宜过烫，最好别超过40℃。

嫌麻烦，来个清汤火锅吧

清汤火锅可以挑选的食材多，能进行各种各样的营养搭配，完全可以根据自己的实际情况进行食材的调整。如果不能吃过多富含膳食纤维的食物，就少加一些；如果需要摄入更多的蛋白质，那就多加些嫩牛肉、豆制品……

并且“涮煮”这种烹饪方式，比炒、煎、炸的要健康很多。要是你不喜欢清汤，番茄锅、菌汤锅、椰子鸡锅也可以随意安排。

当然，清汤火锅只是一个小思路，麻辣烫、寿喜烧您也可以打开脑洞尽量安排。只要食材搭配合理，生病期间也可以吃的有滋有味。