唐宋浙江越窑典型中药煎煮器具的对比研究

2021-05-13肖汪冬张玉坤李林蓉

天工 2021年4期

肖汪冬张玉坤张威李林蓉

南通职业大学

一、浙江地区概况

浙江地处我国东南沿海，降雨丰沛，气温适中，植物繁茂，其地理位置与气候为其中医药的发展奠定了基础。浙江的中草药药材十分丰富，产地较广。[1]浙江的医学从无到有逐渐积累，成为中国医药文化中不可或缺的一部分。

经历了战事连绵、社会动荡的南北朝，隋唐两朝逐渐统一，政权集中，社会相对稳定。特别是唐代，疆域辽阔，政府机构完备，法律制度逐渐健全，经济繁荣昌盛，成为世界上富裕和文明的大国。宋代建国之后，强化中央集权，农业、手工业水平有了显著提高。社会繁荣与经济稳定为医学、药材、医疗器具的发展提供了必要的保障。

唐宋进入了我国君主专制高度强化的时期，科技文化发展也进入全盛时期，医药理论得到系统整理。医药专著的整理离不开医师的临床实践及反思，也从侧面反映了医技的成熟与提高。随着意识形态的创新发展，佛教兴起，道教盛行，不断丰富我国的宗教文化。在唐代，贵族更多热衷于金银器的生产制作，而大部分的陶瓷药壶是民间使用。而宋人崇尚极简素雅，文人当政，为保障生活质量，重视医药事业，设有完整的医药卫生机构，尤其是宋代的“理学”和“心学”之间的争论也对医学理论产生重要影响。

因此，经济的昌盛为药材的发展提供了保障，丰富的中药材为医学的进步奠定了基础，人的需求推动了医学的发展，手工业的进步为医疗器具的发展提供了技术支持。

二、唐宋越窑煎煮器具对比

越窑是我国陶瓷发源地之一，尤其是青瓷远负盛名。据考古发现，浙东地区的窑址有六百多座，遍布浙东。越窑经历了从东汉创世，曲折演进，从隋朝末年的战乱后恢复生产，到中晚唐的繁荣、北宋初期的鼎盛，再到北宋晚期的衰落，直到最后被其他窑系所取代。越窑生产出的瓷器种类繁多，从中国浙东越窑青瓷博物馆里搜集到5款青瓷药壶，分别是唐代3款、五代1款、宋代1款，从其他文献中搜集到唐宋3款陶瓷药壶，以这8款器物作为研究对象。

（一）器型的发展

从表1可以明确看出从唐代到宋代药壶的整体变化：唐代药壶的体积较大，随着时间的推移，中国医药的发展，尤其是中医药制剂的进步与中医药炮制技术的发展，使得中药汤剂的体量变小，中药煎煮器具的容量也逐渐随之减小。

表1 部分药壶的尺寸数据及釉色

医药器具起初与生活器皿混合使用，随着对医学卫生经验的总结，医疗器具也逐渐从生活器具中分离出来，尤其是煎药器具从饮食器具中分离出来，极大改善了汤药的卫生条件。各时期药壶的发展也受到其他日用瓷器造型的影响，其质量也是由当时生产水平决定的。不论大件还是器皿都不例外，在质量上要求更高，精巧而有气魄，单纯而有变化，表现了唐代风格特色。[2]唐代前期器物厚重高大，到后期器物日渐轻薄灵巧。唐代越窑喇叭口带銎药壶（如图1、图2），此类药壶受到唐初盘口壶、执壶造型的影响，喇叭口，长颈，突出了唐朝前期器物造型高大厚重、圆润饱满的特点。再如图7五代越窑横柄药壶，药壶的容量约为之前药壶的一半，唐代后期的药壶变得精巧轻薄，与宋代药壶的体量相当。宋代文人当政，受到极简素雅风格的影响，其造型一改唐代之风，无论是造型还是装饰都变得精致。

（二）表面釉色与装饰的发展

药壶的造型日渐美观精巧，其在颜色和釉料上也有一些变化。初唐时期的瓷器基本上保持着南朝和隋代的风格，胎质灰白而松，釉色青黄，容易剥落。[3]随着越窑技术的发展，青瓷的质量显著提高了。器皿都不例外，大多通体施釉，釉面相当匀净莹润，只是呈色或黄或绿，还不大稳定。[4]从美观的感觉上黄釉不及青釉美丽，但是由于其工艺的不稳定性，大都是介于两者之间的青黄釉色。但是北宋初期也达到了越窑技术的高水平，此时期已经能够烧制出精美的青瓷药壶，但随后由于竞争对手的崛起，政治、战争、环境等因素的影响，逐渐被其他窑系所取代。如图8北宋越窑莲纹带銎药壶，通体青釉，釉面光洁，整体看来精巧、细腻，色泽稳定。

在唐代，陶瓷中药煎煮器具的表面装饰比较少，有简单的弦纹和阴刻纹或是腹部为瓜棱形的装饰，如图2唐代越窑带盖药壶，口沿处和肩腹部饰弦纹，提梁中间有一道阴刻纹；如图5唐代越窑盘口带銎药壶，肩腹部饰有一道弦纹，瓜棱形，整体装饰简洁。到了宋代的考古中发现有莲花纹饰的中药煎煮器具，如图8，盖顶部饰瓜蒂形钮，钮周围饰弦纹两道，盖面饰两层莲瓣纹，腹部双层莲瓣纹，图案富有层次，装饰典雅精练。这几款药壶装饰的演变，体现了医学在生活中的地位逐渐在提高，医药卫生得到人们的重视。煎药器具与温药器具的细分发展，反映了当时中药制剂水平的不断提高，同时也将美好的祝福和坚定的信仰体现在器物的装饰上。

三、小结

从唐代至北宋，中药煎煮器具的发展在造型上由浑圆饱满逐渐演变成轻薄灵巧，显然器物的容量也由大变小；在表面装饰上，制作技术也逐渐稳定，装饰内容也日渐丰富，不光只有简单的弦纹，到了越窑的后期，在中药器具上也出现了莲花纹等装饰；从实用价值上分析，已经是当时的较高水平。8款药壶都是带銎柄与流，且之间的角度大都呈90°，便于煎煮药液之后拿取倾倒，同时也展示了匠人的工艺技术和对生活的关注。

器具的发展离不开社会的政治生活、经济发展、文化气息、工艺技术，同时器具服务于社会中的大众，为其提供方便，相互作用，共同发展。