一阵秋风送米香
2021-05-12张雅棋
张雅棋
秋风瑟瑟,带走夏的余温;落叶纷飞,携来一阵米香。天气转凉,让人想吃些甜糯的糕点。于是,在“中式糕点爱好者”的我眼里,红糖糍粑变成了不二之选。(开门见山,写出“我”爱吃红糖糍粑。)
糍粑,一种由糯米制成,在南方极受欢迎的传统小吃。香糯的糍粑配上甜滋滋的红糖,一口下去,甜甜糯糯,简直是秋日里的必备美食。(糍粑的美味让“我”流连,为下文自己制作糍粑做铺垫。)
虽然糍粑在南方受欢迎,但在北方的食谱上却极少见。因此,我身边的人鲜少会做;于是,我开始了“糍粑初体验”。拿出支架立好手机,打开糍粑制作视频,一切准备就绪!
首要任务自然是和糯米面。撸起袖子,找出锅碗瓢盆,准备好食材,“我们开始……”视频中老师的话音未落,我就遇到了“厨师生涯”的第一个难题:60-70℃的水,是个什么概念?算了,不管了,将水壶里摸起来温热的水一股脑儿地倒入糯米粉中,开始搅拌。不一会儿,就搅成了面糊,顺利异常。可还来不及沾沾自喜,我就发现大事不妙——这面糊捏在手中像是面团,但伸开手掌又顺着指缝流下。我猛然一惊,竟在不经意间做出了物理老师讲过的“非牛顿流体”。(运用心理描写,写出“我”遇到难题时的慌乱,误打误撞做出的“非牛顿流体”也让人哭笑不得。)
我决定从头来过,吸取失败教训。我重新挽好袖子,拿出一只碗,按照视频中的方法倒了些溫水,将糯米粉称重过筛,把水一点一点往糯米粉里倒,少量多次,边倒边和,一手扶碗一手揉面团,手掌发力,指尖随动。(动作描写详细生动,颇具“大厨风范”。)不一会儿,一个光滑白胖的面团就和好了,上面还闪着点亮光。我开心得手舞足蹈,却也不敢乱动这来之不易的“白胖子”。按视频中的方法一步一步来,又是好半天,在我的努力下,终于吃到了自己制作的红糖糍粑,那滋味别提多美妙了。一口咬下去,记忆中的味道在舌尖流连,幸福得感觉周围都冒着粉红色的泡泡。(慌乱之后的美味更让人觉得来之不易,“粉红色的泡泡”给人以温馨的画面感,作者的快乐令人感同身受。)
红糖糍粑的制作过程虽然狼狈不堪却也快乐充实。闭上眼,一切皆在唇齿之间。(结尾点题,秋风送来米香,流连于唇齿之间,让人心生向往。)
【总 评】作者记录了自己第一次制作红糖糍粑的过程,顺利中稍有慌乱,这一切都使红糖糍粑有了更深厚的滋味。文中多用动作、心理描写,将个人感受表达得清晰,让读者有身临其境之感。文笔清丽,语言流畅,堪称佳作。
(讲评教师 曹 预)