中国茶礼仪及其文化底蕴

书 名：中华茶文化与礼仪

作 者：胡付照

出 版 社：中国财富出版社

ISBN：978-7-5047-6651-9

出版时间：2018-11-01

定 价：58.00

中国是茶叶的故乡，中国茶的发现与饮用距今已经有四五千年历史。如今茶叶已经传播到世界各地，深受全球人民喜爱。茶叶不仅是人们日常生活中的饮品，更是中华民族传统文化交流的媒介。以茶文化为平台，研究茶、品味茶，不仅能够陶冶情操，还能够加深对中国传统文化的了解并弘扬茶文化。《中华茶文化与礼仪》一书是针对中华茶文化与茶礼仪进行研究的书籍。该书内容详实，介绍了中国茶叶品类，茶叶商品审评与品赏，且针对不同类别的茶叶及其茶艺技法进行了论述，其中包括绿茶及茶艺技法、黄茶及茶艺技法、黑茶及茶艺技法、白茶及茶艺技法、青茶（乌龙茶）及茶艺技法、红茶及茶艺技法以及再加工茶及茶艺技法。另外，还论述了茶叶的贮存与选购方法，茶席布设与中华茶艺，茶礼仪与茶俗，茶器美学以及茶与文学艺术等。《中华茶文化与礼仪》一书提出，茶文化已经是我国传统文化不可分割的一部分，或者说茶文化代表了我国的传统文化，中国的茶礼仪具有丰富的内涵和文化底蕴。

在社会大众的日常生活中，茶代表着宁静与和谐，饮茶也是放松自我、修炼身心的一种生活习惯。中国的茶文化博大精深，蕴含着丰富的文化传统和礼仪，从古至今的社交礼仪上，中国社会大众都以茶作为接待对方的主要饮品，在历史长河中逐渐形成了以中国茶文化为代表的待客和礼仪之道。在人们的社交场合中，饮茶有着固定的礼仪和用茶方式，中国茶文化最注重礼仪的产生和使用，在中国茶礼仪上也能展现出对客人的热情和态度。我国传统文化是从古至今经过数代人传承下来的礼仪，中国的茶礼仪的形成也标志着我国传统文化的成熟，在社交和学习中感受中国茶礼仪的文化内涵，存在一个深刻的茶文化认知。

中国是世界公认的礼仪之邦，我国传统文化源远流长，社交礼仪无论是在古代还是现代社会都扮演着重要的作用。《中华茶文化与礼仪》一书提到，从茶礼仪方面来看，饮茶的各个环节都是中国传统文化的精髓和代表，饮茶不仅仅是喝茶，其内容和步骤是复杂的，在饮茶复杂内容的背后却是我国社会大众对礼仪的态度，也是对茶礼仪的重视，每一个步骤都代表着不同含义和理解，同时也展现出我国茶文化的深厚底蕴。第一，中国茶礼仪——准备阶段。我国从古至今都是格外重视礼仪规矩的，我国传统文化上讲老幼尊卑，男女有别，放在现代社会也是行得通的，这种观念虽然和现代社会一些潮流思想所相悖，但是在我国茶文化中这种传统礼仪被很好地继承了下来。茶道注重礼仪，也是对客人的尊重和重视，因此，在用茶待客中首先要考虑的就是长幼尊卑问题，也就是座次和顺序问题。第二，中国茶礼仪——泡茶的礼仪。泡茶不是简单地对茶叶进行浸泡，其社交礼仪也是非常烦琐的，如泡茶的茶具，环境的卫生程度，分茶装茶的步骤和最后茶叶分杯等。中国的茶礼仪不仅重视茶叶的品类高低之分，还有对茶器具的种类的掌握，茶具尽量用陶瓷类，让人们在品茶的同时也对茶具进行品赏和鉴玩，这也是一种对美的享受。在茶桌上要时刻注意卫生这个细节，泡茶煮茶应该保持茶具的卫生与整洁，在客人眼里这就代表着对待客人的重视程度，茶泡熟了，在分杯阶段应该给客人足够的重视，茶杯要放在客人的面前，在斟茶时要从注意不要将茶水洒到桌面，其过程一定要整齐划一，分杯也足以从细节中看出主人的待客之道。第三，中国茶礼仪——请茶的礼仪。在我国的茶礼仪中，细节的掌控往往蕴含着大的社交礼仪，在给客人递茶时主人要双手奉上茶杯以显示出对客人的重视，递茶时手势的握姿和茶杯的摆放位置都是很有讲究的。在请茶的过程中，主人要做好足够的礼仪，客人在受茶时也要以礼相待进行回礼，回礼的目的是感谢主人的以礼相待和重视，在回礼时男性客人要起身抱拳鞠躬，双手捧起茶杯；女性客人则是起身双手合十将茶杯捧起，鞠躬的角度与对主人的尊敬程度成正比。第四，中国茶礼仪——饮茶的礼仪。饮茶是中国茶文化当中相当重要的步骤，饮茶是一个动态的过程，在饮茶中主人与客人聊天，品茶就是聊天的主要内容和交流方式。在饮茶的过程中，同样也有一些礼仪问题需要注意，饮茶要小口细品，切忌一口喝完，牛饮不适宜我国的茶文化，细品方能品出茶香，品出茶道的精髓。在奉茶时主人将待客之道表现得淋漓尽致，客人品茶的方式也会显示出是否对主人表示尊敬，无论茶的品种和口感的好坏，客人都不能将茶水吐出或直接言表出来，这是茶道中对主人最基本的尊敬。第五，中国茶文化——续茶的礼仪。续茶的礼仪也是非常烦琐的，续茶也代表着对客人是否尊敬和重视，在续茶的过程中，姿势要优雅，手中的动作要规范，主人应侧身将茶水给客人斟满，满不是一定要满杯，而是应当超过正常茶杯刻画标准，在续茶的过程中如发现客人的茶杯不净或者有茶渣，主人应该将客人的茶杯清洗干净，虽然细节很小，但是包含着的却是茶道礼仪。

在历史的长河中，文化的发展是在特定的条件下不断丰富起来的，在发展的过程中形成了礼仪。礼仪是我国传统文化最重要的部分，从中国茶礼仪的文化来看，茶道的思想很好地切合了我国好客和睦和中庸思想，在茶礼仪的每个步骤中都渗透着我国传统茶文化对长幼尊卑，仁爱孝悌的最好诠释，这些思想都是我国茶礼仪的文化底蕴。在中国茶礼仪的文化中，以中庸和太极阴阳为主要核心部分，茶礼仪的待客之道是茶文化的重要组成部分，通过品茶、敬茶来进行思想和语言上的交流，以达到好客和尊客的效果，加深彼此的情谊。中国的茶文化是一种朴素而又优雅的文化，用最为淳朴的方式来拉近人与人之间的距离，一杯茶，蕴含的是文化也是文明，其中更夹杂着主人对客人的敬意，保持对世间事物的敬畏之心，中国茶道的建立是符合人与人之间社交的需求的，茶文化是我国传统文化的有效载体，也是包含着中国茶礼仪的丰富内涵。随着社会的发展，我国茶礼仪也在不断地丰富和进步，但是茶道的精神和礼仪的思想是不会因为时代的改变而改变的，它始终是我国传统文化的内核实质。